Оцініть цей рецепт!

Середнє 3/5. Голосів: 2

шпинатом

Інгредієнти

  • 3 ст. несолоне масло
  • 1 середня цибулина дрібно нарізана
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 склянки короткозернистого рису, тип арборіо
  • 4 склянки курячого бульйону
  • 1 склянка сухого білого вина
  • 1 ст. солі
  • 1 ст. мелений чорний перець
  • 250 г подрібненого шпинату
  • 2 гарбуза нарізані кубиками
  • ¼ чашка свіжого базиліка, подрібнений
  • 1 склянка тертого сиру
  • Гарбузові квіти для прикраси

Інструкції

  1. У великій сковороді або повільній плиті розтопіть масло на середньому вогні.
  2. Додайте цибулю і часник і перемішайте до готовності, приблизно п’ять хвилин. Додайте рис і розмішайте до золотистого кольору.
  3. Тушкувати на середньому вогні. Додайте курячий бульйон, вино, сіль і перець і варіть годину або поки рис не стане м’яким і більша частина рідини не вбереться.
  4. Додайте шпинат, гарбуз, базилік та пармезан. Готуйте ще 15 хвилин, поки шпинат не звариться, а сир не розплавиться.
  5. Для подачі можна посипати ще пармезаном і прикрасити гарбузовою квіткою.

Жоселін Мелара | 8 січня 2020 р

Сьогодні вам доведеться навчитися готувати рецепт вершкового різотто зі шпинатом та гарбузом, найкраще те, що приготувати її вдома надзвичайно просто. Брати до відома!

Історія різотто

За історичними даними, перший рецепт різотто виник у північній Італії, можливо, в Мілані в 1574 році, в епоху Відродження. Вважається, що в цей час рис дістався до італійського півострова, щоб почати культивуватися в Неаполі.

Першою версією було різотто по-міланськи, оскільки було прийнято їсти рис у супроводі курячого бульйону. Пізніше додали сир пармезан та шафран - корінь, який надавав йому характерний колір.

До 1500 р. Різотто почали готувати з шарами сиру, яєць, цукру та кориці, щоб згодом готувати з маслом, молоком, подрібненою цибулею, курячим бульйоном та спеціями.

У S. XIX, різотто - це вже відомий рецепт і розробляється по-різному і з різними назвами, одним з них є Різо-Джалло в паделі.

Однак існує ще одна версія про походження різотто, набагато більш романтична: кажуть, що учень Валеріо де Фландс глибоко закохався в дочку свого вчителя і попросив її руки.

На весільний бенкет він приготував страву на основі рису, але забарвлену шафраном, корінням, який не використовували на кухні, а для приготування тонів фарби.

Результат був вражаючим, оскільки зерна рису виглядали як золоті самородки.

Щоб ви не залишалися з тягою, ми підготували більше рецепти різотто , такий смачний, як цей рецепт різотто з вершково-гарбузового шпинату. Відкрийте їх у Легкий кухар і нехай вас підкорить його смак