03 січня Рецепти Щотижневе меню

Нижче я детально описую багато корисні рецепти, щоб спробувати включити нові страви та продукти у свій щоденний раціон і виконувати здорове щотижневе меню, яке я пропоную в іншій моїй статті.

Гарбузовий крем з кокосовим молоком

ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 СЕРВІСИ:

  • 1/2 гарбуза
  • 1 картопля
  • 1 морква
  • 1 помідор
  • 1 цибулина
  • 1 цегляне кокосове молоко для приготування

РОБОТА:

Овочі миємо, чистимо і ріжемо. Додайте в казан трохи EVOO (оливкової олії) і пасеруйте цибулю та подрібнений помідор. Пізніше ми додаємо решту овочів, заливаємо водою і варимо в скороварці (10 хв). Дістаємо бульйон з овочів і запасуємо для інших приготування. Додати кокосове молоко, розчавити і готове до вживання. Ми можемо додати заливку насіння гарбуза або насіння конопель, щоб надати їй хрусткий наліт.

Курка парміджана

ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 СЕРВІСИ:

  • 4 філе курячої грудки
  • 2 баклажани
  • 8 столових ложок томатного соусу
  • 1 кулька свіжої моцарели
  • базилік, орегано, сіль і чорний перець

РОБОТА:

Беремо курячі грудки і добре їх миємо і видаляємо з них весь видимий жир. Сезон і резерв. Ми нарізаємо баклажани і кульку моцарели тонкими скибочками. На деко, застеленому овочевим папером, робимо 4 монтадіто. Кожен починаємо з того, що кладемо два скибочки баклажанів, які трохи перекривають один одного, щоб вийшла основа. Покрийте столовою ложкою томатного соусу і посипте невеликою кількістю базиліка. Покладіть зверху куряче філе, а поверх нього ще один шар баклажанів і чверть свіжої кулі моцарели (попередньо добре процідженої кухонним папером). Після виготовлення чотирьох монтадіто ми ставимо лоток у розігріту духовку при 180 ° з нагріванням вгору та вниз на 25 хвилин, або поки поверхня не стане золотистою. Дістати, посипати невеликою кількістю орегано і подати до столу.

Нут обсмажений з овочами

ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 СЕРВІСУ:

  • 1 індивідуальний горщик вареного нуту
  • 1/2 цибулини
  • 1 болгарський перець
  • 1/2 лотка грибів (ви можете вибрати овочі, які вам найбільше подобаються).

РОБОТА:

Нут промиваємо і миємо. Ми вимиваємо та ріжемо овочі та варимо їх на сковороді за допомогою сплеску EVOO. Ми додаємо наші улюблені спеції, я люблю покласти куркуму та каррі або кмин, чорний мелений перець та імбир. Коли овочі майже готові, додайте нут і варіть ще пару хвилин. Як бачите, це надзвичайно швидке, універсальне, просте, смачне і дуже поживне блюдо. Ви також можете додати кілька паростків як завершальний штрих.

Гарячий хек і торт з креветками

меню

ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 СЕРВІСИ:

  • 400г замороженого хека
  • 100г заморожених очищених креветок
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 4 яйця
  • 2 столові ложки EVOO
  • материнка, сіль і чорний перець

РОБОТА:

Ми ставимо в сковороду на вогонь з EVOO, а коли вона дуже гаряча, додаємо цибулю і часник, дрібно нарізані і тушкуємо, поки цибуля не стане золотисто-коричневою. Додайте розморожену та подрібнену рибу, розморожені та цілі креветки, трохи орегано, солі та перцю за смаком та перемішуйте, поки риба не змінить колір. У мисці збийте яйця і додайте вміст сковороди. Добре перемішуємо і виливаємо у форму, яку ми змастимо невеликою кількістю олії. Ми ставимо в розігріту духовку при 200º з нагріванням вгору і вниз на 20 хвилин, поки вона не схопиться і поверхня не стане золотистою. Дістаємо з духовки і подаємо. Цей рецепт може бути дуже корисним для найменших в будинку, та й не таких маленьких, вони легше споживають рибу.

Калабапіцца!

Хто не знає на даний момент цього знаменитого рецепту від Ісаси Вайс?

ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 СЕРВІСУ:

  • 1 середній кабачок
  • 3 столові ложки томатного соусу (без додавання цукру)
  • 1 банка натурального тунця
  • материнка
  • 1 столова ложка тертого сиру

РОБОТА:

Кабачки миємо і ріжемо на шматочки розміром з укус. Ми поміщаємо його в ємність, яку можна мікрохвильовою піччю. Ми розподіляємо томатний соус, пластівці тунця, сир за бажанням і чайну ложку орегано. Накрийте кришкою контейнера або поліетиленовою плівкою, безпечною для мікрохвильовки, в якій ми зробимо кілька отворів на поверхні, і поставимо в мікрохвильовку на максимальній потужності на 15-20 хвилин. Дістаньте з мікрохвильовки, розкрийте дуже обережно, щоб не обпектися парою, що виходить, посипте зверху ще чайною ложкою орегано ... і готові до подачі!

Якщо ви один з небагатьох, хто ще не пробував, на що ви чекаєте?

фалафель

ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 СЕРВІСИ:

  • 2 склянки нуту (замочити щонайменше 12 годин)
  • 2 подрібнених цибулини
  • 1/2 склянки свіжої петрушки
  • 1/2 склянки свіжого коріандру
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 3 столові ложки цільнозернових крихт хліба або цільнозернового борошна
  • 1 столова ложка соди (рекомендується) або розпушувача
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 щіпка чорного перцю
  • 1/2 чайної ложки меленого кайєну (за бажанням)
  • EVOO

РОБОТА:

Холодною водою миємо і зціджуємо нут. Сирий нут ми подрібнюємо безпосередньо блендером разом з цибулею, часником, петрушкою, свіжим коріандром, борошном або панірувальними сухарями та половиною склянки води. Змішуйте до отримання щільної текстури, але без цілковитого нуту. Додайте сіль, мелений кмин, чорний перець, кайен (за бажанням), бікарбонат і трохи перемішайте. Даємо суміші відпочити 30 хвилин. Сформуйте із суміші невеликі кульки або міні-гамбургери. Розігрійте духовку до 180 ° і готуйте приблизно 15-20 хвилин з кожного боку.

Я обіцяю тобі це смачно!

Запечені креветки з пюре

ІНГРЕДІЄНТИ НА 2 СЕРВІСИ:

  • 20 креветок
  • 4 зубчики часнику 1 кайєн чилі (за бажанням)
  • 2 столові ложки EVOO
  • 3 столові ложки свіжої петрушки
  • сіль і білий перець

РОБОТА:

Очищаємо креветки, залишаючи голову та хвіст, і поміщаємо їх у посуд, який можна запікати. Зверху посипте трохи сіллю і білим перцем і залиште. Ми робимо пюре в ступці з очищеними та подрібненими зубчиками часнику, свіжою петрушкою та дуже дрібно нарізаним чилі, якщо хочеш пікантного дотику. Додайте EVOO і перемішайте. Прибираємо все. Заливаємо пюре креветками і ставимо в розігріту духовку при 200 ° з нагріванням вгору і вниз на 12 хвилин. Подаємо свіжими з духовки.

Лазанья з кабачків

Ми можемо приготувати цей рецепт традиційним способом з фаршем або спробувати вегетаріанський варіант, де текстурована соя замінює м’ясо.

ІНГРЕДІЄНТИ НА 2 СЕРВІСИ:

  • 2 кабачка
  • 1 кулька свіжої моцарели
  • 150 г фаршу або 1/2 склянки текстурованої сої
  • кетчуп
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • сіль і материнка

РОБОТА:

Після промивання наріжте кабачки тонкими скибочками і залиште. Переходимо до начинки. На сковороду спочатку додаємо подрібнену моркву. Коли він наполовину звариться, додайте подрібнену цибулю. Після того, як овочі будуть готові, додайте м’ясний фарш або текстуровану сою (її потрібно було замочити у воді приблизно 10 хвилин, щоб зволожити і розм’якшити). Додаємо за смаком томатний соус, сіль і орегано і готуємо. Накрийте кришкою і дайте все приготуватися. Ми забронювали. На тертку кладемо скибочки кабачків і робимо їх. Коли вони закінчать, ми передаємо його у безпечну для духовки форму. Робимо шар скибочками кабачків і додаємо начинку, ще шар цукіні і начинку. Коли у нас є всі шари в останню, начинку не додають, але додають сир та орегано і ставлять у духовку при 180º на 20-30 хвилин. Текстурована соя - це рослинний білок, який має дуже схожий зовнішній вигляд і структуру з м’ясом, отже, його називають вегетаріанським м’ясом. Його дуже просто приготувати і зробити здоровішим.

Тож якщо ви ще не пробували, я закликаю вас робити це як макарони болоньєзе, фаршировані для баклажанів ...

Курячий шашлик з овочами

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • куряча грудка
  • овочі за смаком (помідор черрі, зелений перець, червоний перець, кабачки)
  • для маринаду для цілих грудей: 3 столові ложки EVOO
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки цибульного порошку
  • 1/2 чайної ложки сушеного розмарину
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1/2 чайної ложки паприки
  • Сіль

РОБОТА:

Ми додаємо в миску всі інгредієнти маринаду, ви можете вибрати спеції, які вам найбільше подобаються. Добре перемішуємо. Грудку нарізаємо кубиками, більш-менш однакової міри і додаємо в маринад, добре перемішуємо, щоб всі аромати інтегрувалися. Накрийте поліетиленовою плівкою і залиште в холодильнику приблизно на годину, щоб він набрав смаку. Наріжте овочі подібного розміру. Ми збираємо шпажку, вставляючи шматочки курки з овочами, ми збираємося покласти більше кількості овочів, ніж курка. Готуємо на мангалі. Цю страву можна приготувати у формі шпажки або обсмажити, якщо нам зручніше. Замість курки ми можемо зробити цей рецепт у вегетаріанському варіанті з тофу. Ми попередньо висушимо його кухонним папером, щоб він добре вбирав вологу і залишався якомога сухішим перед маринуванням.

Сподіваюсь, ця публікація допомогла вам повсякденно отримувати ідеї щодо їжі, а отже, впроваджувати інновації на кухні та залишати зону комфорту їжі.