чому

У нашій культурі, ідея додавання водоростей у наше меню може бути дивною та новою. Однак у східних культурах, особливо в японській, рецепти з водоростями є поширеними.

Їстівні водорості можуть бути як морськими, так і прісноводними, і його властивості надзвичайні. Це тому, що вони містять серед інших мінералів кальцій, залізо, фосфор, калій, магній, марганець, магній, мідь, йод, цинк. Крім того, вони багаті вітамінами В2, А, Е, С і К.

Рецепти водоростей дуже різноманітні, і ви можете приготувати справді смачні страви. Ви повинні це чітко розуміти не всі водорості їстівні. Навпаки, з приблизно 25 000 існуючих видів у світі лише близько 50 придатні для споживання людиною.

Тим не менше, серед їстівних водоростей існує різноманітний смак та харчові цінності. Що стосується смаку, деякі інтенсивні, а інші м’які на смак.

Сорти морських водоростей

Загалом, найпоширеніший спосіб класифікація водоростей обертається навколо їх кольору.

Червоний

Вони визнані своїми перевагами для травної системи, особливо для поліпшити роботу кишечника. Серед найбільш відомих - водорості:

  • Агар-агар.
  • Тупий.
  • Каррагаїн.

Коричневий

Вони мають високий вміст білків і вітамінів. Вони сприяють сприяють кровообігу і регулювати рівень холестерину. Серед різновидів бурих водоростей - Норі, Нішіме Комбу, Іто Вакам, Хізікі, Араме, Аларія та Кочаюйо.

Синій

Вони зазвичай використовуються в Росії добавки для схуднення. У свою чергу, вони забезпечують широкий спектр мінералів та білків. Сині водорості - це спіруліна та афа.

Рецепти з водоростями

Водорості забезпечують нас великою кількістю мікроелементів. Що ще, вони служать нам як для здорового харчування, так і для схуднення.

Ми можемо приготувати різні рецепти з водоростями, це можуть бути десерти, супи, смузі, салати, рулети з суші, рагу і навіть млинці. Далі ми представимо кілька простих альтернатив для того, щоб включити водорості у свій раціон, щоб зменшити вагу.

Млинці з водоростями Норі

Інгредієнти

Підготовка

Ця заготовка - це млинець, подібний до тих, які ми зазвичай готуємо. Треба лише змішати інгредієнти, і покладіть частину суміші в гарячу сковорідку, змащену маслом.

Коли млинець почне пузиритися, переверніть його. Вам доведеться трохи почекати, поки це не буде зроблено на тій стороні, а потім видалити його. Цей рецепт це відмінний сніданок.

Салат з водоростей Dulse

Інгредієнти

  • Листя салату.
  • Смажені волоські горіхи.
  • 1 чайна ложка оцту.
  • Тузові водорості.
  • Часник.
  • 1 столова ложка оливкової олії.
  • Гірчиця.
  • 1 столова ложка соєвого соусу.

Підготовка

Для цього простого салату ви просто повинні помістіть салат, водорості Dulse та волоські горіхи в миску. Далі для вінегрету змішайте решту інгредієнтів, а після готовності додайте трохи в салат.

Шишки водоростей Норі

Інгредієнти

Підготовка

Почніть з тостів листя норі. Для цього тримайте їх яскравою стороною догори, приблизно на 10 дюймів від полум’я. Ви дізнаєтесь, що він уже добре підсмажений, коли набуває яскраво-зелений відтінок. З іншого боку, кожен аркуш потрібно розрізати на 4 частини після підсмаження.

Тепер з кожного шматочка аркуша Норі ви повинні зробити конус, який вам ви склейте виступаючі куточки краплею води. Для продовження повторіть процедуру з іншими шматочками, прикриваючи початковий конус. Тобто у вас вийде конус з 4 шарами.

У мисці змішайте інші інгредієнти. І, нарешті, помістіть змішаний рис всередину шишок.

Рецепт з водоростей Агар-Агар

Серед рецептів з морськими водоростями ми подаємо вам рецепт з Агар-Агаром. За допомогою цієї водорості ви можете зробити желатин і отримати ту саму консистенцію, що і з желатином, який надходить від тварин.

Інгредієнти

  • 4 чайні ложки порошку Агар-Агар.
  • 500 мл води.
  • 250 мл ананасового соку.
  • 28 гр підсолоджувача.
  • Нарізані фрукти на ваш вибір.

Підготовка

Перш за все, покласти закип’ятити воду і додати агар-агар та підсолоджувач. Потім зніміть з вогню і як тільки охолоне додайте ананасовий сік.

Поки, очистити і подрібнити плоди щоб покласти їх у миску. Далі додайте попередню рідину, щедро покривши плоди. Нарешті, поставте миску в холодильник, поки вона не застигне.

Завершення

Якщо ви любитель водоростей, не переставайте пробувати всі ці рецепти, які ми вам пояснили. Вони смачні! Крім того, вони виготовляються із здорових інгредієнтів, які забезпечать вам багато переваг для вашого організму.

Сільва, І. Б., Фудзі, М. Т., & Скафф, М. де Ф. (2010). Diversidade de Algas Marinhas. Програма підготовки аспірантів з біорізноманіття рослин та навколишнього середовища для моніторів та освітян.

Тейшейра, В. Л. (2013). Produtos naturais de algae marinhas benthic. Віртуальний журнал хімії. https://doi.org/10.5935/1984-6835.20130033

Ортіс, Дж. (2011). Харчовий та функціональний склад чилійських бурих водоростей: Macrocystis pyrifira та Durvillaea antarctica. Чилійський університет.