Підготовка:
1. Ретельно змішайте олію зі спеціями, лимонним соком, чилі та часником.
2. Відріжте голову восьминога маленьким гострим ножем. Вхоплюємося за тіло і стискаємо вказівним пальцем «ніс» із середини, який викидаємо. Якщо восьминіг занадто великий, розрізаємо його на кілька частин.
3. Розмішайте восьминога в пряному маринаді. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 3-4 години або на ніч. Злийте, але маринад відкладіть.
4. Смажте на дуже розігрітій, але щойно змащеній маслом сковороді протягом 3-5 хвилин, поки м’ясо не стане білим. Ми часто обертаємо його і під час випікання змащуємо великою кількістю маринаду.
Незамінні гостинні укуси
(Видавництво Вінса, 2004)
Вітальні закуски - це сучасні, гнучкі та ефектні елементи мистецтва кулінарії. Смачні "дрібниці" в елегантній подачі - проте акцент завжди робиться на простоті та смачній подачі. Ні ножа, ні виделки. більше.
Незамінні гостинні укуси
(Видавництво Вінса, 2004)
Вітальні закуски - це сучасні, гнучкі та ефектні елементи мистецтва кулінарії. Смачні "дрібниці" в елегантній подачі - проте акцент завжди робиться на простоті та смачній подачі. Ні ножа, ні виделки. більше.