РИС І МАКСИНА
Сковорода з тунцем і макаронами (4 порції)
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
СИРІ МАТЕРІАЛИ
20 г макаронних виробів з твердих сортів пшениці, 1 склянка подрібненої цибулі, 1 склянка нарізаного кубиками селери, 1 склянка невеликих шматочків нарізаних грибів, ½ склянки консервованої кукурудзи, 20 дг тунця, маринованого у власному зцідженому соку (не олії), ½ склянки знежиреного молока, свіжа зелень, нарізана невеликими шматочками (базилік, орегано, петрушка), 1 столова ложка тертого пармезану, 2 помідори середнього розміру, нежирний спрей для змащення цвілі
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
ПІДХІД
У злегка підсоленій воді варимо макарони до напівм’якості. Спрей сковороду розпилювачем. Додайте селеру і цибулю і смажте деякий час. Додайте нарізані гриби та кукурудзу і готуйте ще п’ять хвилин. Додайте нарізаний лосось і макарони, перемішайте і влийте молоко, в якому ви змішали нарізану зелень. Посипте сиром пармезан і випікайте 14-20 хвилин. Перед подачею прикрасьте нарізаними помідорами.
1 порція містить: 324 калорії, 22 г білка, 50 г вуглеводів, 4 г жиру.
ПІДОБАЧКА, ЧАШКИ
Чудодійний какао-торт
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
СИРІ МАТЕРІАЛИ
¾ склянки цукру, ½ склянки борошна, ¼ склянки голландського какао, ½ чайні ложки харчової соди, 2/3 склянки несолодкого яблучного соку, 2 злегка збиті яєчні білки, 1 чайна ложка ванілі, цукрова пудра для посипання торта, спрей для розпилення цвілі на випічці
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
ПІДХІД
Розпиліть форму для випікання. Змішайте всі інгредієнти (крім цукрової пудри для посипання торта) і добре перемішайте масу. Вилийте у форму для випікання і випікайте 20-30 хвилин при температурі 350 градусів С. Після випікання дайте охолонути на деко ще 5 хвилин. Згорніть його з плити і дайте йому повністю охолонути. Потім розріжте пиріг на 8 порцій і злегка посипте цукровою пудрою.
Одна порція містить: 94,5 ккал, 1,5 г білка, 21 г вуглеводів, 0,5 г жиру.
ПІДОБАЧКА, ЧАШКИ
Тірамісу (12 порцій)
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
СИРІ МАТЕРІАЛИ
½ склянки цукру або аспартаму у відповідній кількості, 1 склянка нежирного сиру, 1 склянка нежирних вершків, 2 столові ложки рому, 1 склянка нежирного ванільного йогурту, 225 г нежирного переробленого сир, 1 ¼ склянки гарячої води, 4 чайні ложки гранульованої кави еспресо, 40 бісквітних тістечок (класична горизонтальна вісімка, не дитяча), ½ чашки несолодкого какао-порошку
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
ПІДХІД
Перші шість інгредієнтів ретельно перемішайте. Розчиніть еспрессо в гарячій воді в чашці, розбийте 20 бісквітів на половинки, замочіть у каві, обкладіть дно форми для торта і покрийте його шматочком сирної суміші. Викладіть ще шар бісквітного коржа (20 половинок), змоченого в каві, накрийте іншою порцією сирної суміші, додайте залишився змочений бісквіт і змастіть рештою сирної суміші. Потім покрийте поверхню форми мікротеновою харчовою фольгою і поставте в холодильник на 3-8 годин. Посипте какао-порошком і подавайте до столу.
ЯЛОВИНА
СТЕЙК З ГОРИЧНИМ СОУСОМ (2 порції)
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
СИРІ МАТЕРІАЛИ
1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю, 0,5 кг яловичини назад (видалити видимі шматочки жиру).
Для соусу: 1/3 склянки цибулі, 1/4 склянки коньяку або коньяку, 1/4 склянки яловичого бульйону, 1/3 склянки гірчиці (1 склянка = 250 мл)
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
ПІДХІД
Вимити і обсушити м’ясо. Приправте і посоліть. Налийте в сковороду трохи олії, розігрійте її і покладіть стейк. Смажте його з кожного боку по 5 хвилин. Вийміть стейк з каструлі і тримайте його в теплі. Налийте на сковороду цибулю і смажте її 1 хвилину. Додайте коньяк (коньяк) і доведіть до кипіння (але не кип’ятіть). Додати яловичий бульйон і гірчицю, варити повільно і перемішувати близько 2 хвилин. Готовим соусом залийте м’ясо. 1 порція містить приблизно 430 ккал, 40 г білка, 20 г вуглеводів, 15 г жиру, 1 г клітковини.
Коньяк або коньяк - навіть якщо вони надають їжі чудовий смак - збільшують її енергетичну цінність.
КУРЯЧЕ МЯСО І ПТИЦЯ
Курка в карибському стилі
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
СИРІ МАТЕРІАЛИ
* 4 порції курячої грудки
* 1 чайна ложка солі
* 1 склянка дрібно нарізаного свіжого чебрецю
* Перець каррі
* 1 чайна ложка подрібненого часнику
* 1/4 склянки води
* 1 великий очищений і нарізаний скибочками помідор
* 2 нарізані морквою середнього розміру
* 1 середня нарізана цибулина
3/4 чайної ложки чорного перцю
* 2 нарізані картоплею середнього розміру
** 1 чайна ложка соусу чилі
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
ПРОЦЕДУРА: Покладіть нарізану кубиками курячу грудку в злегка змащений контейнер і додайте перші чотири інгредієнти. Трохи обсмажте і додайте інші інгредієнти. Перемішайте і накрийте соте приблизно 20 хвилин. Розділити на чотири порції.
1 порція містить: 288 калорій, 31 г білка, 33 г вуглеводів, 3 г жиру, 4 г клітковини.
САЛАТИ, ШТУРИ
Карибський курячий салат (4 порції)
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
СИРІ МАТЕРІАЛИ
2 склянки води, 4 зелені цибулі, 500 г курячої грудки без шкіри та кісток, 2/3 склянки сухого білого вина, 2 столові ложки дрібно нарізаного гострого перцю, 2 чайні ложки цукру (або порція штучного підсолоджувача), ½ чайної ложки сушеного чебрецю, ¼ чайної ложки нових спецій, ¼ чайної ложки перцю, 1/8 чайної ложки кориці, 1/8 чайної ложки мускатного горіха, 2 подрібнених зубчики часнику, 2 столові ложки яблучного оцту, 1 склянка компоту з ананасів, ½ склянки червоного винограду, ½ склянки легкого майонезу, 1 салату, 1 столова ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
ПІДХІД
У великій ємності залийте зелену цибулю водою, доведіть до кипіння, додайте курку і варіть все під кришкою близько 20 хвилин на слабкому вогні. Вийміть м’ясо і дайте охолонути. Вам більше не буде потрібно вода з відвареною цибулею. Курячі грудки наріжте кубиками.
у більшій пластиковій ємності змішайте вино зі спеціями, додайте курку та маринуйте в холодильнику приблизно 2 години. Кілька разів перемішайте і нарешті не захочете капати м’ясо.
У мисці змішайте м’ясо, ананас, виноград і майонез. Прикрасьте 4 неглибокі тарілки листям салату, викладіть на них мариновану курку і посипте зеленою цибулею. Подавати зі свіжим білим хлібом.
1 порція містить: 200 ккал енергії, 26 г білка, 15 г вуглеводів і 4 г жиру
ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ РЕЦЕПТ ДРУКУ (рецепт сподобався одному відвідувачу)
ПІДОБАЧКА, ЧАШКИ
Низькокалорійний шоколадний торт
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
СИРОВИНА: 1/3 склянки гарячої води, 4 чайні ложки розчинної кави, 4 чайні ложки кавового лікеру, 280 г подрібнених бісквітних коржів, 2 чайні ложки екстракту ванілі, 2 яєчні білки, 3/4 склянки нежирного молока (1% жиру), 30 г порошку шоколадного пудингу нежирного, 3 склянки нежирної шоколадної глазурі, жировий спрей
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
ПРОЦЕДУРА: Розмішайте 2 чайні ложки розчинної кави в гарячій воді. Додайте 1 чайну ложку лікеру, подрібнені бісквітні коржі, яєчний білок і чайну ложку ванільного екстракту. Перемішайте. Розпиліть форму, наповніть її тістом і випікайте при 200 ˚С протягом 22 хвилин.
НАПОВНЕННЯ: Змішайте 1 чайну ложку розчинної кави, лікеру та екстракту ванілі разом з молоком та порошком пудингу. Вилийте в блендер і збивайте протягом 1 хвилини на середній швидкості. Наріжте охолоджене тіло частиною крему, приготованим таким чином.
КРЕМ: Решту розчинної кави та лікеру змішайте з рештою крему, яким наповнили торт. Змішайте і викладіть на поверхню торта. Прикрасити тертим шоколадом. Наріжте 8 порцій.
1 порція містить: 289 калорій, 4,5 г білка, 52 г вуглеводів, 7 г жиру
ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ РЕЦЕПТ ДРУКУ (рецепт сподобався одному відвідувачу)
СОУСИ
Макаронний соус з оливками та м’ясом
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
макарони (будь-які), цибуля (одна середня або велика), олія, оливки без кісток, томатне пюре, курячі (найкращі грудки) вершки (солодкі, збиті вершки) вегета (мистецтво вказує на Гармонію смаку від Меггі) сіль, орегано, майоран, часник (може бути, а може і не бути, і я іноді використовую сушену мелену куплену) воду.
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
Спочатку тушкуємо цибулю в олії до пеніса, пізніше додаємо курятину, нарізану меншими кубиками.
Дайте йому посмажитися, а потім додайте томатне пюре (кількість за смаком, я даю дві менші банки). Ви можете додати оливки, нарізані на колеса, спочатку на м’ясо і трохи тушкувати, щоб смак відпав.
Додавайте воду залежно від того, скільки соку ми хочемо.
Приправте рослинністю, сіллю та орегано (не так багато, в самий раз) часником (або трохи подрібненим, або щіпкою висушеної землі), а пізніше трохи щіпкою майорану в кінці.
Тушкуйте все це під кришкою близько 10-20 хвилин (залежно від того, наскільки м’яке м’ясо).
Тим часом ми готуємо макарони, для яких я найчастіше готую пропелери або мідії.
Коли м’ясо вже м’яке, ми нарешті додаємо солодкий крем, кількість відповідно до смаку або до того, скільки соусів ми хочемо, щоб це було кремом, тому що я знаю, що соус завжди капає швидко:) Коли м’ясо м’яке, подавати або як соус-соус до макаронних виробів або вареників, або ми можемо пекти деякий час у духовці з макаронами та заправленим тертим сиром!
Так гарний смак:)
СОЛОДКИ
RAFAELO
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
250 г цукрової пудри
100 г мелених вівсяних пластівців
1 пачка ваніліну
100 мл води
250 г затверділого жиру
200 г сухого молока
200 г тертого кокоса
смажений і очищений фундук (може не бути)
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
У розчиненому та охолодженому жирі змішайте цукор, ваніль та мелені пластівці. Додайте теплу воду, сухе молоко, кокос і добре обробіть і зберігайте в прохолодному місці. Формуємо кульки з застиглого м’яса, втискаємо в кожен фундук, загортаємо в кокос і поміщаємо в паперовий кошик.
КУРЯЧЕ МЯСО І ПТИЦЯ
Курячі стегна з грибами
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
курячі ніжки, масло, гриби, напівгрубе борошно, червоний мелений перець, чорний мелений перець, подрібнена раска, вегета, сіль, картопля
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
Трохи посоліть стегна і оберніть їх сумішшю борошна, перцю, спецій та вегета (я туди ж додаю спеції каррі та спеції барбекю). Наріжте скибочки вершкового масла на дно форми для запікання, покладіть загорнуті стегна і розкладіть гриби. Для цього кладемо навпіл картоплю, скибочки вершкового масла, посипаємо расою та вегетацією. Помістіть деко, накрите фольгою, у розігріту духовку і випікайте приблизно 40 хвилин. Незадовго до випікання (приблизно 5 хвилин) зніміть фольгу.
|
