Після надлишків літніх місяців ми хочемо повернутися до своїх добрих звичок, займаючись спортом та вживаючи здорову їжу. Однак це не означає, що вам доведеться перестати їсти все, що вам подобається.
У нашому дописі кілька тижнів тому ми говорили про булгур, його властивості та переваги. Булгур - це їжа, виготовлена ​​з пшениці, і тому дуже важливо дотримуватися збалансованого харчування. Це легкозасвоювана злакова їжа з високим вмістом, багата клітковиною і повільним метаболізмом, а це означає, що вміщена в ній глюкоза поступово засвоюється. Крім сприяння схудненню.
Харчуватися здоровіше означає навчитися правильно харчуватися. Тому в цьому дописі ми збираємось навчити вас двох простих рецептів, приготованих з булгуром.

булгур

Салат "Булгур" з лососем

  • 3 склянки теплої води
  • 1 ½ склянки булгура
  • Сік одного лимона
  • Оливкова олія
  • Трохи свіжого кропу
  • Нарізана рукола
  • Насіння граната
  • Нарізаний огірок
  • Зелений цибуля-лук нарізати скибочками
  • 1 свіже філе лосося без шкірки
  • Сіль і чорний перець

  1. У великій мисці змішайте теплу воду і булгур. Накрийте кришкою і дайте відпочити годину. Потім процідити.
  2. Під час розігріву духовки до 220ºC.
  3. Промийте лосось і обсушіть кухонним папером. Покладіть його на деко і посипте сіллю і перцем.
  4. Випікайте залежно від товщини лосося, поки він не розвалиться виделкою.
  5. Згодом наріжте сьомгу великими шматочками.
  6. З іншого боку, у мисці збийте лимонний сік, трохи олії, кропу та солі. Додайте руколу, огірок, цибулю-шалот і зціджений булгур.
  7. Для подачі покладіть суміш з булгуром на дно тарілки, а зверху лосось. Завершіть, додавши трохи риб’ячих зерен граната.

Вегетаріанський чилі з булгуром

  • 2 столові ложки олії
  • 1 середня цибулина, нарізана кубиками
  • 1 червоний солодкий перець, нарізаний кубиками
  • 2 халапеньо (за бажанням)
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 3 столові ложки порошку чилі
  • 2 столові ложки кмину
  • 2 столові ложки материнки
  • ½ чайна ложка кориці
  • ¼ чайна ложка кайєну (за бажанням)
  • ¾ склянки булгура
  • 1 банка подрібненого помідора
  • 1 банка натурального помідора, нарізаного кубиками
  • 2 банки чорної квасолі
  • Сметану їжте для гарніру сир чеддер та коріандр
  • Сіль

  1. Нагрійте олію в каструлі на середньому сильному вогні.
  2. Додайте цибулю, болгарський перець та халапеньо. Варити до браконьєрства.
  3. Додайте часник, порошок чилі, кмин, орегано, корицю та кайенну. Готуйте все, помішуючи близько 1 хвилини.
  4. Пора додати булгур, подрібнені помідори, нарізані кубиками соки, що вони виділили, сіль і 2 склянки води.
  5. Доведіть його до кипіння, а коли це станеться, зменште вогонь. Накрийте казан кришкою і варіть 10 хвилин при низькій температурі.
  6. Додайте квасолю і продовжуйте готувати, на цей раз, не закриваючи каструлю, поки булгур не стане м’яким.
  7. Блюдо можна подати зі сметаною, подрібненим сиром чеддер, кінзою або кількома шматочками подрібненого халапеньо.

Якщо ви все ще не знаєте всіх властивостей Булгура, ви можете знайти їх тут.