минтаю сметані
Морська риба користується більшою гастрономічною популярністю серед любителів здорового та збалансованого харчування.

М’ясо морської риби у різних формах входить до меню великої кількості дієтичних комплексів завдяки своїм чудовим органолептичним характеристикам.

Переваги м’яса минтая в тому, що:

  • Він багатий комплексом мінеральних елементів, полівітамінами та ненасиченими кислотами;
  • Він містить мінімальну кількість вуглеводів і жирів;
  • Він чудово поєднується практично з будь-яким видом овочевого гарніру;
  • Варена пікша, тушкована в низькокалорійній сметані.

Тушонка з минтаю в сметані з мінімальною калорійністю, це чудовий приклад того, як молочні продукти можуть чудово доповнити рибні страви.

Незважаючи на наявність в ньому жирного продукту, такого як сметана, його калорійність становить лише 110 ккал на 100 г готового продукту.

Зазначена енергетична цінність цієї риби у сметані буде наведена:

  1. Білок 17 г;
  2. Вуглеводи 1,3 г;
  3. Жир 4,2 г.

Обробка тушки минтая

За вартістю ця риба вважається доступним продуктом, тому її страви доступні для абсолютної більшості російського населення...

У комерційних мережах у більшості випадків є заморожені тушки цієї породи риб, безголові та знищені.

Таким чином, ваша підготовка займе трохи менше часу...

І в якості попередньої підготовки минтай слід розморозити при кімнатній температурі, злегка промити і очистити від внутрішньої чорної плівки.

Після цього потрібно позбутися спинного плавника і бічних плавників ножем або кухонними ножицями.

Після цього тушку потрібно розрізати через хребет на кілька частин, ще одна краса цієї риби полягає в тому, що в її м’якоті практично немає кісток.

Однак ця якість властива переважній кількості морських та океанічних видів риб...

За допомогою паперової серветки видаліть зайву вологу з риби, замочивши всю тушку перед різанням.

Тут ми розглянемо кілька рецептів минтая зі сметаною.

Варена пікша, тушкована в сметані.

Розглянемо рецепт приготування минтаю в сметані.

Помістіть шматочки пікші на окремі тарілки.

Посипте сіллю і чорним меленим перцем.

У рецепт можна додати трохи власної фантазії.

Риба чудово поглинає сухі спеції та ароматичні трави у своєму м’ясі.

Тому до солі з перцем можна додати трохи сушеної материнки або кропу.

У середземноморській кухні риба без материнки вважається дещо поступається.

Але кріп також ідеально впишеться в цю кулінарну композицію...

Потім потрібно акуратно все перемішати руками і зарезервувати на кілька хвилин, щоб м’ясо риби краще просочилося таким простим маринадом.

Це робиться для того, щоб м’ясо минтая стало соковитішим і ніжнішим.

І всі перераховані вище спеції змішуються з борошном.

На 1 кг минтаю знадобиться близько 300 г молока будь-якого жиру.

Далі рибу слід злегка обсмажити на сковороді на рослинному маслі.

Ідеальний варіант - оливкова олія, але його можна легко отримати разом із соняшниковою.

В експерименті можна спробувати вершкове масло.

Щоб приготувати на грилі 1 кг вашої риби, вам знадобиться 80-90 г.

Тоді скоринка буде особливо хрусткою і апетитною.

Тушонка з минтаю в сметані може бути з овочами та без них.

Комусь подобається пікша в сметані з цибулею, комусь ні, тому ми розглянемо 2 варіанти.

У другому випадку візьміть 2 цибулини і моркву.

Не всі знають, яка риба тилапія, і як приготувати тилапію в духовці і навіть більше, читайте нашу статтю, харчуйтеся правильно і смачно.

Шоколадний банановий торт в мультиварці? Так, це більш ніж реально, прочитайте цю статтю: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/chsokoladnuy-keks-v-myltivarke.html переконайтесь самі, наскільки це легко і смачно.

Морква натирається на крупній тертці, а цибуля ріжеться на два кільця.

А можна дістатися до риби.

Ви повинні обваляти кожен шматок борошна в борошні і помістити його на дуже гарячу сковороду.

З кожного боку риба смажиться не більше 3 хвилин до золотистої скоринки.

Їх розташування визначається візуально.

Після цього цибулю кладуть на шматочки риби, а моркву - зверху.

Потім влийте всю сметану з мінімальним додаванням гарячої кип’яченої води, закрийте кришку і зменште вогонь.

Тушкується все близько 20 хвилин.

Подається гарячим.

У тому випадку, якщо риба замочилася в молоці, а спеції не додавали в борошно, тоді можна приправити страву сметаною...

Замість окропу використовують м’ясний або рибний бульйон, якщо він є.

Калорійність вареної пікші у сметані становить близько 61 ккал на 100 грам продукту.

Точний склад та кількість інгредієнтів.

У класичному рецепті минтая, тушкованого в сметані, ви знайдете:

  1. 1 кг риби;
  2. 2 цибулини;
  3. 300 грам сирого молока;
  4. 200 г сметани з 10% жиру;
  5. 5 ст. л борошна
  6. 1 морква;
  7. рослинна олія;
  8. Сіль, сушений орегано або чорний перець кріп (все за смаком).

Брелок на грилі в сметані для швидкого та легкого приготування.

Кулінарні експерти, які добре освоїли процес приготування тушкованого тушонки з минтаю, смаженої пікші, зазвичай здаватимуться легкою прогулянкою.

Попередній етап приготування такої страви точно повторює технологію гасіння цієї риби в сметані, тільки цього разу у нас буде пікша зі сметаною на сковороді.

Також дуже просто приготувати і філе минтая зі сметаною на сковороді.

Риба однаково добре обробляється.

Далі порціями солімо, перчимо і обвалюємо в борошні.

Можна обійтися і без пшеничного борошна, тоді калорійність страви буде ще нижчою.

Смажте на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.

Це займає менше 7 хвилин.

Риба готова до вживання.

Цей соус доводиться до кипіння на сильному вогні не більше 6 хвилин, але не готується.

Дайте трохи охолонути. Подається на порційному столі разом із вареною картоплею.

Приготування минтая в духовці.

Ця гаряча страва принципово відрізняється від двох попередніх варіацій.

Подібність між ними є лише на підготовчому етапі, коли первинна обробка та приготування минтаю у сметані відбувається при гасінні в духовці...

Єдина суттєва різниця полягає в тому, що при такій термічній обробці шматки пікші можна смажити.

Їх слід натерти сумішшю солі, перцю і сушеного кропу.

Покладіть філе минтаю на жаростійкий деко, полийте сметаною і відправте в духовку, вже розігріту до 180 градусів.

Цей варіант страви готується 25-30 хвилин.

Через 15 хвилин температуру в духовці слід знизити до 100-110 градусів.

У цьому випадку м’ясо минтаю буде особливо ніжним, а отже, особливо смачним.

Відео десерт

Перегляньте відео про те, як приготувати запечений минтай у сметані в мультиварці, дуже швидко і смачно.