Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook

чалупнікової

Я покладаю цей рецепт на пряме бажання мого Доброго чоловіка. Він стверджує, що я ніколи не робив такого хорошого, і мені доводиться розміщувати це в щоденнику, як тільки у мене все є у свіжій пам’яті, щоб я міг робити саме це, і робити саме це. 🙂
Він ще цього не знає, але й не буде точно таким. Це буде або гірше, або краще, або просто по-іншому, але це буде не те саме.
Сечовипускання в Мюнхені не те саме, що в Чехії чи Словаччині. М’ясо гуляшу готується з нарізаного і продається безпосередньо подрібненим.
Це жахливе м’ясо. Для нашого розуміння абсолютно непридатний для гуляшу. Це приємне м’ясо, без щіпки жиру, без щіпки мармуровості, клеїв. У цих кубиках ви нічого не знайдете, лише м’язи.
Вони також зберігають м’ясо для гуляшу.
Довго, довго я шукав наше заболочення в німецьких м’ясниках.
Я знайшов його у такому вигляді, і він продається як м’ясо для супу.

Це не Osso Bucco, його зазвичай роблять з телятини. Це від дорослої корови. Я не кладу кістки в гуляш, я беру їх і готую з них гарний бульйон.
Словацький мохінг, іноді, спочатку повинен бути масово очищений, але я б не обміняв його ні на що у світі.
Через наше сечовипускання ми зараз придбали портативний холодильник, і я також привезу його до Мюнхена. Є речі, які мені здаються просто незамінними.
Отже, це пабний гуляш, фотографія небагата, і я не фотографував процедуру. Уві сні мені не спало на думку, що я поставлю його сюди.

Час підготовки:
Кількість порцій (штук):

Сирі матеріали:

700 г сечовипускання з яловичини
3 великі жовті цибулини
4 великі зубчики часнику
1 столова ложка сала
1 невелика банка томатного пюре
1 неглибока столова ложка солі
2 столові ложки солодкого меленого перцю
1 столова ложка подрібненої раски
за смаком перцю чилі
2 столові ложки сушеного майорану

Підхід

Очистіть цибулю і часник, а цибулю подрібніть. М’ясо наріжте кубиками.
Нагрійте у запіканці грудочку сала і протушкуйте цибулю. Тушкуйте цибулю повільно і час від часу розмішуйте, він повинен бути ідеально м’яким і золотисто-коричневим. Це також займає від 10 до 15 хвилин.
Мазь сповнена цибулевим смаком і ароматом.
Додайте до мазі м’ясо і ретельно обсмажте з усіх боків.
Посипте перцем, сіллю, подрібненою расою і перемішайте.
Додайте трохи гарячої води і додайте ціле томатне пюре. Ми не використовуємо нічого, крім томатного пюре.
Вичавіть часник і залийте окропом.
Води не повинно бути багато, щоб м’ясо було накрите.
Ми вважаємо за краще постійно наливати під час тушкування.

М’ясо завжди слід тушкувати, щоб воно саме потрапило до соку, який густий і густий. Він не повинен кріпитися до дна, але не повинен плавати в коричневій воді. Я не знаю, як це краще написати.
Тушкуємо відповідно до якості м’яса, я завжди тушкував більше двох годин.
Нарешті влийте майоран і перець чилі мелений за смаком. При необхідності підсолити.
Соус ідеально густий, м’ясо можна нарізати ложкою і все сповнене смаку.
DM вимагає коліна як прикріплення до цього гуляшу. У мене на дачі не було жодної маленької пасти, лише порошкові пельмені. Тітка Павла щойно повернулася з мундштука, тож я задушив пару з них і заплутав їх у вареник. Це було таке різноманіття.

Поділіться цією статтею:

  • Facebook
  • Електронна пошта
  • Натиснути
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Кишеньковий

Мій тато походить з п'яти братів і сестер. На жаль, ні Анна, ні Ян сьогодні не живі. Але це хороша сім’я. Їм обом було понад дев’яносто років, коли вони пішли на небо і охороняли нас, як ангели. Решта троє досі живі. Желмірі вже за дев'яносто, а батькові Блажею та його близнюку Ондрею за вісімдесят. Ми, їхні діти, можемо лише сподіватися, що нам дуже пощастить і доживемо того віку, який вони заслуговують, як і вони.


Цей торт, тому я називаю себе Стринкіним Зелкіним. Хоча рецепт поїздки я знайшов на цьому угорському веб-сайті, а начинку у Магдаленки - у найкращих рецептах.
Стринка, напевно, запікала його по-іншому та з сиром, але я все ще зберіг його чізкейк. Як би я не старався, я якось ніколи не насолоджувався своїм.
Одного разу на дачі я планував його спекти, але з’ясував, що сир, який я не мав, зовсім не поміщався на торті. Тож я подумав зробити звичайну кераміку з варення і переглянути рецепти. У найкращих рецептах я виявив торт від Магдалини, який мав те саме тісто, що й моє змішане, але начинка, хоч і виглядала, і сирний, і сирний, не була. У мене було все, тому я пішов на це, і це було дійсно здорово. Добрий Чоловік хоче яблуко ще одне, але решта родини хоче це вершкове. Я не можу дочекатися, коли зможу спекти його в Сельцях. Мені страшенно цікаво, що вони йому скажуть.
Ви знаєте, що сир можна використовувати в багатьох інших тортах, але ця начинка є, мабуть, лише тут, тому, думаю, було б шкода випікати її по-іншому.
Тож спасибі Магдаленці, але ти точно не заперечуватимеш, якщо я продовжуватиму називати його "стринкиним". Бо знаєш, він такий же, як вона, чудовий.

Час підготовки:
Кількість порцій (штук): листовий метал 27 х 32

Сирі матеріали:

На дорозі:
500 г звичайного борошна
250 г вершкового масла
200 г цукрової пудри
4 жовтки
1 упаковка розпушувача
щіпка солі
натертої цедри одного лимона

Для кремової начинки:

700 мл солодкого молока,
80 г вершкового порошку Zlatý klas
9 столових ложок кришталевого цукру
1 упаковка ванільного цукру
половина чайної ложки ванільного екстракту
4 яєчних білка
300 г густої жирної сметани

Підхід

Спочатку зробимо тісто.

Просійте борошно на тарілку і змішайте його з розпушувачем та цукром та щіпкою солі.
Зробіть отвір посередині і постукайте чотири жовтки. Попрацюйте приблизно і, нарешті, додайте нарізане м’яким вершковим маслом. Все перемішуємо і виробляємо гладке тісто.
Обертаємо фольгою і ставимо в прохолодне місце мінімум на півгодини.

Давайте зваримо пудинг.
Кип’ятимо 500 мл молока і в 200 мл ретельно змішуємо 2 упаковки Золотого вуха (кожна по 40 г) і 7 столових ложок цукру.
Коли молоко почне пузиритися по краях, змішайте в нього пудингове молоко і варіть до загустіння. Перекладіть приготовлений пудинг у більшу миску і йдіть збивати сніг.


Спініть білки і додайте до них 2 столові ложки цукру. Різкими кінчиками ми збиваємо твердий, жорсткий сніг.
Під час збивання ми просимо деяких помічників час від часу змішувати приготовлений пудинг, щоб шкіра не утворювалася.
Одразу після збивання снігу ми в пудинг порційно підмішуємо сметану, хоча пудинг ще дуже теплий.
Після перемішування частинами додаємо сніг і повільно перевертаємо сніг і загортаємо в пудингову масу.
Тісто ділимо на дві частини.

Відповідно до тарілки 27 х 32 (бажано меншої, ніж більшої), виріжте папір для випікання і розкачайте тісто прямо на ньому, спокійно посипте його борошном або розкачайте тісто між двома папірцями.
Незаперечна перевага катання на папері полягає в тому, що ви передаєте його один-два рази. Тож для мене речення з подібного rcp "ми будемо передавати тісто валиком" легко написати, але важко реалізувати. Тож паперова передача мені дуже допомогла.
Переверніть тісто на деко і витягніть папір.
Викладаємо начинку на тісто.
Другу частину тіста розкачуємо, аналогічно першій, і накриваємо нею начинку.
Проткніть доріжку пластини виделкою.

Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці від 35 до 40 хвилин.
Слідкуйте за вашою духовкою.
Остигле тісто посипати цукровою пудрою і нарізати.