Деякі захворювання викликають обмеження в харчуванні людей. Яскравий приклад - діабет, і особливо під час вагітності. Ось кілька ідей для того, як приготувати вишукані страви і водночас подбати про своє здоров’я.

першому триместрі

Переглянуто та схвалено дієтологом Саул Санчес Аріас 07 липня 2020 р.

Останнє оновлення: 07 липня 2020 р

Якщо ми додамо труднощі, пов’язані з діабетом, до особливих харчових потреб, пов’язаних із вагітністю, планування дієти може ускладнитися. Тим не менше, За незамінної допомоги професіонала та певних турбот ви зможете впоратися ідеально.

У будь-якому випадку, якщо ви усвідомлюєте цю проблему, розумно змінювати дієту залежно від дієтичних потреб та контролю, який ви маєте над вмістом глюкози в крові. Ми залишаємо вам кілька рецептів для діабетиків для першого триместру вагітності.

Що таке діабет?

По-перше, доцільно визначити, що таке діабет і що викликає його в організмі. Цукровий діабет - це стан, що викликає хронічний або постійний надлишок глюкози в крові. Загалом, це пов’язано з нестачею у виробництві інсуліну - гормону, який відповідає за їх метаболізм. Однак також може бути стійкість до дії інсуліну або надлишок у виробленні глюкози. Так само ускладнюється метаболізм інших поживних речовин, крім глюкози.

Діабет, зі свого боку, обумовлює появу інших патологій з часом, збільшуючи ризик розвитку. Деякі відгуки запевняють, що поява м'язових проблем у цих пацієнтів частіше.

Які симптоми діабету?

Залежно від типу діабету у вас симптоми можуть відрізнятися. Однак найбільш частими є:

  • Сильна спрага або голод і незвичне схуднення.
  • Втома і дратівливість.
  • Часті інфекції.
  • Проблеми із зором.
  • Порізи або синці, на лікування яких потрібен час.

Вагітні жінки зі свого боку мають ризик розвитку гестаційного діабету, згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі "Акушерсько-гінекологічні клініки Північної Америки". Це проявляється як висока присутність глюкози в організмі з 24-го тижня вагітності без необхідності, щоб мати хворіла на цукровий діабет до вагітності.

Це може бути викликано плацентою, що блокує дію інсуліну. Це називається інсулінорезистентністю. У будь-якому випадку, його причини не зовсім зрозумілі.

Як це впливає на дитину? Надлишок глюкози, переданий дитині, зашкодить вашому здоров’ю. Це, не маючи можливості метаболізувати його через низьку продукцію інсуліну, накопичуватиме його у вигляді жиру.

Іншим наслідком може бути макрозомія. Ця хвороба дає «жирних» немовлят, які зазвичай мають проблеми з плечима при народженні. Їх вірогідність страждати від респіраторних захворювань також вища, і те саме стосується страждань на ожиріння у дітей і діабет 2 типу у зрілому віці.

Рецепти для діабетиків у першому триместрі вагітності

Після цього вступу ми повинні пояснити, що діабет має певні обмеження щодо харчування. Головне - подбати про споживання вуглеводів і, звичайно, цукру.

Ось кілька рецептів для діабетиків у першому триместрі вагітності, які можуть бути дуже корисними.

Рис з чорною квасолею та беконом

Інгредієнти (на 4 порції):

  • Чашки для води.
  • 1 столова ложка олії ріпаку.
  • 1/4 склянки цибулі, дрібно нарізаної.
  • 3 зубчики часнику, подрібнені.
  • 1/4 склянки солодкого, червоного та/або зеленого солодкого перцю.
  • 2 столові ложки подрібненого коріандру.
  • 1 склянка довгозернистого рису.
  • 1/4 склянки томатного соусу.
  • 1 склянка консервованої чорної квасолі, промита і проціджена.
  • ½ чайна ложка солі.
  • 4 скибочки бекону, зварені і нарізані шматочками, процідити.
  • 6 смужок іспанського болгарського перцю.

підготовка:

  • Доведіть воду до кипіння і помістіть олію в середню сковороду. У ньому смажте цибулю, часник, перець, коріандр і рис протягом 2 або 3 хвилин.
  • Додайте томатний соус і квасолю. Змішайте і варіть 2 або 3 хвилини.
  • Додайте окріп, сіль і бекон і варіть на помірному вогні, поки майже вся вода не випарується.
  • Накрити кришкою і варити 10 хвилин. Перемішайте лише пару разів і залиште, поки рис не стане м’яким.
  • Прикрасити смужками болгарського перцю і подати до столу.

Риба у стилі Веракрус

Інгредієнти (на 8 порцій):

  • Столова ложка оливкової олії.
  • ½ середня цибуля, дрібно нарізана.
  • 2 зубчики часнику, подрібнені.
  • 4 помідори очищені від шкірки, насіння, дрібними кубиками.
  • 1/4 чайної ложки кориці.
  • 1/4 чайної ложки меленої гвоздики.
  • 1 халапеньо, нарізаний соломкою, насіння і видалений білою жилкою або 1/4 склянки.
  • консервоване халапеньо.
  • 1 столова ложка каперсів.
  • 6 фаршированих зелених оливок, нарізаних на колеса.
  • 1 кілограм філе червоного окуня або іншої білої м’ясної риби, розрізане на 8 частин.

підготовка:

  • Розігрійте духовку до 175 ° C.
  • Помістіть олію на середній вогонь на сковороді і тушкуйте часник та цибулю протягом 3 або 4 хвилин. Часник не повинен підрум’янюватися.
  • Додайте помідори, корицю та гвоздику в порошку.
  • Варити на повільному вогні 3 хвилини.
  • Додайте халапеньо, каперси та оливки та продовжуйте готувати ще 2 хвилини.
  • Помістіть рибу у форму для запікання з антипригарним олією та залийте соусом.
  • Випікайте 30 хвилин або до готовності риби.

"Рецепти для жінок з діабетом у першому триместрі вагітності орієнтовані на тих, хто страждає нею до або після вагітності, а також тих, хто страждає на гестаційний діабет"

Овочевий омлет

Інгредієнти:

  • 5 невеликих картоплин, очищених і нарізаних.
  • Спрей з рослинної олії.
  • ½ середня цибуля, подрібнена.
  • 1 кабачок, нарізаний скибочками.
  • 1 ½ склянки болгарського перцю (зеленого або червоного), нарізані тонкими скибочками.
  • 5 середніх грибів, нарізаних скибочками.
  • 3 збиті яйця.
  • 5 збитих яєчних білків.
  • Сіль перцю і часнику з зеленню за смаком.
  • 3 унції подрібненого нежирного сиру моцарела.
  • 1 столова ложка нежирного пармезану.

підготовка:

  • Розігрійте духовку до 190 ° C.
  • Зварити картоплю в окропі до м’якості.
  • Полийте рослинне масло в антипригарну сковороду і нагрівайте на середньому вогні.
  • Тушкуємо цибулю до золотистої скоринки. Додайте овочі, поки вони не стануть м’якими, але не коричневими.
  • Збийте яйця та білки в середній мисці. Додайте сіль, перець, часник і сир моцарелла.
  • Додайте яєчну суміш до овочів.
  • Збризніть каструлю або сковороду рослинним маслом і вилийте в неї яєчно-сирну суміш. Посипте нежирним пармезаном.
  • Випікайте, поки поверхня не стане твердою і золотистою (15-30 хвилин).
  • Дістати, дати охолонути і подати до столу.

Підготуйте рецепти для діабетиків у першому триместрі вагітності

Як ви побачите, ви можете впоратися з діабетом за допомогою різноманітного та здорового харчування. З цих рецептів для жінок, хворих на цукровий діабет, у першому триместрі вагітності на початку вагітності можна харчуватися насичено та збалансовано.

Однак завжди пам’ятайте, що перевірки та консультації з лікарем не можна пропускати.