Франція - це країна гурманів, в якій вони можуть викликати справжній досвід навіть зі звичайних інгредієнтів. Це також стосується французького цибулевого супу, який навіть сповнений легенд, один говорить, що рецепт його був створений за часів Римської імперії у Французькій Галлії, інший, що цей суп винайшов сам король Людовик XV, який пішов голодуючи вночі на кухню, і з того, що він там знайшов, ви приготували це. У будь-якому випадку, ви будете насолоджуватися тим самим. Отже, який рецепт французького цибулевого супу?
Що нам потрібно для французького цибулевого супу
- 3 жовтих цибулини
- 1 червона цибулина
- 200 г сиру грюєр
- 50 г традиційного вершкового масла
- зубчик часнику
- 250 мл білого вина
- 1 л яловичого бульйону
- 1 PL звичайного борошна
- 1 PL хересу
- чебрець свіжий
- свіжа петрушка
- лаврове листя (в ідеалі також свіже)
- 1 французький багет
- сіль
- чорний мелений перець
Як приготувати французький цибульний суп
1. Очищаємо цибулю, нарізаємо його тонкими кружечками і обсмажуємо до золотистої скоринки у більшій каструлі на гарячому маслі.
2. Потім до цибулі додаємо пресований часник і борошно, постійно перемішуємо і через 1 хвилину додаємо біле вино. Однак навіть тоді ми не припиняємо помішувати, доводимо до кипіння і знову, постійно помішуючи (бажано віночком), додаємо в каструлю яловичий бульйон.
3. Приправте свіжою зеленню, посоліть, приправте і варіть на слабкому вогні близько 30 хвилин.
4. Перед тим, як відкласти цибульний суп, додайте херес, смакуйте і, якщо потрібно, коригуйте сіллю або перцем.
5. Підсмажте багет, нарізаний кружками, на сухій сковороді з обох сторін.
6. Розігрійте духовку до 250 ° C, розлийте суп у глиняні миски, здатні витримувати навіть високі температури, покладіть зверху два раунди багета і посипте їх тертим сиром. Випікайте посуд у духовці 5 хвилин, і як тільки ми їх витягнемо, ми можемо подати суп. Смачного.