Підготовка:
1. Налийте воду в миску, додайте лимонний сік або лимонну кислоту і перемішайте. Яблука миють, нарізають кільцями товщиною 3-5 мм і меншими порціями кидають у лимонну воду, щоб запобігти зарум’яненню.
2. Вийміть їх із соку, злийте на чистий кухонний рушник, а потім покладіть на шар на решітці духовки шаром, переконавшись, що скибочки не торкаються один одного.
3. Кільця яблук сушать при найнижчому рівні духовки, 50-60 градусів, протягом 8-24 годин. Тим часом дно печі трохи підперте, щоб повітря могло циркулювати всередині. А іноді обертаємо яблучні кільця на сітці. (Якщо занадто довгий час сушіння відштовхує нас від усього, ми можемо безпечно сушити яблука кількома порціями протягом декількох днів)
4. Яблуко готове, коли воно сухе, але не розбите, його ще можна зігнути. Потім дістаньте його з духовки, накрийте паперовим рушником і дайте постояти 12-24 години, кілька разів перевернувши.
5. Нарешті, помістіть висушені кільця яблук у герметичні, чисті банки і зберігайте в прохолодному темному місці. Поміщайте його в пляшку лише тоді, коли він повністю охолоне, щоб він не випарувався. Вам слід регулярно перевіряти його, щоб переконатися, що він не цвіле. Якщо якесь кільце яблук не в ідеальному стані, негайно його викиньте! Зазвичай це зупиняється на півроку.