і калорійність

чорного винограду

Варення з чорного винограду

Інгредієнти для 16 осіб:

  • 100 dkg винограду (чорний)
  • 70 дкг Кришталевий цукор
  • 2 склянки пектину альма

Підготовка:

Багато людей не знають, але ви також можете зварити варення та желе з винограду. Смак варення з чорного винограду виразно пряно-кислий, його текстура набагато тонша, ніж у, скажімо, сливового варення, і воно зберігається до 3 років без додавання консервантів.

Варення з чорного винограду варто зробити приблизно в листопаді, коли зерна вже достатньо зацукровані. Плоди з великою кількістю рідини слід готувати з цукровим покриттям 1: 1 і подвійним пектином в інгредієнтах.

Я особисто цукрую і не використовую консерванти, оскільки варення не зберігається так довго з консервантами, як у традиційних техніках.

Підготовка:
Замочіть локони у воді на чверть години, щоб павуки та інші могли врятуватися. Потім відриваємо виноград від гронок і кидаємо в каструлю. Натисніть на них, щоб вийшов їх сік, і нагрійте сік до кипіння. Вилийте в блендер і кип’ятіть кілька хвилин. Дійсно на короткий час, оскільки насіння ламаються, і вам не потрібно в них потрапляти.

Відфільтруйте масу через ситечко за допомогою невеликої дерев’яної ложки, потім знову поставте на плиту і влийте цукор та пектин. Перемішайте. Пропорції:

30% з них будуть відходами, тож цілком достатньо 70 дека цукру.

Після джерела прибл. Варити 5 хвилин, потім помістити в чисті банки, добре закупорити і перевернути на 10 хвилин. Наповнюючи банки, використовуйте мірку з нержавіючої сталі для довговічності та підкладіть під банку тарілку, щоб вся плита не була фіолетовою.

Постоявши 10 хвилин, переверніть банки на ноги і дайте варення охолонути.