Рецепти для діабетиків Цукровий діабет, діабет, дієта, ліки, що відпускаються за рецептом, Ірландія 2000; Kisalföld Інгредієнти: 4-5 сейфів (ккал. 900, CH. -), 1 яйце (70, -), 6 дкг старого сиру (160, -), 2 ст. панірувальні сухарі (60, 4), 2 ст. олії (30, -), щіпка солі, мелений кмин, 0,5 дл води Набивний сейф (4 порції) Приготування: Я очищаю сейф від шкіри, потім оточую посередині гострим ножем, щоб він має край товщиною не менше 2 см. Для цього фаршу я змішую сир, яйця та спеції. Я добре працюю разом і наповнюю дерев'яні ящики маленькою ложкою. Я кладу його в менший тефлоновий або єнський деко, заливаючи олією та водою. У розігрітій духовці прибл. Випікаю 30 хвилин. Якщо я не маю наміру це бути верхньою стравою, а однією стравою, я обведу верхню частину приблизно прибл. 20 dkg картоплі, і з цим я випікаю лише 10 хвилин, тому що картопля досить скоро стане м’якою. Подавати з кислим соусом або соліннями. Гострий томатний суп (4
Інгредієнти: 0,5 л томатного соку або 1 коробка концентрованих помідорів (ккал. 100, СН. 20), 2 ст. борошна (122, 15), 2 ст. олії (30, -) 1 ч. ложка вегета, 1 ч. л. трави перцю, 1 ч. л. кмину (мелений), 1 ч. л. меленого перцю, трохи солі, 4-5 підсолоджуючих таблеток, 1 гілочка селери зеленого, 1 обруч цибулі, 4 дкг рису (15,3, 3,2), 0,5 л води Приготування: Я роблю легкий відрив, відпускаю томатного соку і з водою. Я кладу спеції і готую лише до кипіння. Я попередньо готую рис в невеликій мисці окремо і, якщо він м’який, додаю його в суп. Гаряча порція. Вареники з сиром Інгредієнти: 20 dkg сиру Óvári (кал. 580, CH. 4), 5 dkg сухарів (кал. 170, CH. 36), 4 яйця (кал. 280, CH. -), 2 дл олії для смаження (кал. . 600, СН. -), 3 дкг маргарину Рама (кал. 117, СН. -), сіль, перець Приготування: Я змішую панірувальні сухарі з тертим сиром, жовтками та спеціями. Коли вона гарно складена, я роблю волоські вареники мокрими руками, а
Я збиваю яєчні білки, перевертаю в ній вареники, потім у борошні та в розігрітій олії раптом обсмажую. Подавати з картопляним пюре ще гарячим. Картопля з сиром Інгредієнти: 1 кг картоплі (кал. 900, СН. 200), 25 дкг напівжирного коров'ячого сиру (кал. 350, СН. 10), 6 дкг сухарів (кал. 170, СН. 36), 5 столових ложок олії (кал. 150, СН. -), сіль, перець, 2 ложки мокко меленого кмину Приготування: Я готую картоплю в шкірці, очищаю від шкірки, нарізаю кільцями і даю їм охолонути. Змащу маслом вогнетривкий або тефлоновий горщик, посипаю сухарями і кладу в нього половину картоплі. Я змішую сир зі спеціями і пригладжую картоплю, накриваю картоплею, що залишилася, випікаю в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Це легка вечеря, але коли я готую її на обід, я збагачую її вареними, копченими кільцями ковбаси і посипаю зверху сметаною. Салат з грибних бобових (4 порції) Інгредієнти: бажано 20 дкг сухих
велика квасоля (кал. 626, СН. 108), 20 дкг грибів (кал. 160, СН. 12), 1 головка цибулі (кал. 40, СН. 8), 10 дкг шинки або копчених ребер (кал. 160, СН .)), 5 столових ложок олії (кал. 150, СН. -), зелена петрушка, сіль, перець, мелений кмин, 1 столова ложка гірчиці, 1 дл червоного вина (кал. 85, СН. 3). Приготування: Я готую квасолю, змочену напередодні ввечері нарізаними грибами, в м’якій солоній воді до м’якості. Основною, я ріжу цибулю кільцями, шинку або копчені ребра тонкими смужками і тушкую цибулю в олії кілька хвилин. Я розплавляю його з червоним вином і даю йому охолонути. Процідіть квасолю та гриби, додайте спеції та тушковану цибулеву шинку, гірчицю та обережно перемішайте, щоб уникнути дроблення. Я ставлю його на годину-дві в холодильник і перед подачею посипаю петрушкою. Я пропоную його на закуску або сніданок. Спеціальний фарш (для 4 осіб) Інгредієнти: 12-15 бруньок, приблизно 30 дкг
(ккал 150, СН 18), 50 дкг свинячого плеча (800, -), 6 тонких скибочок сухого білого хліба (20, 8), 2 яйця (140, -), 5 дкг звичайного борошна (170, 35), 2 дл олії для смаження (180, -), для приправи: часниковий крем, маленька головка цибулі, сіль, перець, щіпка червоного перцю. Приготування: Я очищаю бруньки, потім варю і проціджую їх у киплячій підсоленій воді протягом декількох хвилин. Я замочую скибочки хліба, віджимаю і додаю до м’яса. Збиті яйця, часниковий крем, подрібнену цибулю, сіль, перець, червоний перець складаю в окрему миску. Обробляю тісто разом, хапаю брюссельську капусту і формую з м’яса маленькі вареники, ніби це сливи. Я перевертаю його в борошні і смажу в гарячому жарі в жовтому кольорі. Я подаю його як гарнір, але він також відмінно підходить для однієї страви, в цьому випадку я додаю рис або солену картоплю. Його перевага полягає в тому, що його можна добре приготувати перед подачею, розігріти в мікрохвильовці, але і смачно на холоді.
Ви також можете зробити бутон із цвітної капусти, ми можемо запропонувати його на десять годин або на перекус, це дуже смачно. Запіканки (для 4 осіб) Інгредієнти: 40 dkg грибів (ккал 160, CH 12), 20 dkg рису (690,154), 2 яйця (140, -), 10 dkg тертих сирів (290, -), 2 dl енергетично бідних сметани (140, 4), щіпка солі, перець, подрібнений селера, невеликий червоний перець, 1 ст. олія. Приготування: Очищаю гриби, ріжу їх тонкими скибочками, а цибулю розпарюю разом зі спеціями. Я попередньо готую рис у тефлоновій каструлі з дрібкою вегану. Я кладу набір рису в вогнетривкий - або більший тефлоновий деко, завантажую його рясно грибами, а зверху викладаю залишився рис. Я змішую сметану з яйцями, поливаю нею рис і рівномірно розгладжую. Посипте тертим сиром і нагрівайте на середньому вогні. Він готовий, коли сир починає злегка танути. Це робиться швидко, тому, якщо ми можемо, просто зробіть його свіжим. Новорічні закуски Інгредієнти: 40 dkg
велике кільце паризьке (ккал 630, СН -), 10 дкг маргарину рами (370, СН -), 1 столова ложка скляного хрону, 10 дкг мелених волоських горіхів (650, 12), 10 дкг вишні без кісточок або вишні мірелітової (150,33), 3 шт камінь (140, 33). Підготовка: відірвіть паризькі скибочки наперстком або пляшечкою з ліками з невеликим горлом, намажте по черзі хріном Рама і склейте їх разом, але я також можу покласти 3-4 штуки один на одного. Вони змащують плитку так, щоб край також був Рамасом. Я перевертаю його над меленими волоськими горіхами, кладу зверху вишню без кісточок і відкладаю. Я очищаю ківі, ріжу його дуже тонкими скибочками, кладу на піднос і на кожен скибочку кладу одну з підготовлених паризьких веж. Це смачний, швидко готується делікатес, і якщо він швидко закінчиться, його можна швидко замінити на блюді, що подається. Що слід їсти вагітній жінці з діабетом? Зернові та хлібобулочні вироби Завдяки високому вмісту клітковини коричневий хліб, хліб Грем, насіннєвий хліб, висівковий хліб, житній хліб,
рекомендуються булочки з висівками, житні булочки. (Під час їжі можна з’їсти близько 4 дкг білого хліба та близько 6 дкг коричневого хліба). Їжа з високим вмістом клітковини повільніше підвищує рівень цукру в крові, дає відчуття насичення, зв’язує і виводить токсини з організму, а також запобігає холестерину та запорам. Борошно Грем і вівсяні пластівці можна використовувати для згущення їжі. Ми рекомендуємо 1-2 столові ложки висівок, змішаних з натуральним йогуртом та легким (без цукру) фруктовим йогуртом. З мюслі та натуральних злаків можна вживати продукти без цукру з урахуванням вмісту вуглеводів. Їжте приготовлені макарони як самостійну страву (сир, сир, капуста, піца) або як гарнір один або два рази на тиждень. Макарони слід завжди зважувати сухими (перед їх приготуванням) для розрахунку вмісту вуглеводів. Серед макаронних виробів є кращий рівень цукру в крові (локшина, пельмені, кубики, локшина) і
менше (спагетті, макарони) підйомних засобів. Тісто з твердого борошна всмоктується повільніше, тому воно підвищує рівень цукру в крові менше, ніж у класичних макаронних виробів. Рис можна додавати в раціон один-два рази на тиждень. Як самостійний гарнір бл. Кількість повинна бути 4-5 дкг в сирому вигляді (перед приготуванням). Рекомендується при вживанні на пару з овочами (наприклад, петрушкою, морквою, грибами, рисом із зеленого гороху). Від того, що сухі макарони та рис під час варіння набрякають 1,5-2 рази, вміст їх вуглеводів не змінюється. Молочні продукти Вміст вуглеводів у молоці, знежиреному молоці, кефірі, сметані, йогуртах (як фруктових, так і натуральних) повинен бути включений у щоденно допустимий прийом вуглеводів. Рекомендується вживати півлітра молока та молочних продуктів на день, діабетики повинні вживати його в 2-3 прийоми! Сир і сир не мають значного вмісту вуглеводів, у незмірних кількостях
можна споживати. М'ясо, м'ясні продукти М'ясо та м'ясні нарізки зазвичай не містять вуглеводів, за винятком печінки та їжі, виготовленої з неї, та препаратів, що містять сою. Через борошно та сухарі потрібно враховувати вміст вуглеводів у сухарях. Овочі та овочі Овочі з вмістом вуглеводів більше 5 г на 100 г можна вживати у виміряних кількостях: напр. картопля, кукурудза, зелений горошок, зелена квасоля, сушена квасоля, морква, жовтий горошок, сочевиця, гарбуз. Овочі з вмістом вуглеводів менше 5 г можна вживати у незмірну кількість: напр. брокколі, буряк, патисони, цвітна капуста, капуста, шпинат, щавель, редька, помідори, перець, огірки. Вони не викликають значного підвищення рівня цукру в крові, оскільки вміст їх вуглеводів - це переважно неперетравлювані харчові волокна. Їх можна їсти сирими, приготованими на пару, як овоч. Фрукти Завдяки високому вмісту вуглеводів банани, виноград,
сухофрукти (родзинки, фініки, інжир, чорнослив та ін.), варення з цукром, компоти та мед не рекомендуються, оскільки вони швидко та значно підвищують рівень цукру в крові (вони містять швидко засвоюваний цукор). Плоди слід вживати у відміряних кількостях приблизно. у кількості 20-60 dkg на день, у межах вуглеводів фруктоза становить приблизно можна дати ¼ загального вмісту вуглеводів, що відповідає 30-50 г фруктози. Олійні культури Вони мають значний вміст вуглеводів, особливо для маку та каштана. Яйця, жир, олія, маргарин, масло Вміст вуглеводів у них незначний. Солодощі Заборонено вживання простих цукрів: цукру, коричневого цукру, глюкози та продуктів, виготовлених з них, продуктів харчування печиво, шоколадні цукерки, тістечка, пироги, цукерки, морозиво, солодка випічка, молочні десерти/пудинг, фруктовий йогурт зі смаком фруктів /, батончики мюслі). Вищезгадані кондитерські вироби, а також мед та
варення можна включати в раціон тільки в дієтичному вигляді. Цукерки для діабету, як правило, позначаються помаранчевим диском або «світлом» і дозволяється їх вживати, але лише у відміряних кількостях. Купуючи, завжди дивіться на склад їжі на упаковці. Напої з водою, діабетичний лимонад, безалкогольні напої та чай. Легкі та 100% соки не містять цукру, але містять фруктовий цукор, і тому їх слід включати до вмісту вуглеводів. Серед алкогольних напоїв дозволяється помірне (максимум 1 дл на день) вживання сухого вина та діабетичного пива. Таблиця одиниць Плоди їжі 10 г вуглеводів - 2 штуки Абонета (60 ккал) - 15 дкг яблук (45 ккал) (залежно від виду яблук це стосується кислих яблук) - 1/3 булочки, 3 дкг шинка (104 ккал) - 2 дл кефіру (126 ккал) - 2 шт. передплати, 1 шматок сиру (135 ккал) - 15 дкг яблук, 1 шматок сиру
(120 ккал) - 1 тонкий шматочок діабету. рулети (близько 75 ккал) - 10 дкг ківі (52 ккал), але ківі раптом виробляє високі показники цукру в крові - 15 дкг грейпфрута (54 ккал) - 10 дкг насіння соняшнику (590 ккал) - 6 дкг арахісу (400 ккал) - 20 дкг червоної смородини (66 ккал) - 1 дл 100% волокнистого питного соку (60 ккал) - 10 дкг мандаринів (45 ккал) 20 г вуглеводів - 4 дкг хліба з 1 кубиком сиру (167 ккал) - 2 дл молока, 1/3 булочки (110 ккал) - 2 дл кефіру, 2 шт. Абонетт (186 ккал) - 20 дкг персиків (82 ккал) - 2 дл кефіру, 2 шт. Абонетт, 3 дкг машинної шинки, 1 дкг маргарину (300 ккал) - 15 dkg груш (78 ккал) - 1 шматок (47 г) тріскучого пирога (204 ккал) - 1 склянка чаю зі штучним підсолоджувачем, 1 шматочок шинки курячої грудки, 40 г хліба Грем, 100 г щомісячної редьки (160 ккал ) - 1/2 склянки (100 мл) 1,5% молока, 15 г індички, 30 г житнього хліба, 100 г зеленого перцю (180 ккал) - 1 склянка нежирного натурального йогурту, 4 печива з корповіту (150 ккал) - 1 коробка (150 мл) 0% йогурту, 1 велика
ложки натуральних мюслі (140 ккал) - 1 скибочка часникового сиру, 40 г коричневого хліба баконі, 1 помідор (170 ккал) - 4 волокнисті абонетти, 1 тарілка салату з помідорів моцарелла (350 ккал) - 200 г очищеної дині (90 ккал) - 1 хутір, 130 г вишні (100 ккал) - 80 г бананів (84 ккал) 25 г вуглеводів - 1 склянка (150 г) легкого фруктового йогурту, 2 хлібці Фазер (екструдований хліб) (140 ккал) - 20 г телячої печінки, 1 круасан, 1 помідор (190 ккал) - 1 склянка (200 мл) 1,5% молока, 5 печива з висівками (200 ккал) - 200 г дині, 2 печива з висівками (130 ккал) - 100 г банана (105 ккал) - 150 г мандаринів, 2 екструдованих хліба (130 ккал) - 1 склянка (200 мл) кефіру, півтори столові ложки натуральних мюслі (200 ккал) - 1 скибочка смаженої шинки, 50 г хліба з насінням кунжуту, 1 шматочок бурульок (170 ккал) - 2 скибочки сиру Оварі, 50 г коричневого хліба Баконі, 1 помідор (290 ккал) 30 г вуглеводів - 1 куряча ніжка гриль, рис на пару з петрушкою (35 г сирого рису),
салат з перцю (300 ккал) - 100 г філе тунця із зеленими спеціями, 15 дкг картоплі з петрушкою, літній салат (томатно-зелений перець) (350 ккал) - 1 порція шпинату, 1 смажене яйце (410 ккал) - 1 склянка (200 мл) легкого персикового соку, 1 шт вареної ковбаси з птиці, 40 г хліба Грем, 2 шматочки огірка на заквасці (260 ккал) - 1 коробка кефіру (200 мл), 40 г хліба з коричневого хліба баконі (230 ккал) кефір (200 мл), 5 штук печива з висівок (276 ккал) - чай зі штучним підсолоджувачем, 20 г сиру з кмину, 60 г житнього хліба, злегка змащеного маргарином зі зниженою жирністю, 1 вітамінний перець (240 ккал) - 1 чашка кави (100 мл молока) без цукру, 1 скибочка аспікської шинки, 1 (50 г) насіння круасану, злегка змазаного маргарином зі зниженим вмістом жиру, 1 шматок зміїного огірка (220 ккал) - чай зі штучним підсолоджувачем, 1 столова ложка в крузі, 1 шматочок житньої булочки, 1 шматок зеленого перцю (195 ккал) - 1 склянка (200 мл) кефіру, 2 скибочки (30 г) делікатесних відбивних, 40 г Грем
хліб, 1 шматок помідора (300 ккал) - натуральні скибочки, овоч гарбуз (528 ккал) - половина щіпки курки, обсмаженої на грилі, 20 дкг тушкованого мексиканського гарніру (380 ккал) - тушкований стейк з яловичини, овоч із зеленої квасолі (350 ккал) - овочевий фарш, шпинат (540 ккал) 40 г вуглеводів - 1 склянка йогурту (200 мл), 1 шматок булочки з насінням (260 ккал) - 1 шматок смажених яєць, 80 г напівкоричневого хліба (300 ккал) - латте (2 дл з нежирним молоком), гарячий бутерброд з сиром (60 г житнього хліба, 1 чайна ложка маргарину зі зниженим вмістом жиру, 1 скибочка нежирного сиру), 1 вітамінний перець (340 ккал) - чай зі штучним підсолоджувач, яєчня із зеленим перцем (2 яйця), 1 круасан з великими насінами (80 г) (400 ккал) - 1 склянка кефіру (200 мл), 2 скибочки шинки індички, 1 шматок булочки з висівками, 1 помідор ( 370 ккал) 100 мл какао без цукру, 2 тонкі скибочки пісного сиру Тольна, 60 г баварського житнього хліба, 100 г зміїного огірка (330 ккал) - 2 дл 1,5% - молоко, 1 булочка, 5 дкг паризького, редька (340 ккал) - 2 дл кефіру, 8 дкг сиру, 6 дкг
дкг житнього хліба (406 ккал) - 7 дкг натуральних скибочок, овочева капуста (490 ккал) - 15 дкг курки на грилі, 5 дкг пропареного рису, делікатесний огірок (420 ккал) - суп гуляш з 15 кдг картоплі та чіпсів (420 ккал) - 10 dk чорта, картопляне пюре (20 dkg картоплі) (370 ккал) - бульйон порожній, 10 dkg тушкованої індички, 20 dkg тушкованих грибів, 4 dkg тушкованого рису (410 ккал) 50 г вуглеводів - запіканка з квашеною капустою (3 dkg рису), 60 г напівкоричневого хліба (460 ккал) - 1 порція грибного супу, куряча грудка на грилі, смажена картопля (20 дкг картоплі) - 1 порція міланських макаронів (6 дкг макаронів твердих сортів, куряча грудка) (3 500 ккал) дл Садовий легкий питний сік, 10 дкг курки на грилі, 15 дкг французького салату, 2 штуки Абонетт (484 ккал) - кістковий суп з овочевою вставкою, натуральний шматочок, 20 дкг зеленого горошку, 15 дкг цвітної капусти (454 ккал) - грибний суп, 7 dkg свинячого смаженого, змішані (мексиканські) овочеві кола (740 ккал) - рисовий суп 7 dkg свинини, гарбузовий суп (780 ккал) - фарш-суп,
курка гірлянка, салат з буряка з майонезом, 10 дкг картоплі (830 дкг) - суп з кмину з кубиками булочки, відварна курка, овочевий салат з кефіром (550 ккал) - смажене м’ясо, смажена цвітна капуста (926 ккал) - вишневий суп діаб, свинина смажена (5), фарш, польська зелена квасоля (732 ккал) 55 г вуглеводів - куряча печінка з кунжутом, картопля з петрушкою (25 дкг), томатний салат (530 ккал) - запіканка з цвітної капусти (250 г цвітної капусти, 120 г курячої грудки, 20 г рису) (1 370 ккал) - скибочки нежирної свинини, половина порції тушкованої червонокачанної капусти, 23 дкг вареної картоплі (570 ккал) - фруктовий чай зі штучним підсолоджувачем, 100 г хліба Грем, змащений часниковим сирним сиром, 1 зелений перець (390 ккал) - зимовий вітамінний салат з 1 скибочкою сиру та яєць - 2 дл 1,5% молока, 3 нарізаних шинки індички, 1 та 3/4 шматочка кукурудзи на качані (90 г), 1 помідор (420 ккал) 60 г вуглеводів - весняний курячий суп (Knorr), свинина з овочами, 5
dkg макаронні вироби (668 ккал) - суп з кісток, курка на грилі, 5 дкг рису на пару, делікатесний огірок (502 ккал) - рисовий суп, смажена свинина, суп із зеленого гороху (760 ккал) - кмин-суп з кубиками, запіканка з рисою з квашеною капустою ( 674 ккал) - томатний суп з підсолоджувачем, натуральні скибочки, бульйон (730 ккал) - суп з печінкових пельменів, смажена свинина з Дебрецена, тушкована капуста, 15 дкг картоплі (720 ккал)