Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Налийте на рибу стільки молока, скільки вона покриє (малюнок 1), киньте лавровий лист і тушкуйте близько 5 хвилин.
2. Додавши овочі (гриби, горох, кукурудза), нагрівайте ще 5-7 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
3. Через 8 хвилин варіння процідіть картоплю, пробийте і змішайте йогурт та петрушку (рис. 2). Посолити, поперчити.
4. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і викладіть на дно жароміцного посуду.
5. Процідіть овочі - відкладіть кулінарний сік для подальшого використання - і змішайте його з лососем до риби.
6. Розмішайте їстівний крохмаль у невеликій кількості варильного бульйону, а потім додайте його до решти бульйонів, що залишилися. Концентруйте, постійно помішуючи. Викиньте лавровий лист і приправте соус за смаком.
7. Розгладьте масу над овочевою рибою (малюнок 3). Покрийте картопляним пюре і тертим сиром, потім прибл. Випікайте в духовці 30 хвилин. Подавати гарячим.