хороша

На 6 осіб

* 300 гр. довгий рис
* 200 гр. очищені креветки
* 50 гр. зелений перець від Герніка
* 30 гр. вершкового масла
* 30 гр. нарізаний мигдаль
* 1 столова ложка олії
* 1 щіпка шафрану
* Сіль і перець
* 1 огірок
* Сік 1 лимона
* 2 столові ложки цукру
* 1 столова ложка оцту
* Подрібнювач перцю
* 1 цибуля-шалот
* 1 зелений перець
Підготовка
Закип’ятити велику кількість підсоленої води. Коли він закипить, додайте рис під дощем і перемішайте, щоб зерна не злиплись, або на дно каструлі. Варити на середньому вогні 15 хвилин.

Воду кип’ятять у невеликій каструлі, а всі перці бланшують, крім однієї, яка зарезервована. У них лише одна хвилина, і вони охолоджуються в потоці води. Їх відкривають навпіл, плодоніжку і труби дуже тонко виймають і подрібнюють.

Сирий перець виймають з плодоніжки і розрізають на смужки уздовж, не обрізаючи другий кінець, так, щоб він був схожий на пучок трави.

Коли рис звариться, процідіть і промийте. Він знову вислизає.

Його кладуть нагрівати олію у великій сковороді. Додають масло і тушкують очищені креветки, подрібнений перець та мигдаль, поки всі інгредієнти не стануть гарячими.

Додайте рис і шафран, і добре перемішайте. Приправа перевіряється і подається відразу.

Огірок очищають від шкірки, ділять уздовж навпіл і видаляють насіння чайною ложкою. Нарізати тонкими скибочками.

Вважати

У невелику миску покладіть лимонний сік, цукор, кілька крапель оцту та перець з млина. Огірок поливають цим препаратом і обережно перемішують. Кільця цибулі-шалоту та зелений перець, нарізані тонкими смужками, розподіляються по цілому. Все заливається рисом.