Рецепт запеченого лобстера - це делікатес, поєднує в собі м’яку і соковиту текстуру лобстера з сиром і соусом з цибулею-порею. Дуже простий у приготуванні та з вражаючим результатом! Якщо ви любите випробувати рецепти морепродуктів, на Домашній кухні ми здивуємо вас цим простим і гламурним рецептом омарів.
Калорії та поживні речовини омарів
Омар - це членистоногий з 10 ногами, але тонкий, він не великий, як величезні пазурі, які має омар. Його колір коричнево-оранжевий або коричневий, але при варінні він стає червоним. Він має ніжний смак і є синонімом розкоші, Не дивно, що кілограм омарів перевищує 100 євро! Омар має мало калорій і жиру, лише 44 калорії та 0,20 грама жиру, що робить його ідеальною їжею для низькокалорійної дієти. Вміст білка у нього низький лише 0,63. Він забезпечує 64 мкг вітаміну А, 32 мг вітаміну С і 34 мг кальцію. ТВін також містить вітаміни групи В такі як ніацин, 0,41 мг і трохи менше заліза, 0,30 мг.
Омари мають до 9 грамів цукру, саме тому їх м’ясо настільки особливе своїм злегка солодкуватим смаком. Цікаво, що кров омарів блакитного кольору, містить речовину під назвою гемоціанін. АБОДорослий омар може важити до 11 кіло. Вони живуть у щілинах та печерах, на губкових рівнинах, коралових рифах та інших ділянках із твердим дном. Сезон омарів - з березня по серпень.
Вони є одиночними тваринами, поки не досягнуть стадії неповнолітніх, потім збираються біля свого захисного середовища проживання в прибережних районах, самки омарів несуть яйця до вилуплення, і личинки можуть переноситися океанічними течіями на сотні кілометрів. Омари залишаються у своїх барлогах протягом дня, щоб уникнути хижаки, полюють вночі і часто їдять молюсків, їжаків та равликів.
Інгредієнти для запеченого лобстера на 4 людини
- Омари - 2 одиниці
- Вершкове масло - 4 чайні ложки
- Випарене молоко - 150 мл
- Порей –½ одиниця
- Зубчик часнику - 1 од
- Оливкова олія м’якого смаку - 2 столові ложки
- Скибочки сиру Гауда –2 одиниці
- Сіль - щіпка
Як приготувати рецепт запеченого лобстера
- Омарів акуратно розріжте навпіл, за допомогою обробної дошки зафіксуйте омара двома руками. Вставте ніж між очима омара і побачте різання до хвоста. Йдіть повільно, майте на увазі, коли ножем користуєтесь на твердій поверхні, яка забезпечує опір, ніж легко ковзає. Як тільки ми поріжемо омарів, зарезервуйте.
- Розігрійте духовку до 160 градусів.
- Видаліть зелену частину цибулі-порею і поріжте його дрібно, часник буде нарізаний товстими шматочками. Додайте трохи вершкового масла, тушкуйте цибулю-порей і часник протягом двох хвилин. Далі виймаємо часник з каструлі, додаємо суміш до випареного молока і вимикаємо вогонь. Забронюйте на потім.
- Помістіть омарів у форму для запікання, додайте кілька чайних ложок попередньої суміші (випарене молоко, цибуля-порей та зубчик часнику). Випікайте 20 хвилин при 160 градусах.
- На половині варіння (або через 10 хвилин) додайте нарізаний сир гауда на сковороду, де є соус з цибулею-порею і випарене молоко, залийте весь вміст омарами і закінчіть готувати, інші 10 хвилин залишаються.
- При подачі додайте лимонний сік.
Примітки та поради
Омар (або хвіст омара) ви можете знайти його замороженим у добре укомплектованих супермаркетах він дешевший, ніж свіжий примірник, але його ціна перевищує 67 євро за кілограм (що в порівнянні зі свіжим, який становить 104 євро, є економією, але ми говоримо про продукт для гурманів). Вам сподобався рецепт? Не пропустіть це з: