Пельмені
Підготовка:
1. Вимісити тверде гладке тісто з борошна, яєць із сіллю та водою, а потім відпочити 20-30 хвилин.
2. Потім тісто тонко розтягують на присипаній борошном дошці склянкою з водою приблизно на приблизно Круглі пластини діаметром 8 см проколюються.
3. Для м’ясної начинки: фарш змішати з цибулею, часником, сіллю і перцем.
4. Для рибно-грибної начинки: Гриби замочують у воді, потім варять до м’якості та подрібнюють. Риба та цибуля подрібнюються на м’ясорубці, а потім змішуються з м’яким вершковим маслом до однорідної начинки. Додайте гриби, приправте сіллю і перцем.
5. Помістіть 1-1 чайну ложку начинки в центр кожної тістової основи. Складіть шматочки тіста між собою, щільно стискаючи краї.
6. Помістіть тісто в злегка підсолену киплячу воду і варіть ще 2-3 хвилини з моменту, коли вони піднімуться на поверхню води. Злийте з води ложкою-фільтром і подавайте з маслом і сметаною.