Як зробити трав’яне молоко для алергіків? У статті ви знайдете рецепт макового молока, рису, вівса та соєвого молока
Рослинне молоко в домашньому господарстві
Трав'яне молоко для багатьох все ще є одним із великих невідомих. І навпаки, алергіки, вегетаріанці та вегани, а також люди, які хочуть або повинні піти здоровішими шляхами, їх дуже добре знають. Вони насолоджуються різноманітністю смаків рослинних молочків, які вони легко можуть приготувати вдома для очікування.
Врешті-решт, це повноцінний продукт, корисний для здоров’я, і, як ми зазвичай говоримо, він є у нас «на кілька дрібниць».
МАК МОЛОКО
Мак є джерелом якісного кальцію, він містить приблизно в десять разів більше, ніж молока, вміст кальцію в 100 г маку становить близько 1400 мг, тоді як у коров’ячому молоці лише 110 - 125 мг. Макове молоко - чудовий лужний напій.
Замочіть 100 г маку в холодній воді на ніч, на наступний день процідіть через дрібне сито, помістіть у більш високу ємність, додайте 300 мл чистої води і перемішайте якомога дрібніше. Залийте водою до 1100 мл, додайте щіпку солі і чайну ложку сиропу агави і процідіть через полотно або дрібне сито, краще полотно або підгузник, ви можете ідеально вичавити молоко вручну. Зберігати в холодильнику.
RYВІДНОВЕ МОЛОКО
Ви можете досить часто купувати в магазинах рисове молоко (рисовий напій). Але ви можете легко зробити це вдома:
Промийте 100 г жасминового рису в ситі і замочіть у холодній воді на 24-30 годин. За цей час промийте рис кілька разів і змініть воду. Нарешті злийте воду, процідіть рис і ще раз промийте і доповніть свіжою водою до 500 мл. Додайте щіпку солі та чайну ложку до двох цукру або рослинного сиропу (агави, клена, меду, березового цукру, кокосового цукру.). Змішайте якомога плавніше, долийте до 1100 чистою водою, процідіть через полотно, добре відіжміть і зберігайте на холоді. Перед кожним використанням добре струсіть!
ПОРАДА: ми рекомендуємо змішувач VITAMIX, він у мене є вдома, і він справді чудодійний!:)
ВІСОВЕ МОЛОКО
100 г вівсяних пластівців замочіть на ніч у холодній воді, промийте на наступний день, злийте, помістіть у більш високу ємність, додайте 500 мл чистої води і перемішайте якомога дрібніше. Залийте водою до 1 літра, додайте щіпку солі і чайну ложку здорового підсолоджувача, процідіть через полотно і добре відіжміть. Зберігати в холодильнику.
ЗЕМЛЯĽНОВЕ МОЛОКО
Поки що це найкраще з рослинних молочків, які я пробував.
100 г мигдалю замочіть на ніч у холодній воді, промийте на наступний день, злийте, помістіть у більш високу ємність, додайте 500 мл чистої води і перемішайте якомога дрібніше. Залийте водою до 1 літра, додайте щіпку солі та здоровий підсолоджувач за смаком, процідіть через полотно і добре відіжміть. Зберігати в холодильнику. Якщо ми хочемо щось на зразок кавового крему, ми додаємо менше води, нам потрібно лише 300 - 400 мл. Ми не викидаємо мигдальну крихту, що залишилася, а додаємо її в тісто або мюслі, наприклад.
МОЛОКО СОЯ
Замочіть 200 г сої в холодній воді на 12 - 24 години, потім злийте, промийте і поступово додайте 2 літри холодної води і перемішайте до однорідності. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, знизьте температуру і прокип’ятіть дуже м’яке кипіння протягом 30 хвилин. Збираємо піну. Потім процідіть через полотно, перелийте в чисту пляшку і зберігайте на холоді максимум 1 тиждень. З цієї кількості - 2 з половиною літри соєвого молока. З решти маси ми можемо приготувати спред.
ПОРАДА: ми рекомендуємо змішувач VITAMIX, він у мене є вдома, і він справді чудодійний!:)
ГОРІШКОВИЙ ГОРІХ
Покладіть у жменю Вітамікс горіхи кеш'ю і додати 2 дкл води (якщо ми хочемо, щоб молоко було сильнішим, давайте більше горіхів і менше води), перемішуйте приблизно 30 сек. і ми маємо ідеальне корисне та смачне молоко для негайного вживання навіть без зціджування та замочування:)
(підготував для вас цей рецепт Евка Франкова - Кухар зі Сватаяна.)