рослинним

У цій статті ми пропонуємо виклик збільшити частку рослинного білка у вашому раціоні, дбати про своє здоров’я та утворювати менше відходів, беручи до уваги критерії стійкості та енергозбереження. Ці рецепти з рослинним білком дуже легкі і дуже смачні.

У наших попередніх статтях я запропонував інші виклики, щоб зробити вашу дієту екологічно стійкою та зменшити ваш екологічний слід, покращивши здоров'я на планеті: нульовий викид, як зробити екологічно розумну покупку та виклик, щоб зробити ваші понеділки зеленими.

З цієї нагоди я пропоную збільшити присутність у вашому раціоні рослинних білків, таких як бобові, також влітку, і ви спробуйте інші рецепти з рослинним білком на основі водоростей, лободи або пшона.

Переваги споживання більше рецептів з рослинним білком

Зниження парникових газів

18% викидів парникових газів генерується глобальною тваринницькою діяльністю. Сюди входять викиди, що виробляються вирубкою лісів для виробництва зернових і кормових полів для годівлі тварин, кишкові викиди великої рогатої худоби, а також споживання енергії, що виробляється при зберіганні (холодильники або морозильні камери) та розподілі м’яса, поки не дійдете до свого будинку.

Зменшення споживання води

Крім того, слід враховувати і водний слід, тобто споживання води для виробництва їжі:

  • 1 чашка кави 132 л
  • 1 кг яблук 822 л
  • 1 кг рису 2.497 л
  • 1 кг сиру 3,178 л
  • 1 кг курки 4300 л
  • 1 кг свинини 5988 л
  • 1 кг баранини 10412 л
  • 1 кг яловичини 15 415 л
  • 1 кг шоколаду 17 196 л

Як я можу заощадити воду за допомогою дієти

  1. Готуємо більше рецептів з рослинним білком, оскільки для виробництва 1 кг м’яса потрібно набагато більше води, ніж для виробництва кг рослинної їжі. Вперед і зробіть свій понеділок зеленим!
  2. Уникайте марнотратити їжу, оскільки на виробництво їжі витрачається більше води, ніж у воду, яку ми п’ємо.
  3. Заохочуйте своїх рідних та друзів спробувати ці рецепти з рослинним білком, пам’ятайте, що з багатьма з них ви багато заробляєте!

Зниження споживання енергії

За даними Інституту диверсифікації та економії енергії (IDAE), іспанські домогосподарства споживають п'яту частину всього споживання енергії, що виробляється в країні, а в домогосподарствах кімната, яка споживає найбільше, - це кухня.

Ідеї ​​ефективно використовувати енергію до, під час та після приготування їжі

Рецепти з рослинним білком дозволяють включати прості процедури, які допоможуть зменшити ваш рахунок за енергію:

  • Використовуйте горщики, пристосовані для вашої кухні, щоб вогонь був не більше каструлі.
  • Використовуйте скороварку, це займає менше часу на приготування і може заощадити до 50% енергії.
  • Накрийте горщики, щоб витратити на 25% менше енергії.
  • Він використовує мікрохвильову піч більше, він споживає багато енергії, але компенсується швидкістю.
  • Не відкривайте духовку, оскільки кожного разу, коли ви це робите, ви втрачаєте 30-45 градусів. Вимкніть його за 10 хвилин до того, щоб скористатися залишковим теплом і спробуйте використати його для приготування декількох речей одночасно.
  • Не розморожуйте гарячою водою, пам’ятайте, що виймайте їжу з морозильної камери з необхідним часом.
  • Складіть рецепти використання з залишками.

Рецепти з рослинним білком зменшують екологічний слід

Щоб з більшою повагою ставитися до навколишнього середовища, вам слід споживати сезонні продукти, вони також у найкращий час зрілості та ціни, тому ваші рецепти з рослинним білком матимуть найкращі поживні речовини.

Вживання всіх видів фруктів та овочів протягом року призводить до великих витрат енергії. Уникайте кілометрової їжі та їжте сусідні продукти, щоб збільшити корінне сільськогосподарське біорізноманіття.

Різноманітність овочевих страв з чудовою якістю білка може бути настільки широким, наскільки дозволяє ваша фантазія та бажання спробувати нові страви.

  • Бобові + цільнозернові: сочевиця з рисом, квасоля з макаронами або хлібом, кус-кус з нутом та овочами, нут з гречкою, спагетті з горохом, мексиканські коржі, фаршировані квасолею, соя з овочами та рисом, овочевий нут зі скибочкою хліба тощо.
  • Бобові + горіхи та насіння: нут з кедровими горіхами, салат із сочевиці з волоськими горіхами, паштет з хумусу або нуту (нут, подрібнений з кунжутом та спеціями).
  • Цільнозернові (рис або вівсянка) + рослинні напої (соя або вівсянка).
  • Горіхи та насіння + овочеві напої (вівсянка або рис).
  • Горіхи та насіння + цільні зерна: рисовий салат із сухофруктами або макаронами та горіхами.

Ось кілька рецептів з рослинним білком для 4 людей, тому що разом ми можемо покращити здоров’я землі та залишити кращу спадщину для наших дітей. Підбадьоритися!

Суп з кіноа з овочами та авокадо

Інгредієнти:

  • 1 1/2 л води
  • 1 велика чашка лободи
  • 1 цибулина
  • 1 стиглий помідор
  • 1 морква
  • 1 гілка селери з листям
  • 1 авокадо
  • 2 зубчики часнику
  • 1 щіпка білого перцю
  • 1 щіпка паприки
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • сіль крупного помелу

підготовка:

Наріжте цибулю і часник і обсмажте їх на сковороді з маслом і невеликою кількістю крупної солі. Коли вони стануть золотистими, додайте моркву в жульєні та помідор та селеру, нарізані шматочками, дайте трохи зваритися. Додати паприку, солодку або гостру (за смаком) і білий перець, все добре перемішати. Додайте кіноа та воду і варіть протягом 15 хвилин або поки кіноа не закінчиться. Наріжте авокадо шматочками і додайте останніми в кожну тарілку.

Каррі з цвітної капусти з цибулею-луком

Інгредієнти:

  • 1/2 великої цвітної капусти
  • 1 столова ложка каррі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 щіпка білого перцю
  • 1 маленький кайен (необов’язково)
  • 1 маленька цибуля-лук
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • Сіль

підготовка:

Розігрійте духовку до 180 ° C, очистіть і подрібніть часник, запасіть. Помийте і обсушіть цвітну капусту, розділивши її на квіти. У мисці змішайте решту інгредієнтів, перемішайте, щоб вони добре перемішалися. Додайте часник і цвітну капусту, перемішайте, щоб він просочився, і покладіть його у форму для запікання, нехай вариться близько 20 хвилин. Це один з рецептів з рослинним білком, який ви можете використовувати як гарнір.

Така з тофу з піко де галло та гуакамоле

Інгредієнти:

  • 12 маленьких кукурудзяних коржиків
  • 400 г тофу
  • 2 середніх помідора
  • Кілька скибочок халапеньо
  • 1 червона цибулина
  • Кінза
  • 1 авокадо
  • 1 вапно
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
  • Білий перець

підготовка:

Вийміть тофу з ємності, викиньте зайву рідину і обсушіть кухонним папером. Ви можете нарізати його кубиками, скибочками або нашаткувати, як завгодно. Зарезервуйте це. Щоб приготувати гуакамоле, очистіть авокадо від шкірки, видаліть насіння, розімніть його виделкою та додайте трохи солі, білого перцю та бризок соку лайма, щоб не потемніло, запасіть. Помідори та цибулю наріжте невеликими квадратиками, нашаткуйте кінзу та халапеньо (вони гострі, необов’язкові), запасіть. На сковороду покладіть трохи олії, тушкуйте тофу, поки він не стане золотисто-коричневим. Зберіть тако.

Нут з рататуєм

Інгредієнти:

  • 200 г нуту
  • 1 баклажан
  • 1 болгарський перець
  • 1 кабачок
  • 1 цибулина
  • 4 столові ложки томатного соусу
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, білий перець
  • Оливкова олія екстра вірджин

підготовка:

Замочіть нут напередодні. Покладіть їх у казан з холодною водою та сіллю, вода повинна покрити їх достатньо. Залежно від нуту, їх приготування може зайняти до двох годин. Тим часом наріжте всі овочі невеликими кубиками, а кабачки - скибочками. Поставте каструлю з краплинкою олії і почніть додавати овочі, спочатку цибулю та перець, коли баклажани та кабачки стануть золотистими. Перемішайте, дайте їм трохи зваритися і додайте томатний соус, сіль і перець. Додайте нут. Це один з рецептів з рослинним білком, який можна їсти як гарячим, так і холодним.

Рецепти з рослинним білком на основі сейтану

  • Шпажки Сейтан
  • Рагу з сейтану та апельсина
  • Швейцарський мангольд та рагу з сейтану
  • Сейтан в зеленому соусі

Якщо вам сподобався цей пост ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР, ми з нетерпінням чекаємо на розмову з вами та обмін думками.
Ви можете стежити за нами на нашому RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або на нашому каналі YouTube, щоб слідувати всім нашим порадам.