Як батько, я з перших вуст знаю, наскільки складно мотивувати дітей та підлітків до різноманітної здорової дієти. Я також знаю, наскільки спокусливими є солодощі, які ви просто купуєте в магазині, і вам не доведеться нічого вигадувати чи готувати в роботі після важкого дня. Якщо діти регулярно отримують цей хімічний коктейль, це може врешті-решт призвести до різних серйозних проблем зі здоров’ям. У той же час приготування домашніх солодощів із корисних та поживних інгредієнтів без хімії не повинно забирати багато часу, і ви можете насолоджуватися їх приготуванням разом із дітьми.

солодощів

Оброблені солодощі

Їжа, яка була перероблена та виготовлена ​​з використанням рафінованих інгредієнтів та пластмас, відома як оброблена їжа. З одного боку, вони полегшують доступ до їжі та задовольняють попит на смачні продукти. Їх споживання зростає величезними темпами. Оброблені продукти складають значну частку споживання енергії не тільки для дорослих, але і для дітей.

Насторожує те, що перероблені продукти (такі як цукерки, чіпси, печиво, солодкі напої, кукурудзяні чіпси тощо) в даний час сприяють до 1/4 щоденного споживання енергії дітьми та молоді в деяких європейських країнах.

З іншого боку, їх вміст у хімічних добавках, відсутність поживних речовин, необхідних, серед іншого, для нормального функціонування імунної системи та високої частки рафінованих вуглеводів та трансжирів, вважається однією з головних винуватців збільшення проблеми зі здоров'ям.

Хімічні добавки

Якщо ви подивитесь на перелік оброблених харчових інгредієнтів, швидше за все, ви не уявите, що це за деякі інгредієнти. Це штучні хімічні речовини, які додають в оброблені харчові продукти для поліпшення їх смаку, модифікації текстури та продовження терміну зберігання.

Крім того, оброблені харчові продукти можуть містити десятки інших хімічних речовин, яких немає на упаковці. Наприклад, "штучний ароматизатор" - це запатентована суміш, вміст якої не повинен розголошувати виробник, але, як правило, це комбінація хімічних речовин.

Ці речовини є неприродними для організму і викликають ряд проблем зі здоров’ям різного ступеня тяжкості. Навіть з деякими речовинами, які оголошені безпечними для здоров’я, такими як аспартам (E951 - підсолоджувач у низькокалорійних напоях), дослідження з часом показують, що вони не невинні, а аспартам пов’язаний з раком.

Кожен укус важливий для дітей

Дітям до 3 років для підтримки швидкого розвитку потрібно до 7 разів більше специфічних поживних речовин порівняно з дорослими (на кг маси тіла). Дітям старшого віку потрібно менше поживних речовин на ложку, але цим специфічним харчовим вимогам дієта не відповідає, коли оброблена їжа замінює фрукти, овочі та корисні страви.

Вікно можливостей відкрито для дітей віком до 6 років, і це період, коли харчування може позитивно програмувати фізіологію дитини (наприклад, імунну систему, функції мозку та обмін речовин), її поведінку (наприклад, харчові звички та смакові переваги) і стати довготривала користь для його здоров’я.

Не хвилюйтеся, на вибір є також корисні солодощі - від вибіркових їдачів до дітей, чутливих або алергічних до різних продуктів. Їх підготовка не займе у вас більше 20 хвилин з неділі вдень, і ви зможете насолоджуватися випічкою разом з дітьми.

Спільне проведення часу формує здорові стосунки з дітьми та прищеплює дітям здорові звички, від яких діти отримають користь у підлітковому та дорослому віці. Дослідження показали, що здорові звички, побудовані в дитинстві, допомагають створювати здорових дорослих.

Три важливі інгредієнти, які повинні мати здорові солодощі

Здорові солодощі повинні містити такі основні інгредієнти:

  1. Складні вуглеводи
  2. Корисні жири
  3. Якісний білок

Незалежно від того, є у вас дошкільнята або 16-річна дитина, без належного харчування рівень цукру в крові може значно впасти, зменшивши енергію, зробивши більш дратівливим. І навпаки, якщо ви надасте дітям ласощі з цими трьома компонентами, ви можете бути впевнені, що у вас буде щаслива, щаслива дитина вдома.

Складні вуглеводи

Найкраще ви зрозумієте, чому важливі складні вуглеводи, якщо зрозумієте різницю між ними та простими або очищеними вуглеводами.

Оброблені харчові продукти характеризуються високим вмістом вуглеводів, з яких під час промислової переробки видаляються важливі поживні речовини.

Оскільки ці продукти не містять клітковини, необхідної для уповільнення розпаду та виділення цукру, їх споживання призводить до частих коливань рівня цукру в крові, що призводить до резистентності до інсуліну, діабету 2 типу та всіх пов’язаних з цим ускладнень, включаючи пошкодження імунної системи .

Не кажучи вже про те, що сама дієта в даний час наповнена цукром через солодощі, ароматизовані напої тощо.

Примітка: Навіть сучасні винаходи, такі як тростинний цукор або фруктовий концентрат, вплив яких на обмін речовин по суті однаковий, не врятують вас від цих впливів цукру.

Складні вуглеводи, навпаки, містять клітковину, вітаміни, мінерали та невелику кількість природного цукру. Їх розкладання займає більше часу, завдяки чому вони можуть забезпечувати енергією протягом більш тривалого періоду часу.

До здорових видів складних вуглеводів належать, наприклад, фрукти та овочі, цільні зерна та бобові.

Які жири справді здорові?

Вживання здорових жирів надзвичайно важливо у дітей, мозок яких швидко розвивається в перші 5-6 років.

Жир має кілька незамінних завдань: він необхідний для засвоєння поживних речовин, таких як вітаміни A, D, E і K, забезпечуючи структуру та підтримку мембран кожної окремої клітини в організмі. Наприклад, DHA та EPA, які є омега-3 жирними кислотами, які можна знайти в жирній рибі, пройшли безліч досліджень, що підтверджують, що вони допомагають здоров’ю серця і діють як профілактика раку та вікових захворювань, таких як хвороба Альцгеймера .

Існує також багато досліджень, що підтверджують важливість здорових жирів у дітей із СДУГ або СДУГ. Деякі жири зменшують запалення, роблячи їх чудовими для здоров’я кишечника та шкіри, а також запальних захворювань. Нарешті, здорові жири виявилися корисними для дітей, які страждають на астму, депресію та тривогу.

І навпаки, споживання шкідливих для здоров’я трансжирів збільшує ризик розвитку ішемічної хвороби, збільшує тригліцериди та сприяє системному запаленню, надмірно активній імунній системі, яка пов’язана із захворюваннями серця, інсультом, діабетом та іншими хронічними захворюваннями. У світлі загальновизнаних доказів усі трансжири вважаються однаково шкідливими, і рекомендується зменшити їх споживання до мінімуму.

Ось кілька джерел корисних жирів: риба та морепродукти, м’ясо дикої корови, кури та ягнята, масло або топлене масло (випущене масло), горіхи та насіння, органічні молочні продукти.

Якісний білок

Кожна клітина в організмі людини містить білок і необхідна для росту та розвитку дітей. Вони мають вирішальне значення для побудови та відновлення м’язів, підтримки імунної системи (білки виробляють антитіла) та збільшення енергії. Білки допомагають нашому організму будувати нові клітини та відновлювати старі тканини та клітини. Вони необхідні для здорової структури шкіри та тканин у всьому тілі.

Якість білків та їх правильно встановлене співвідношення тваринних та рослинних білків надзвичайно важливі. У домашніх господарствах викидається неймовірно 40% їжі. Чому я вам кажу це, багато людей скаржаться, що якісна продукція занадто дорога. Але якщо ви споживаєте все, що є в холодильнику до закінчення терміну придатності, ви заощадите багато грошей і зможете дозволити собі ще якіснішу їжу.

Ось кілька якісних білків: риба та морепродукти, м’ясо дикої природи, бобові, горіхи та насіння.

Можливо, ви помітили, що деякі продукти харчування поділяються на дві категорії. Це тому, що вони містять як жир, так і білок.

Поради щодо рецептів корисних солодощів для дітей

Основною передумовою здорових солодощів для дітей є:

  • домашні солодощі, тобто. без хімічних добавок
  • Рецепт містить якомога більше трьох згаданих інгредієнтів, які можуть надовго забезпечити організм достатньою кількістю енергії.
  • Рецепт використовує природну солодкість їжі, тому кількість доданого цукру мінімальна. Мої улюблені природні "підсолоджувачі" включають банани, сухофрукти, такі як інжир, родзинки тощо).

Фундуково-інжирові кульки

Завдяки вмісту в них природного цукру та клітковини, фініки представляють складні вуглеводи в рецепті. Вони використовуються для підсолоджування та зміцнення змішаних горіхів, які, з іншого боку, містять корисні жири та білки. Рецепт простий у приготуванні, але при цьому корисний і смачний. Ви можете знайти його тут.

Рисова каша з сухофруктами

Солодка рисова каша з молока, рису та сухофруктів. Ви також можете додати в рецепт банани та горіхи, так ви нічого не зіпсуєте. Ви можете знайти рецепт тут.

Солодкі палички

Знову відмінне поєднання фінік та горіхів. Ви можете знайти рецепт тут.

Джерела: Маленькі любителі їжі: Вирощування здорових закусок. Радісне здоров’я