Середа, 26 січня 2011 р
Шматочки натурального коропа з тушкованими овочами.
Наразі я або готував скибочки коропа в рибному супі, або смажив їх у великій кількості олії, паніруючи на бульйоні. Тепер я трохи змінив це і обсмажив природним чином на дуже крихітній пряній оливковій олії. Це стало дуже смачним, ці смаки добре пронизували м’ясо риби під час смаження. Оскільки м’ясо не було оточене панірувальними сухарями, жирний шар також міг смажитися з нього. Звичайно, це ще не сушило, я навіть отримав дуже смачні соковиті, але нежирні скибочки риби. Мені він припав до смаку, тому я впевнений, що це єдиний спосіб, коли я посмажу скибочку коропа після цього. Я запропонував на пару овочі як гарнір, тому сьогоднішній обід можна навіть назвати дієтичним.
0,5 дл оливкової олії
1 чайна ложка соусу Ворчестер
1 ч. Ложка соєвого соусу
2 зубчики часнику
мускатний горіх
майоран
чебрець
базилік
Посоліть скибочки риби і дайте їм трохи постояти. (Я посолила 7 скибочок коропа)
Налийте оливкову олію в миску, потім додайте соус Ворчестер, соєвий соус, вичавіть зубчики часнику і, нарешті, кількість спеції за смаком. (вам не потрібна лише щіпка або дві спеції)
Добре перемішайте і дайте цьому трохи постояти, щоб аромати зійшлися.
Вилийте витриману оливкову олію в тефлонову сковороду і починайте нагрівати.
Як тільки воно прогріється досить, вставте скибочки риби і запікайте обидві сторони досить повільно за лічені хвилини. (Я перевертаю його двічі під час випікання, щоб повністю просмажити)
Тим часом додайте овочеву суміш до ієни, посоліть за смаком, посипте меленим білим перцем і скропіть шматочками вершкового масла.
Зверху накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості.
При подачі подавайте овочі, приготовані на пару, як гарнір до скибочок риби.