риба

Ви з тих, хто не уявляє Святвечір без риби? Хоча короп в основному зустрічається у словацьких домашніх господарствах на тарілці напередодні Різдва, це не означає, що ви не можете замінити його іншою рибою.

Для багатьох короп пахне грязюкою, і багато послідовників знеохочують кістки, які вони люблять застрявати в горлі. Згідно з католицькими традиціями, Різдво є Великим постом, тому на стіл не входить м’ясо, щонайбільше, від холоднокровної тварини - риби. Таким чином, ви також можете насолодитися фореллю, зубатком, морським вовком або лососем. Ми пропонуємо вам три рецепти, які можуть стати традицією саме тут.

Форель з беконом

Молода форель має маленькі і м’які кубики. Просто витягніть хребет ребрами, і вам не доведеться турбуватися про те, щоб бігти в травмпункт. Найкраще купувати прісноводну рибу у рибалки або в місцевій фермі.

Нам потрібно:

2 штуки форелі
4 шматки бекону
3 столові ложки звичайного борошна
олія
сіль
приправа до риби
мелений червоний перець
лимон

Підхід: Форель чистимо і солимо. Змішайте борошно зі спеціями та оберніть форель з двох сторін. Покладіть скибки бекону в живіт або оберніть їх навколо риби для ефекту. Змастіть папір для випічки олією, викладіть на неї рибу і полийте олією. Випікайте і змащуйте жиром під час випікання. Запечена форель подається з вареною картоплею з цибулею та маслом. Прикрасити лимоном.

Зубочистка на вершковому маслі

Відмінним вибором для різдвяного столу є зубочистка. Ця розкішна прісноводна риба абсолютно без кісток і має смачне ніжне м’ясо.

Нам потрібно:

270 г філе зубочистки
трохи вершкового масла
оливкова олія
мелений чорний перець
сіль
лимонний сік
келих білого вина

Процедура: Промити, обсушити, посолити і заправити філе зубочистки. На сковороді розігріти масло і оливкову олію. Зубачу гостро смажимо з обох боків до золотаря. Заправте випічку невеликою кількістю білого вина, вершкового масла і лимонного соку. Перед подачею залийте її рибою. Наприклад, він дуже смачний з пюре з петрушки.

Ароматний лосось з апельсинами та яблуками

Щоб переконатись, що ви не боретеся з кістками, тягніться до морської риби. Наприклад, у такого морського диявола немає маленьких кісточок. Хоча це одна з найдорожчих риб, вона дуже смачна, а також підходить для смаження. Однак лосось також буде чудовим вибором, з’являючись дедалі частіше на різдвяному столі.

Нам потрібно:

4 скибочки рожевого лосося
2-3 апельсини
2-3 яблука
шматочок свіжого імбиру
жменька сушеної журавлини
щіпка меленого білого перцю
сіль
вершкового масла
сік 1 апельсина
Для маринаду: 1 столова ложка меду, 2 столові ложки лимонного соку

Підхід: Зробимо маринад з лимонного соку і меду. Помийте лосось, обсушіть його, потріть маринад з двох сторін і поставте в холодильник приблизно на годину. Вимийте сушену журавлину, залийте соком одного апельсина і дайте постояти близько години. Очистіть апельсини від шкірки, ретельно очистіть від білої м’якоті і наріжте товстішими скибочками. Очистіть яблука від шкірки, а також наріжте їх товстішими скибочками.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом, покладіть на дно очищений імбир, нарізаний тонкими скибочками (достатньо лише декількох, щоб відчути запах). Потім додайте апельсини та яблука, додайте замочену журавлину та решту апельсинового соку. Покладіть зверху лосося, прикрасьте його рештою фруктів і змастіть залишком маринаду, якщо він залишився. Лосось посолити і заправити білим меленим перцем. Не наливайте, плід виділяє достатньо соку. Випікайте приблизно при 200 ° C приблизно 15-20 хвилин. Випікати занадто довго не рекомендується, щоб лосось не висихав без потреби. Вийнявши форму для випікання з духовки, накрийте її і дайте лососі відпочити ще півгодини. Ми вибираємо гарнір відповідно до смаку та сімейних традицій.

Яку рибу ви готуєте вдома на Різдво? Напишіть іншим читачам поради щодо рецептів в обговоренні під статтею.