ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

Посолити і заправити вимиту і висушену ногу індички. Смажте його золотисто-коричневим з усіх боків у гарячому горщику з оливковою олією.

приготування

Поки стегно обсмажується, наріжте овочі - моркву та селеру меншими кубиками, цибулю, часник та очищений перець, який був тонко насіяний. Спочатку додайте до стегна нарізану моркву, цибулю, селеру і через деякий час подрібнений часник, гострий перець і листя чебрецю.

Зцідити нут і додати в казан. Приправити сіллю і чорним перцем. Випікайте разом деякий час і заливайте вином. Коли алкоголь випарується з вина, залийте бульйоном, щоб м’ясо вилилося до 2/3. Готуйте ногу індички на повільному вогні під кришкою близько 2 годин. Через годину додайте нарізаний кубиками менший кубик і варіть ще годину. За кілька хвилин до закінчення додайте листя шпинату та масло. Перемішайте і почекайте, поки шпинат розм’якне. Зніміть з вогню, приберіть стегно до тарілки і зніміть з кісток.

Сервірування

Подавайте тушковані овочі з нутом та гливою на дні глибоких тарілок. На ній порція тушкованого стегна індички. Полийте соком і полийте оливковою олією. В якості гарніру підійде намазана часником брускетта.