Шовковиці
Склад шовковиці
Харчові цінності шовковиці (на 100 г):
- енергія 43 Ккал (2% RDA *)
- Вуглеводи 9,8 г (7,5% RDA *)
- білок 1,44 г (2,5% RDA *)
- ліпіди 0,39 г (2% RDA *)
Вміст вітаміну в шовковиці (на 100 г):
- Вітамін А 25 МО * (1% RDA *)
- вітамін В2 (рибофлавін) 0,10 мг (8% RDA *)
- Вітамін B3 (ніацин) 0,62 мг (4% RDA *)
- Вітамін B6 (піридоксин) 0,05 мг (4% RDA *)
- Вітамін B9 (фолієва кислота) 6 (г (1,5% RDA *)
- Вітамін С 36,4 мг (61% RDA *)
- Вітамін Е 0,87 мг (6% RDA *)
- Вітамін K 7,8 мкг (6,5% RDA *)
Вміст мінералів та мікроелементів у шовковиці (на 100 г):
- натрій (Na) 10 мг (менше 1% RDA *)
- Калій (K) 194 мг (4% RDA *)
- Кальцій (Ca) 39 мг (4% RDA *)
- мідь (Cu) 60 мкг (6,5% RDA *)
- залізо (Fe) 1,85 мг (23% RDA *)
- магній (Mg) 18 мг (4,5% RDA *)
- селен (Se) 0,6 мкг (1% RDA *)
- цинк (Zn) 0,12 мг (1% RDA *)
Шовковиця містить, крім вищевказаних основних речовин, воду, клітковину та каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.
Значення інших речовин на 100 г:
- води 87,68 г.
- клітковина 1,7 г (13,5% RDA *)
- β-каротин 9 мкг (менше 1% RDA *)
- лютеїн і зеаксантин 136 ** г **
Склад шовковиці є інформативним та взято з національної бази даних поживних речовин. Він може змінюватися залежно від різних факторів, таких як спосіб приготування.
* RDA - добова рекомендована доза
* МО - міжнародна одиниця
** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.