МЕНЮ КАНАЛІВ ФЕРНАНДО

Тут ми представляємо кілька доступних пропозицій для більшості кишень, які є дуже здоровими і, крім того, дозволяють утримувати зайву вагу на відстані

Чи можете ви добре і дешево харчуватися? Престижний кухар Фернандо Каналес у вас є відповідь, і це так. У своїй книзі "Рецепти за 5 євро" (Planeta Cocina) директор Etxanobe пропонує традиційні страви з особистим нальотом, смачні, прості в приготуванні та доступні для будь-якої кишені ... Але, перш за все, дивно. Ось три приклади багатьох з них, з якими можна ознайомитись у цій книзі.

харчуватися

Гарбузовий вок з маринованою тріскою

Інгредієнти

-60 г свіжої тріски

-20 мл соняшникової олії

-100 г цибулі

-1 зубчик часнику

-Щіпка глутамату натрію

Кроки, яких слід дотримуватися

Спочатку тріску закопуємо на годину в морській солі, щоб її замаринували.

Після закінчення цього часу ми промиваємо тріску, обсушуємо її і нарізаємо невеликими квадратиками, залишаючи шкірку. Ми резервуємо.

Крім того, ми ріжемо цибулю, селеру та часник дуже дрібними шматочками.

Ми кладемо вок на повну потужність і коричневу тріску протягом 10 секунд. Ми знімаємо його.

На тій же олії ми тушкуємо овочі, поки вони не стануть м’якими. Додаємо глутамат, аніс і тріску і ретельно працюємо протягом хвилини.

Ми поміщаємо в миски, поклавши зверху тріску.

Примітка

Якщо у нас немає глутамату, ми можемо використовувати суміш солі та цукру в однакових пропорціях.

Овочевий кус з кроликом і перцем

Інгредієнти

-300 г кускусу

-Два кролячих плеча

-50 мл соняшникової олії

-50 г зеленого перцю

-50 г цибулі

-50 г моркви

Кроки, яких слід дотримуватися

Спочатку ми кладемо соняшникову олію, гілку бухти та плечі в трохи глибоку каструлю. Конфігуруйте протягом 20 хвилин.

Після закінчення цього часу дайте йому відпочити і обсипте кролячі плечі. Ми резервуємо масло.

З іншого боку, в каструлі з водою та сіллю готуйте подрібнену і перевернуту моркву, перець, нарізаний паличками, і подрібнену цибулю протягом 15 хвилин. Процідіть і залиште бульйон з одного боку, а овочі з іншого.

У каструлю на вогні додаємо овочевий бульйон і додаємо 50 мл олії, в якій ми конфітуємо кролика. Коли почне закипати, додайте кус-кус, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.

Чекаємо, поки звариться з парою протягом 10 хвилин.

Після того, як кускус готовий, ми поміщаємо його у джерело, злегка розмішуємо і розміщуємо у формі гори.

Розміщуємо овочі навколо і закінчуємо кроликом по центру. Ми служимо.

Примітка

Чебрець - відмінна альтернатива лавровому листу.

Тхангурро з мідіями та гребінцями

Інгредієнти

-200 мл коньяку

-100 мл білого вина

-Одна чайна ложка порошку солодки

-200 мл томатного соусу

-Оливкова олія

Кроки, яких слід дотримуватися

Спочатку миємо і чистимо мідії. Потім ми поклали в запіканку струмінь білого вина і ще одну воду. Доведіть до кипіння і додайте всі мідії.

Коли їх відкрили, ми даємо їм відпочити та запасуємо воду для готування.

Далі пасеруйте подрібнену моркву, цибулю-порей і помідор на сковороді з маслом і змочіть томатним соусом.

Поки овочі пашот, ми подрібнюємо мідії та половину гребінців і додаємо їх до обсмажених овочів. Змочуємо решту вина, бренді та бризок води, яку мідії виділяють під час їх приготування. Зменшуємо.

На сковороді з невеликою кількістю олії ми розмічаємо решту гребінців і ми сезон.

Розміщуємо овочевий та морепродуктовий фарс у черепашках гребінців і закінчуємо цілим гребінцем. Посипте трохи порошкоподібної солодки.

Примітка

Ми можемо приготувати порошкоподібну солодку, подрібнивши тверду солодку в кухонному комбайні.