ПІДГОТОВІТЬСЯ ДО ПРИХОДУ ХОЛОДА

Коли приходить осінь, найкраще, що ми можемо зробити, це зробити ставку на страви з ложок, але якщо ми намагаємось схуднути, ми повинні бути обережними з кількістю жиру, який вони забезпечують

З приходом дощу та холоду настає час змінити наш раціон. Після літньої перерви осінь жорстко накладається, і наш фізичний та психічний стан може опинитися на землі, як листя дерев.

варена

У ці дати наша дієта повинна протистояти більшому фізичному та психічному виснаженню, яке ми зазнаємо. Сезонні продукти можуть бути нашими найкращими союзниками. Природа мудра: влітку вона дає нам плоди з великою кількістю води, які допомагають гідратувати, а восени та взимку - цитрусові, багаті вітамін С, що зміцнюють наші імунна система.

Але щоб наша їжа була достатньою, ми також повинні змінити спосіб приготування їжі. Влітку ми можемо прекрасно жити на салатах, холодних супах та м’ясі та рибі на грилі, але взимку наше тіло буде просити більше силовість, що може мати небезпечний аналог, якщо ми недостатньо уважні: ми можемо помітно набрати жиру.

Коли настає холод, найкраще, що ми можемо зробити, це зробити ставку на тушковані ложки, які, якщо ми готуємо правильно, дозволять нам почуватися ситими без необхідності вживати занадто багато калорій. Бобові, м’ясо та овочі вони будуть нашими найкращими союзниками: клітковина і рослинні та тваринні білки засвоюються повільніше, що допоможе нам не перекушувати між прийомами їжі.

Тепер, готуючи рагу, ми повинні бути обережними, щоб не вийти з-під контролю жиру. Немає нічого поганого в тому, щоб споживати його (і, насправді, він повинен бути присутнім у нашому раціоні), але якщо ми зменшимо його присутність, ми видалимо кілька калорій, що не зашкодить, якщо ми намагаємось схуднути. Для цього достатньо дотримуватися ряду технік приготування, які, крім того, зроблять наші страви менш важкими, не відмовляючись від його ситного ефекту та поживних властивостей.

1. Навчіться знежирювати

Це основна техніка приготування їжі, яку багато хто часто пропускає. Якщо ви не висококваліфікований кухар і не досконало розрахували кількість олії та тваринного жиру у вашому рагу, швидше за все, значна частина його не була належним чином інтегрована в соус. Ми говоримо про типову білувату плівку, яка залишається на вашій тарілці, коли вона проходить крізь холодильник, і що, відчуваючи це дуже сильно, там бути не повинно.

Як ми можемо від цього позбутися? Легко. Хоча ми можемо частково знежирити тушонку або суп, коли він гарячий, набагато простіше його охолодити і видалити жир, коли він є застиглий. Ця процедура значно зменшує калорії в будь-якій страві. А враховуючи, що більшість рагу набувають смаку, якщо їх з’їсти наступного дня, немає нічого поганого в тому, щоб зачекати 24 години.

2. Освітліть м’ясні елементи

Хоча ви можете готувати вишукані овочеві страви, не додаючи жодного виду м’яса, нам не потрібно відмовлятися від нього, якщо ми знаємо, як готувати його здоровим способом. кров'яна ковбаса, чорізо хвилі ребра, які є душею багатьох з цих страв, вони містять велика кількість жиру І якщо ми додамо їх як є, калорії у рагу значно збільшаться. Щоб уникнути такої калорійності, ми повинні варити м’ясні елементи окремо в каструлі з холодною водою (як ніби ми готуємо бульйон). Таким чином ми зможемо витягнути значну частину жиру. Після приготування їх потрібно злити та зарезервувати, щоб додати до страви після закінчення бобових.

3. Відмовтеся від цукру

Щоб виправити кислотність типово для багатьох рагу (особливо тих, що містять велику кількість томатів або містять м’ясо дичини), зазвичай додають цукор; те, що, логічно, збільшить калорійність наших страв. Щоб цього уникнути, найкраще використовувати велику кількість цибуля і морква, два овочі, які, якщо їх варити м’яко і безперервно, підсолоджуватимуть страву без потреби в додатковій допомозі.

4. Робіть ставку на нежирні білки

Телятина, яку ми зазвичай використовуємо для приготування їжі, - саме та, яка має більше жиру, оскільки вона соковитіша і ніжніша, ніж нежирні шматочки, яку дуже легко сушити. Але є хитрість у тому, що можна використовувати менш жирні порізи, не купуючи нам новий протез. Потрібно нарізати м’ясо кубиками і трохи його обсмажити на сковороді дуже гаряче масло. Це запечатує шматки м’яса, щоб під час приготування їх соки залишалися всередині шматка, і вони не залишались сухими.

Є особливо жирні шматочки, яких краще уникати, якщо ми сидимо на дієті. Це справа хвоста, чорного пудингу, спідниці або щік.

5. Відмовтеся від рису та картоплі

Вони часто зустрічаються в таких видах страв, але дуже калорійні. Якщо ваша тушонка повинна переносити картоплю силою, спробуйте зменшити її кількість, а якщо вуглеводи вони не є частиною страви, шукайте альтернативні гарніри. У цей час набагато краще робити ставку на гриби та соте або смажені овочі. Само собою зрозуміло, що зловживати хлібом теж не слід.

6. Зменшіть вміст алкоголю

вино або коньяк Вони можуть бути чудовим доповненням нашого рагу, але якщо ми не готуємо їх правильно, вони додадуть занадто багато калорій у наші страви. В ідеалі додайте спирт, коли рагу закипить, і дайте йому кілька хвилин варитися з відкритою кришкою, щоб його частина випарувалася. Таким чином, ми усунемо калорії, не відмовляючись від аромату, який додає гарне вино чи лікер.