Навчіться готувати три страви, які ми пропонуємо нижче, в яких ендівія є абсолютним героєм.

Ендівія - це овоч, що має багато властивостей, і який робить його хорошим союзником у ваших стравах, якщо ви думаєте про схуднення. Якщо вам нудно листя салату, ендівія може стати гарною альтернативою для приготування смачних салатів, легких і поживних, оскільки його злегка гіркий смак додасть оригінальний штрих вашим стравам.

Цей гіркий дотик обумовлений лактуцином і кумарином, які дуже присутні в ньому. Ці речовини мають потужну протизапальну дію, що робить його ідеальною їжею для людей, які страждають на артрит або подагру. Багатий клітковиною, він також добре стимулює кишковий транзит і здатний знижувати рівень холестерину. Хочете більше причин включати ендівію до своїх страв?

Візьміть до відома, як приготувати три рецепти, які вирішать багато страв цього сезону.

Ендівія з парою скумбрії

оливкової олії

Інгредієнти (4 особи): 4 скумбрії, 2 ендівії, 2 часник, 1 лимон, 1/2 жовтого перцю чилі, 40 г імбиру, 4 столові ложки солодкого білого вина, 4 столові ложки соєвого соусу, 4 столові ложки оливкової олії, свіжа петрушка

Орієнтовна вартість (для 4 осіб): 6 євро. Калорії на порцію: 160. Час: 20-40 хвилин. Складність: легко

Крок 1

Сік половинки лимона і натерти всю шкірку. Імбир, перець чилі і 2 часнику натріть на дрібній тертці. Змішайте з чотирма ложками оливкової олії, чотирма ложками соєвого соусу та чотирма ложками білого вина.

Крок 2

Очистіть, витріть і видаліть поперек очищеної скумбрії без кісток. Помістіть їх у миску із сумішшю з першого кроку та залиште маринуватися у холодильнику на півгодини. Вимийте і висушіть ендівію. Розріжте уздовж тонкою соломкою.

Крок 3

Поставте на три хвилини на вогонь пароплав із скумбрією та їх маринадом. Подавайте їх з невеликою кількістю маринаду, трохи подрібненої петрушки та краплинкою оливкової олії у супроводі ендівії з кількома краплями лимона та трохи оливкової олії.

Ендівія в емпанаді з горохом

Інгредієнти (4 особи): 300 г замороженого листкового тіста, 200 г гороху, 100 г свіжого сиру, 2 ендівії, 1 яйце, 1 картопля і 1 цибулина, 2 дл овочевого бульйону, листя м’яти, оливкова олія, сіль і перець

Орієнтовна вартість (для 4 осіб): 5 €. Калорії на порцію: 250. Час: 20-40 хвилин. Складність: наполовину.

Крок 1

Викладіть листкове тісто, попередньо розморожене, щоб утворився прямокутник, наполовину товщі, ніж оригінальне листкове тісто. Зробіть надріз на тісті, але, не розрізаючи його, на 3 см по всьому зовнішньому краю. Також зробіть ромбоподібні надрізи на поверхні, позначеній першим надрізом.

Крок 2

Промажте збитим яйцем і поставте в розігріту духовку, поки листкове тісто не підніметься і не підрум’яниться. Вийміть і зарезервуйте. Очистіть і наріжте картоплю невеликими кубиками. Очистіть і наріжте цибулю та ендівію соломкою жульєна. Покладіть все це разом з горошком у велику сковороду над вогнем з бризками оливкової олії. Соте 5 хвилин.

Крок 3

Додайте овочевий бульйон і залиште на середньому вогні 25 хвилин або до споживання. Додайте свіжий сир невеликими кубиками і трохи листя м’яти. Зніміть з вогню. За допомогою ножа зніміть кришку з випеченого листкового тіста, залишаючи край, щоб можна було покласти овочеву суміш всередину. Після того, як листкове тісто наповниться овочами, встановіть кришку і подавайте до столу.

Червона ендівія з сирним соусом і редискою

Інгредієнти (4 особи): 150 г вершкового сиру, 50 г блакитного сиру, 4 червоних ендівії, 4 редиски, 1/2 червоної цибулі, 1/2 вареного буряка, 4 столові ложки білого оцту, 1 чайна ложка меду, оливкова олія

Орієнтовна вартість (для 4 осіб): 4 євро. Калорії на порцію: 130. Час: 60 хвилин. Складність: легко

Крок 1

Очистіть, помийте, обсушіть і відокремте ендівію від листя. Пофарбуйте листя оливковою олією.

Крок 2

Поставте каструлю на вогонь з вершковим сиром та блакитним сиром і тримайте, поки він не розплавиться. Нехай охолоне і зарезервує.

Крок 3

Помийте і подрібніть редьку. Покладіть оцет, мед та подрібнену цибулю та буряк у миску та залиште маринуватися на дві години. Зберіть, поклавши по столовій ложці сиру на кожен лист ендівії і зверху на мацеровану суміш.