Рагу з гарбуза з кукурудзою на качанах, томатними та хлібними скоринками, дуже проста у приготуванні осіння страва, яку готує шеф-кухар Карлос Аргіньяно.
Інгредієнти (4 особи) для рецепту гарбузового рагу:
- 600 гр. гарбуз
- 1 колос (варений)
- 1 помідор
- 1 цибулина
- 1 цибуля-порей
- 1 тушка курки
- 3 зубчики часнику
- 150 гр. товста локшина
- 2 скибочки нарізаного хліба
- Вода
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- листя коріандру
- листя м'яти
- гілки петрушки
Приготування рецепту гарбузового рагу:
зробити бульйону з курячими тушками, цибулею-пореєм та гілками петрушки. Кип’ятити 20 хвилин. Приправити, процідити та зарезервувати.
Очистіть і подрібніть цибулю і 2 зубчики часнику. Покладіть до браконьєрства в каструлі з краплинкою олії. Сезон. Очистіть помідори, Подрібніть його на невеликі кубики і включіть. Додайте кукурудза розрізати на 2 сантиметрові циліндри. Очистіть гарбуз, нарізати його великими кубиками і включити разом з локшина. Соте і влийте бульйон. Варити все 10 хвилин.
Товсті листя в ступці кінза, аркуші м'ята а інший зуб Часник голий. В останню хвилину киньте його в суп.
Порада:
Загалом, незалежно від того, чи є патисони зимовими чи літніми, бажано придбати тверді зразки з неушкодженою шкіркою. Крім того, переважно, щоб вони тримали хвіст або плодоніжку. Це запобігає втраті гарбуза вологи.
Харчова інформація рецепта: Гарбуз, хороше джерело клітковини і низька калорійність