Чи не трапляється з вами, що в цю пору року ви хочете більше їсти фруктів? Відповідь позитивна чи ні, ця публікація вас цікавить! Те, що ми маємо їсти фрукти - це те, що ми втомилися слухати. І іноді, хоча ми б хотіли їсти рекомендований щоденний раціон фруктів, ми його не отримуємо. Хороший спосіб зробити це, включивши фрукти в наші рецепти. Тому ми збираємось готуватися 4 смачні рецепти з сезонними фруктами: вишня, персики, сливи та мушмула. Дуже важливо скористатися цими фруктами, оскільки вони на своєму місці, і ми можемо приймати 100% вітамінів та поживних речовин, які вони нам забезпечують. Звернути увагу!
- Вишні: вишні в них багато вітаміну С, фолієвої кислоти та антиоксидантів. Плюс вони смачні! Щоб скористатися ними, що ви думаєте, якщо ми зробимо a холодний вишневий суп з йогуртовим морозивом і кришиться? Це дуже простий десерт для приготування і якщо у вас є гості і вам не вистачає часу на готування, Не соромтесь, тому що у них з’являться галюцинації 😉 Приготування відбувається дуже швидко, але оскільки ми зробимо морозиво самостійно, йому знадобиться принаймні 3 години відпочинку, тому, якщо ми хочемо приготувати його до вечері, ми можемо зробити це вранці і залиште його готовим до обіду, нам просто потрібно його подати. Потрібно:
- 1 кг вишні
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 150 мл вершки (наполовину варіння і наполовину монтаж)
- 1 ложка цукру
Холодний вишневий суп
Перш за все, ми будемо вичавлювати сік з лимона та апельсина. Коли ми готові, вишню добре промиваємо, виймаємо кісточку і складаємо разом із соками в миску. Кладемо цукор, вершки і все добре подрібнюємо, стежимо, щоб текстура була однорідною ... щоб не було спотикань! 😉
Давайте зараз за морозивом, нам знадобиться:
- 200 мл вершків
- 4 натуральних йогурту
- 4 столові ложки згущеного молока
Спочатку ми покладемо йогурти в миску і збиємо їх. Далі додаємо згущене молоко і розмішуємо, поки добре не перемішаємо. Крім того, ми монтуємо крем в іншу миску, і коли він добре змонтується, тонкими рухами додаємо його до суміші йогуртів зі згущеним молоком. Коли ми все готові, вилийте все це в скляну миску і накрийте поліетиленовою плівкою. Важливо, щоб плівка контактувала із сумішшю. Поставте миску в морозильну камеру, поки вона не набуде текстури морозива (приблизно дві-три години), і вийміть її з морозильної камери за 10 хвилин до подачі, щоб полегшити обробку та краще оцінити її смак.
Нарешті, для крихти нам знадобляться:
- 100 гр мелених сухофруктів (рекомендую фундук, але дуже подрібнений)
- 100 гр борошна
- 50 гр цукру
- 100 гр дуже холодного вершкового масла
- щіпка солі
Всі інгредієнти ми змішуємо в мисці руками. Ми працюємо з макаронами, формуючи грудочки і роблячи тісто. Ми готуємо деко з пергаментним папером і кладемо цю макарону добре розкладеною. Випікати при 180ºC до золотистого кольору. Будьте обережні, бо як тільки він золотисто-коричневий, як згорів ... 😉 Коли він трохи охолоне, ми збиваємо його, поки він не буде дрібними шматочками або порошком, головне - це смак і хрустка текстура дати страві.
Щоб все це подати, ми поклали трохи холодний вишневий суп. Посередині - кулькочка смачного морозива, яке ми приготували, і eзверху посипати крихтою. Який порок!
Ось Ми залишаємо вам занадтоооодо список інгредієнтів 🙂
-
Сливи: Сливи - це солодкий і смачний фрукт. Це один із фруктів з найбільшим вмістом клітковини, а також полегшує травлення.
Зі сливами ми збираємося приготувати смачне мус із червоної сливи. Нам знадобиться:
Всі інгредієнти разом у цьому списку 😀
Сливовий мус
Перш за все, ми зволожуємо желатин, щоб прискорити процес. Йдеться про поміщення 2-х листів желатину в холодну воду на 5 хвилин. Для підготовки сливове пюре, Беремо сливи і подрібнюємо їх разом з 50 грамами цукру. Як тільки ми отримаємо гідратований желатин, ми доводимо половину пюре до кипіння, і коли воно починає кипіти, ми знімаємо його з вогню. У цій частині пюре ми розчиняємо листя желатину, не припиняючи розмішувати, а потім додаємо решту пюре з чорносливу. Даємо охолонути.
Наступним кроком є кріплення білих при кімнатній температурі, ми додамо щіпку солі і кілька крапель лимонного соку. Коли білки вже змонтовані, ми будемо потроху включати їх у суміш слив, щоб вона добре змішалася. Ми кладемо мус у склянки і даємо йому охолонути в холодильнику принаймні 3 години.
Під час подачі мусу посипте трохи кориці і ... давайте насолоджуватися!
- Персик: Персики багаті антиоксидантами та каротинами, які влітку дуже корисні для захисту та догляду за шкірою. З цим фруктом ми приготуємо смачне заварний крем та мильфей з персика. На 4 людини нам знадобляться:
- 4 персика
- 1 лист листкового тіста
- 240г цукру
- 2 чайні ложки вершкового масла
- Для кондитерського крему:
- 50 г кукурудзяного борошна
- 4 жовтки
- 5 столових ложок цукру
- 500 мл персикового соку
- Прованські трави
- 1 ванільна квасоля
- Оливкова олія
А тепер мені доводиться шукати інгредієнти в Інтернеті? Ні, вони у вас тут. Клацніть і йдіть.
Millefeuille з кондитерських кремів та персика
Ми підготуємось спочатку кондитерський крем, щоб він міг сидіти в холодильнику і охолоджуватися. Яєчні жовтки, цукор та кукурудзяну крупу покладемо в миску. Добре перемішуємо і будемо поступово включати персиковий сік. Суміш виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Коли він почне закипати, ми варитимемо його хвилину, не припиняючи помішувати. Коли пройде хвилина, ми покладемо розпорошену суміш у джерело і накриємо прозорою плівкою. І ... до холодильника, щоб охолонути.
Зараз готуємо персики: У форму для запікання посипте трохи цукру. Покладіть розрізані навпіл (без кісточок) персики шкіркою догори і залийте трохи води. Випікайте їх протягом 30 хвилин при 190ºC. Коли вони трохи охолонуть, ми видаляємо шкірку і дрібно їх подрібнюємо. Ми можемо додати прованські трави як варіант. Я рекомендую це, тому що вони надають йому смачного дотику.
Для листкового тіста: На попередньо очищений мармур намазуємо трохи борошна і викладаємо листкове тісто. Ми виріжемо ті частини, які ми хочемо, за допомогою форми (якщо ви хочете окремі порції, порахуйте, наскільки великими ви хочете, щоб вони були). На один з піддонів духовки кладемо пергаментний папір, а зверху розміщуємо порції листкового тіста. Ми наколюємо їх виделкою, намазуємо вершковим маслом і нарешті посипаємо цукром. Зверху кладемо ще один пергаментний папір і тарілку або піддон, придатний для печі, який чинить тиск і не дає йому підніматися. Ми будемо випікати при температурі 190 ° C протягом 15 хвилин, а потім резервуємо.
На завершення і зоряний дотик цієї страви ми підготуємо ванільне масло, яке додасть йому вишуканого смаку. Виймаємо ванільне м’ясо з стручка і кладемо його в миску, покриту оливковою олією. Ми резервуємо це. Ми збираємо листкове тісто: ставимо печиво з листкового тіста, зверху залийте кондитерський крем, залишивши в центрі отвір, щоб покласти персик. Зверху покладемо ще один лист листкового тіста і повторимо цей процес. Зверху ми покладемо трохи ванільного масла за допомогою пензлика. За бажанням ми можемо покласти цукрову пудру. І готовий!
- Локути: Локуси багаті клітковиною і каротином, крім того, вони сприяють зниженню рівня холестерину. Для цього фрукта ми пропонуємо дуже освіжаючий рецепт: Мушмула сорбет. Нам знадобиться:
- 100 гр. води
- 100 гр. цукру
- Половина палички кориці
- 350 гр. мушмули, очищені від шкірки або в сиропі
- Напій з мушмули (1 с. С. Якщо у вас немає напою з мушмули, персиковий лікер також фантастичний).
Тут ми залишаємо вам список інгредієнтів 😉
Сорбет мушмула
Воду з цукром та корицею кладемо в казан. Доведіть його до кипіння і залиште на повільному вогні на пару хвилин. Далі ми покладемо очищені мушмули і дамо їм прокипіти ще 3/4 хв. Як тільки час минув, все подрібнюється, ми пропускаємо його через китайський або друшляк і додаємо лікер (це не обов’язково). Кладемо його в миску і морозильну камеру. Як ми хочемо сорбет текстури, Кожні 15 хвилин ми розмішуватимемо сорбет, щоб не було крижаної брили. Ми повторимо це приблизно 5 разів. Розумна!
Як бачите, це дуже простий і швидкий рецепт. Не забудьте провести час відпочинку в морозильній камері 😉
Ми сподіваємось, що ми розпалили ваш апетит цими смачними рецептами. Будь-які запитання чи пропозиції, ми будемо раді послухати вас, і якщо ви наважитеся, чому б не поділитися з нами своїми рецептами? 🙂 А тепер ... давайте їсти багато сезонних фруктів!