Міжнародний день

Цей фрукт з кожним днем ​​завойовує своїх послідовників завдяки своїм надзвичайно корисним властивостям, завдяки яким він отримав прізвисько «зелене золото». Незважаючи на свою славу, він все ще має кілька дивовижних секретів. Зробіть для нього місце у своїй коморі

Авокадо переживає один із найкращих моментів. Його слава не припиняє зростати, а разом із цим зростає попит не стільки в Сполучених Штатах, першому світовому ринку цієї їжі, скільки в Європі, яка, якщо продовжить з цією тенденцією, вийде на ринок Сполучених Штатів приблизно через сім років, передбачає Організація. Світовий авокадо (ВАО).

авокадо

В Іспанії ми стрибнули на виробництво (ми є четверта країна постачальника авокадо до Європи), а також споживання: кожен іспанець їв кілограм авокадо на рік у 2018 році, що, не будучи маленьким, далеке від 2,5 кілограма наших північноєвропейських сусідів.

Настільки багато переваг авокадо, що є в списку розглянутих суперпродукти. Усі хочуть мати це під рукою: виробники, науковці, споживачі та навіть злочинні організації. Такий інтерес він викликає, що 31 липня як Міжнародний день авокадо.

Ви думаєте, що знаєте все (або майже все) про дзвінок 'зелене золото'? Вас можуть здивувати ці п’ять речей.

Заміна вуглеводів на авокадо знижує апетит

Науково-дослідний центр харчування Іллінойського технологічного інституту (США) виявив, що включення свіжого авокадо в їжу як замінник рафінованих вуглеводів зменшує апетит і підвищує задоволення протягом понад шести годин у людей із зайвою вагою та ожирінням. Крім того, авокадо уникає піків інсуліну та глюкози в крові, зменшуючи тим самим ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань, повідомляє журнал "Поживні речовини".

Покращує здатність до концентрації уваги

Авокадо багатий лютеніном, каротиноїдом, який міститься в овочах та фруктах та має пов'язані з цим когнітивні переваги. Буквально 4 місяці тому в Аліменте ми підрахували результати розслідування, опублікованого в "Міжнародному журналі психофізіології", яке виявило, що вживання їжі один авокадо щодня, протягом 12 тижнів, збільшує здатність до концентрації уваги, ефект, який автори приписують не тільки лютеїну, але й клітковина і мононенасичені жири.

Екстракт насіння авокадо має протизапальні властивості

Група дослідників з Університету Пенсільванії на чолі з професором Джошуа Ламбертом виявила в лабораторних культурах, що кісточка цього фрукта містить протизапальні принципи, які може бути розроблена як добавка або харчова добавка.

На думку Ламберта, відкриття є важливим, оскільки рак, серцево-судинні захворювання, артрит, коліт і багато більш серйозних станів пов'язані з хронічним запаленням. Висновок опублікований у журналі "Досягнення харчових технологій та харчових наук"

Кетогенний дієтичний союзник

Для тих, хто вирішив використовувати кетогенну дієту для схуднення, авокадо - здоровий варіант (в межах чого не рекомендовано що це за дієти, обмежувальні за певними активними принципами, що сприяють споживанню інших).

У авокадо багато мононенасичених жирів, корисних для серця, мало вуглеводів (8,5 грам у 100 грамах) та багато клітковини (7 грам). Крім того, вони можуть похвалитися вітаміном К, вітаміном С і калієм.

Вплив на навколишнє середовище

Вирощування авокадо сприяє вирубці лісів через високий рівень потреба у воді та вирубування лісів для посадки.

Щоб отримати кілограм авокадо, вам потрібно 2000 літрів води, за даними мережі Water Footprint, яку цитує "The Guardian". Однак Всесвітня організація авокадо знижує рейтинг 600 літрів води, яка потрібна кілограму цього фрукта, мізерна сума порівняно з її численними перевагами, зазначає WAO.

Вирубування лісів було засуджено в різних країнах Латинської Америки. В Мексика, яка концентрує 60% світового виробництва, за даними преси, штат Міочакан (основний виробник та експортер) зазнає постійних втрат дерев, крім вимагання злочинними організаціями.


Три смачні рецепти

Прибережне гуакамоле з піко де галло, манго та авокадо від Мічоакана

Як вони готують цей рецепт у Сантіті:

Інгредієнти:

  • 300 г авокадо з Мічоакана
  • 50 мл сік лайма
  • 1 манго, нарізане кубиками
  • 1 помідор, нарізаний кубиками
  • ¼ фіолетова цибуля дрібно нарізані
  • 25 г кінза дрібно нарізані
  • Сіль за смаком

Опрацювання:

  1. Витягніть м’якоть з авокадо і помістити в ступку, додати сік лайма і сіль. Розітріть до отримання пасти однорідної консистенції, але шматочками.
  2. Змішайте манго, помідор, червону цибулю, коріандр, сіль і дотик соку лайма, щоб утворився манго піко де галло.
  3. Подавайте гуакамоле в Чаша, зверху манго піко де галло і прикрасити гілочкою коріандру.
  4. Супроводжуйте кукурудзяним начосом.

Крем з авокадо з нутом, цедрою лимона та сиром Грана Падано

Інгредієнти

  • 2 стиглих авокадо
  • 50 г грана падано
  • 200 г варений нут
  • Сік одного лимона
  • 1 гілочка м’яти
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль і перець

Опрацювання

  • Покладіть нут, авокадо очищений і нарізаний шматочками лимонний сік, столова ложка оливкової олії, щіпка солі і перцю.
  • Збивайте все до отримання однорідного однорідного крему.
  • Додайте трохи ложки води якщо крем занадто густий.
  • Дайте йому відпочити в холодильнику і подайте крем із підсмаженим хлібом, прикрашеним нутом, листям м’яти та цедрою лимона

Кус з авокадо, динею, м’ятою, кедровими горішками та сиром Грана-Падано

Інгредієнти

  • 200 г кускусу
  • 100 г сиру grana padano
  • Канталупа
  • 2 авокадо
  • Лимон
  • Свіжа м'ята
  • Цибуля-цибуля
  • Чайна ложка шестерні
  • Оливкова олія екстра вірджин

Опрацювання

  • Готуйте кускус, дотримуючись інструкцій виробника.
  • Очистіть і наріжте авокадо, покладіть в миску і полийте лимонним соком.
  • Наріжте і почистіть шкірку диня, кулька столовою ложкою і додайте в миску з авокадо.
  • У велику миску покладіть основний кус-кус і додайте решту інгредієнтів: попередню миску авокадо та дині, цибулю-цибулю, кедрові горіхи та свіжу м’яту.
  • Приправте сіллю і перцем, полийте невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму і, нарешті, доповніть сиром грана падано, нарізаним пластівці.