stanova3 часниковий хліб
225мл вл.води
1 м.л вершкового масла
1л.л знежиреного молока
1л.л цукру
1 1/2 кадж. Л солі
1 1/2 кай.л петрушки внат сушеної
2 стручки подрібненого часнику
400г борошна білого або темного кольору
2 кал. Л молочниці

домашніх

stanova3 яєчний хліб
1 чайна ложка теплої води
1caj.l золь
Змішайте 2 яйця з водою, щоб вийшло приблизно півсклянки рідини
450г напівгрубого борошна
1 м.л цукру
2 чайні ложки сушеної

martinka30 І ТЕ ХЛІБИ ЧИСТІ ВІД ЦІЛЬНОЇ ПШЕНИЦИ, І ОБОЕ ДОБРО!

500г борошна грубого помелу - я змішую цільну пшеницю, цілу спельту і ціле жито в однаковому співвідношенні.
10г сухих дріжджів
1 caj.lyz. сіль
1 чай. lyz. цукор
1 PL псев.труб
1 PL lan.semien
150 г білого йогурту
270 мл води
Ми випікаємо за програмою BASIC-3 HOUR

230г цільнозернового борошна. Борошно борошно
180г цільнозернових. муки з орфограмою
180г гречаного борошна
1 кав.лиз солі
1 кав.лиз. цукор
7,5 г сухих дріжджів
50г насіння
200 мл води
200 мл пива

Випікаємо за програмою BASIC - 3 години

За допомогою цього пива ви також можете замінити деякі муки цільними зернами або додати ці висівки або деякі інші насіння.

тіні Радько, заглянь на сторінку http://www.schudnem.sk, там також є рецепти.

Елін радько: У вас їх тут більше.

радько Гей, люди, будь ласка, дайте рецепт хліба в домашній духовці.

Міро Веселий Айлін: Ви, мабуть, бачили спортивні штани. Вони товсті або тонкі. Так само і масло. Якщо грубо капнути ним на хліб, утворюється шар, який з гладкої сторони верхній, а з іншої складчастий. s:-) s:-), оскільки масло частково всмоктується в отвори в хлібі s:-) s:-)

мо-ні-ка: повна згода. навіть вночі я пекла одну настільки відчайдушно здорову, що її ніхто не хоче. навіть піч не хотіла його відпустити. однак його можна використовувати як ефективну, оборонно-наступальну зброю

Елін Міро: Поясніть цей термін, грубо капаючи, за допомогою:-) s:-)

Міро Веселий Так! Наступне:

Ми подрібнюємо живі дріжджі в 230 мілілітрів теплої води з молоком. Налийте в робота до дна. Крім того, пшеничне борошно з цільної пшениці 300 грам, вівсяна каша з цільної пшениці 50 грам, маленька ложка солі. (для "публіки" більшу чайну ложку) оливкова олія приблизно ложкою. Можливо, трохи раски, або різні насіння. Увімкніть і не їжте все за 3 години. Чудово, якщо ви капнете його приблизно оливковою олією.

Ніна Десь я дізнався, що туди додають оцет, щоб у хлібі не було дріжджів.
Я зазвичай даю таку PL, зараз у мене не було оцту, і я вважаю, що є різниця, я взагалі не люблю хліб і маю дивний смак. Я думаю, це буде так само.

Міро Веселий Лідія: дякую за докладні поради, спробую.

Лідія Мій універсальний рецепт:
480 мл води
660 г борошна
1 PL цукру
1 PL rasca
1 PL золь
1,5 PL оцту
3 PL олії
семіака
дріжджі/дріжджі

А тепер кілька слів про окремі предмети:

вода - може бути частково або повністю замінена пахтою, молоком, кислим молоком ... Це змінює отриманий смак хліба. З молоком воно стає максі, м'якшим (підходить особливо для солодких видів хліба)

чим більше пшеничних мук, чим пухнастіший хліб, тим легше. Тим більше спельта, цільнозернові, висівки, пластівці, тазі і гірший хліб, що піддається обробці. Ви також можете приготувати чистий хліб (мені особисто він дуже подобається), але він також набагато важчий і щільніший, ніж пшеничний. Якщо ви хочете з’їсти хліб, який буде добре поєднуватися з вами, вам потрібно зберегти принаймні співвідношення 2/3 третини пшеничного борошна і лише третину чогось «здорового». З ще більш обережним спальдом і цільнозерновим борошном вони дуже добре липнуть. Але це потрібно спробувати.

цукор - я віддаю перевагу трохи меду. Тоді хліб має набагато красивіший колір і більш хрустку пробку. Цукор/мед сприяє бродінню.

раска - варіації з анісом, коріандром, фенхелем ...

золь - регулює/уповільнює бродіння. Ви можете поступово зменшувати його кількість

оцет - нібито доданий через рівномірніші бульбашки у хлібі (?). Не завжди даю, а якщо даю, то даю яблукам. Чесно кажучи, я ще не помітив його значення.

олія - ​​соняшникова, оливкова, гі. Я кусаю без нього, хліб їстівний, смачний, але більш розсипчастий

семіака (соняшник, льон, гарбуз, горіхи ...) - НЕ ЗБЕРЕЖУЙТЕ ЗАРАЗ! Моя пекарня (ETA) скрипить, перемішуючи, а потім розливаючи їх (також дві менші жмені). Якщо вони одразу вибрались, вони могли пошкодити поверхню контейнера за довгий місяць, і було б шкода, якщо б вони непотрібно набрякли.

дріжджі/дріжджі - якщо сушені, то приблизно 1,5 кілограма чайного борошна на фунт борошна. Якщо свіжий, то приблизно 1/3 до 1/2 куба. Якщо різні дріжджі, то приблизно 150 грам.

Поради та підказки, які я зібрав, опис на іншому диску. теми. Удачі вам у смаженні.

Міро Веселий мо-ні-ка: спочатку це може бути. де взяти цю масу? Я пройшов кілька ринків, і вони ніде не знають. Мене в основному цікавив би його смак у сирому стані, що потім може відобразитися в імпровізації інших рецептів.

інакше ми вже спекли дві імпровізації, я, мабуть, наберу вагу, бо майже нічого не залишилось:-) s:-) була одна крихітна булочка з трьома чвертями і один млинець. один важчий за інший, але я збираюся застрягти, це здорово, хоча цілком зерно. дріжджі, мабуть, у нас не працювали. більше спроб піде з:-) s:-)

Міро Веселий Тож я тут із ними:-) s:-)