Вівторок, 20 вересня 2011 р
ДУКАН Яловиче рагу
У нього була домашня тушкована їжа, і добре, хоча він не може додавати картоплю, що є його справою, але мені запропонували приготувати це рагу з яловичини, яке було дуже смачним.
Інгредієнти:
- Тернет шматками
- 2 моркви
- 1 зелена цибуля
- 1/2 брика м’ясного бульйону (підходить для ДУКАНУ)
- 1 часник
- 1 лавровий лист
- 3 Гвоздика
- Перець
- 2 CS Біле вино
Ми підрум’янюємо телятину, таким чином вона закупорюється і виходить більш соковитою.
Подрібніть цибулю за смаком, покладіть його до браконьєрства в горщику з невеликою кількістю олії, лише для того, щоб він не липнув, на нього можна покласти трохи води.
Ми додаємо інгредієнти, часник дуже дрібними шматочками, а моркву - більшими шматочками.
Ми ставимо вогонь на найсильніший і додаємо вино, чекаємо пару хвилин, щоб алкоголь випарувався, і закінчуємо, включаючи решту інгредієнтів, включаючи бульйон і м’ясо.
І якщо він знаходиться в швидкому горщику, через 15 хвилин ви вже готовий, а якщо це звичайний горщик, залиште його на 45 хвилин або навіть більше, так він буде більш ніжним.