Харчові цінності
Харчові цінності
Інгредієнти (2 порції)
Нам потрібно:
| 500 г. | куряча грудка |
| 5 | цибуля-шалот |
| 100 г. | стручки квасолі |
| 4 | невеликий перець чилі |
| 1 | органічне вапно |
| 2 PL | арахісової олії |
| 60 г. | зелена паста каррі |
| 1 л | несолодке кокосове молоко |
| 1 PL | рибний соус |
| 1 PL | пальмовий цукор |
| 0,25 | пучок тайського базиліка |
Ми також можемо приготувати цілу страву як вегетаріанську. Замість курки додайте свіжі баклажани, жовтий перець та гриби.
Підхід
Курячі грудки миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Почистіть цибулю-шалот і наріжте соломкою. Соски миємо, обсушуємо, чистимо і ріжемо. Тобто ми його промиваємо, сушимо, розливаємо по довжині і видаляємо насіння. Помийте вапно, обсушіть, дрібно натріть шкірку і вичавіть сік.
Розігрійте олію на великій сковороді і злегка обсмажте в ній пасту каррі. Влити половину кокосового молока. Додайте курку і смажте близько 3 хвилин. Змішайте цедру лайма і сік.
Додайте до каррі цибулю-шалот, стручки квасолі, чилі, рибний соус та пальмовий цукор. Додайте решту кокосового молока і варіть близько 8 хвилин на повільному вогні. Тим часом помийте тайський базилік, обсушіть і почистіть листя. Ми подаємо каррі, прикрашений базиліком.