Підготовка:
1. Харчовий крохмаль розчиніть у 1,5 чайній ложці води і відставте. Інші інгредієнти, томатний соус, помістіть у невелику каструлю, закип’ятіть на середньому вогні.
2. Як тільки соус закипить, до нього додайте розчинений крохмаль і варіть, помішуючи на повільному вогні протягом 5 хвилин, до загустіння.
Томатний соус
1. Зріжте невеликий хрестик поверх свіжих помідорів. Занурте в киплячу воду на 10 секунд, а потім у миску, наповнену крижаною водою. Злийте воду і виріжте гострим загостреним ножем бомжі, очистіть їх від шкаралупи, чверть, видаліть насіння і наріжте м’якоть томатів на шматочки. Консервовані помідори зціджують і подрібнюють.
2. На сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію, додайте томатне пюре і, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, просто нагрійте, щоб там не пригоріло. Додайте моркву, цибулю і бекон і обережно обсмажуйте, поки овочі не стануть м’якими (близько 10 хвилин).
3. Додайте помідори, чебрець і лавровий лист і варіть, періодично помішуючи, на повільному вогні протягом 30 хвилин (довше для консервованих помідорів). Проціджуємо соус через велике сито, вичавлюючи дерев’яною ложкою якомога більше рідини та м’якоті фруктів. Приправити сіллю і кайенським перцем. Подавати гарячим.