здорового

Маринований лосось на грилі з кропом

Окрім того, що лосось смачний, він має значну користь для здоров’я. Вживання однієї або двох порцій лосося або іншої риби з високим вмістом омега-3 жирних кислот на тиждень може знизити ризик смерті від серцевого нападу. У нашому рецепті мало натрію, чудового джерела білка та хорошого джерела кальцію.

Час підготовки: 20 хвилин

Час початку до кінця: 20 хвилин

Інгредієнти

Для Маринаду

  • 1 столова ложка ріпаку або оливкової олії
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу
  • 1 чайна ложка цедри лимона
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 2 столові ложки меду
  • 1/2 чайної ложки часниково-перцевої суміші
  • 1 фунт філе лосося, розрізаний на 4 частини (4 унції або 115 грамів кожна)

Для лимонно-кропового соусу

  • 1 ємність (6 унцій або 170 грам) простого грецького йогурту без жиру або його еквівалента
  • 1 столова ложка свіжого кропу або 1 чайна ложка подрібненого сухого кропу
  • 1/2 чайної ложки натертої цедри лимона
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1/8 чайної ложки перцю

Підготовка

Нагрійте вугілля або газовий гриль. У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти маринаду, крім лосося.

У квадратній формі для випікання на 2 кварти/2 літри (8 дюймів/20 см) розмістіть шматочки лосося шкірою догори в один шар. Лосось залити маринадом; переверніть їх, щоб покрити. Накрити пластиковою кухнею; поставити в холодильник 20 хвилин.

Нагрійте вугілля або газовий гриль. Нанесіть масло на решітку гриля за допомогою щітки. Виймаємо лосося з маринаду; відкиньте маринад. Помістіть лосося шкірою вниз на решітку на середній вогонь. Накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин, або до тих пір, поки лососеві пластівці не будуть легко вилкою.

Тим часом змішайте інгредієнти соусу в невеликій мисці. Подавати з лососем.

Порада для приготування лосося на грилі: покладіть шкіру донизу на решітку для гриля; Посмажте на грилі від 10 до 15 см на відстані від 10 до 15 сантиметрів, використовуючи вказані вище терміни, і наносіть маринад пензлем протягом останніх 8 хвилин приготування.

Шашлик з тофу та овочів на грилі

Шашлик - це дуже простий, але дуже практичний кухонний посуд, коли мова заходить про приготування корисних рецептів, і вони навіть можуть зробити певні страви більш приємними. Ми можемо використовувати їх для приготування овочів, які служать гарніром, або перетворити на більш повноцінне блюдо, чергуючи їх з білком, як у цьому рецепті для шашлик з тофу з овочами, приготованими на грилі.

На ринку ми знаходимо різні види тофу, натуральні або ароматизовані, але ми повинні спробувати вибрати більш тверді сорти для цього типу рецептів, і нам доведеться добре злити рідину перед тим, як її приготувати. Готуючи шашлик на мангалі, ми економимо час, а також калорії. Завдяки легкій заправці з соєвого соусу ми додамо їй додатковий смак, який чудово поєднується практично з будь-якими овочами.

Інгредієнти

  • 1 упаковка 200 г тофу (натурального або приправленого)
  • 1 кабачок, 15-20 невеликих грибів
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1/2 чайної ложки лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки вустерширського соусу
  • гранульований часник
  • чорний перець
  • Сіль
  • оливкова олія екстра вірджин.

Підготовка

Тофу добре злити притискаючи його до декількох аркушів кухонного паперу. Гарненько вимийте кабачки і гриби, видаливши держак (ми можемо зберегти його для іншого рецепта). Наріжте кабачки скибочками товщиною близько 1 см. Тофу наріжте не дуже дрібними квадратними кубиками.

Змочіть шпажки водою, якщо ми збираємося використовувати їх з дерева. Наріжте підготовлені інгредієнти, чергуючи їх за смаком, обережно, щоб їх не зламати в процесі. У мисці збийте соєвий соус з вустерширським соусом, лимонним соком, гранульованим часником, перцем і сіллю за смаком.

Нагрійте сковороду або гриль, додавши трохи оливкової олії. Коли воно гаряче, готуйте шашлик двома-трьома партіями, даючи їм добре готуватися з кожного боку. Протріть їх сумішшю соєвого соусу в процесі. Видаліть їх, коли вони будуть у потрібній точці.

Салат з нуту з червоними ягодами

ПІДГОТОВКА

Напередодні промити і замочити нут у теплій воді з шинковою кісткою (міняти воду принаймні 2 або 3 рази).
Очистити і нарізати ½ цибулю; інший ½ потрібно подрібнити. Витримувати протягом 4 годин (міняти воду принаймні 2 або 3 рази).
Грінки: підсмажте хліб напередодні і наріжте невеликими кубиками.
Мити дикі фрукти.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 200 г нуту
  • 1 маленька кісточка шинки з невеликою кількістю солі
  • 50 г замороженої ожини
  • 50 г замороженої чорниці
  • 25 г варення з смородини
  • 1 цибулина
  • 50 г свіжих хлібних сухариків
  • Оливкова олія, бальзамічний оцет (трохи)
  • Білий мелений перець
  • 1 лавровий лист і 2 гвоздики

РОБОТА

  1. Ми готуємо два горщики і ставимо їх на вогонь з водою. Коли вода гаряча, в одну ми ставимо варити нут. Через 10 хв ми зливаємо їх і додаємо до іншого (в який ми додамо ½ цибулі, лавровий лист, гвоздику та кісточку пальця). Дайте нуту варитися на повільному вогні протягом 40 хв. Дістати їх з бульйону і дати охолонути.
  2. Соус «Вінегрет»: в миску кладемо варення зі смородини, добре збиваємо, додаємо оцет та олію, поки воно не емульгує. Він повинен бути легким.
  3. На сковороді з олією поставте на вогонь, дайте йому нагрітися і пасеруйте дрібно нарізану цибулю. Додайте нут і тушкуйте кілька хвилин; вони повинні бути хрусткими.
  4. Завершення страви: в салатник ми кладемо обсмажений нут, викладаємо ожину та чорницю, дуже обережно перемішуючи їх. Соус салат і зверху прикрасити грінками. Подаємо холодним.

Нут, як і решта бобових культур, є дуже поживною їжею, але ми повинні пам’ятати, що вони мають важливий внесок у білки, калій і фосфор; Тому не забувайте приймати їх як окрему страву і виконуйте трюки вимочування та подвійного приготування.

У випадку з цією стравою, оскільки кількість нуту, що використовується, не велика і не супроводжується м’ясом, рибою чи яйцями, воно помірне споживає білок, тому ви можете супроводжувати їх другою стравою, але в невеликій кількості.

Морський окунь з оцтовим соусом з анчоуса

Попросіть свого торговця рибою зробити по два попереку кожного морського окуня, видаливши шкіру, центральний відділ хребта та голову. Вдома закінчіть прибирання чотирьох частин і перевірте їх, щоб в них не залишилось колючки. Розігрійте духовку до 190 ° C. На дно великої форми для випікання налийте чотири столові ложки м’якої оливкової олії першого віджиму.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2800 г морського окуня.
  • 8 невеликих французьких цибулин
  • 1 варене яйце
  • 2 редиски (якщо це 4 або 6 редиски)
  • 4 філе анчоуса
  • 3 столові ложки солодкого винного оцту
  • 7 столових ложок оливкової олії.
    Сіль.

РОБОТА

Поставте блюдо з важким в гарячу духовку приблизно на 15 хвилин. Крім того, змішайте у склянці блендера зварений яєчний жовток, дрібно нарізану редьку, анчоуси, три столові ложки оцту та шість ложок олії. Змішуйте на середній швидкості, поки соус добре не змішається. Вилийте вміст у соусник.

Коли риба буде готова і ви збираєтеся її подавати, додайте до соусу яєчний білок, нарізаний дуже маленькими квадратиками. Покладіть на кожну тарілку корейку морського окуня, розрізану на три частини, і дві відкриті цибулини. Прикрасьте лимонною шкіркою збоку. Нарешті, залийте рибу лише столовою ложкою соусу; решта подають у човні з соусом.

Морська риба на пару з соусом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 скибочки або «бички» морського риби або що завгодно

Для соусу

  • Хороша жменя листя петрушки
  • 4 зубчики часнику
  • 50гр оливкової олії
  • 100гр води
  • 100гр білого вина
  • 5гр солі
  • Пасмо шафрану
  • Столова ложка кукурудзяного крохмалю, якщо ви хочете загустити соус (за бажанням)

РОБОТА

1.- Змастіть контейнер для вароми маслом, покладіть зверху скибочки морських риб і приправте на свій смак. Покладіть зверху крапельку олії. Бронювання
два.- Покладіть листя петрушки в склянку і наріжте 6 секунд на швидкості 6. Вийміть і зарезервуйте
3.- Покладіть часник у склянку і подрібніть їх 5 секунд на швидкості 4. Під залишками стінок за допомогою шпателя.
4.- Додайте олію і смажте 5 хвилин, 100 °, швидкість 1.
5.- Додайте до вищезазначеного воду, вино, сіль, петрушку та шафран і поставте варому на місце. Програма 15 хвилин, варома, швидкість 1. Коли запрограмований час закінчиться, вийміть рибу і перемішайте соус протягом 30 секунд з прогресивною швидкістю 5-10. Якщо ви хочете трохи згустити - соус рідкий - додайте в цей час кукурудзяний крохмаль. Розумна

Курка-гриль

Рекомендації:

Дієти повинні використовувати бульйон без яблука, який відкриває аромат при смаженні, але не повинен його їсти.

Якщо у вас немає натурального бульйону, ви можете використовувати спеціальну таблетку овочевого бульйону (з сіллю) від SANTIVERI, яка може служити різдвяним рецептом.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 курка
  • 1 середня цибулина
  • 25г вершкового масла
  • 3 склянки натурального відвару
  • 1 яблуко
  • Сіль

РОБОТА

1.Очистіть добре курку, видаліть субпродукти і обсмажте її. Дістати і намазати маслом

2. Помістіть у джерело, закривши дно подрібненою цибулею.

3. Випікайте на середньому вогні від 1 до 1,5 годин, час від часу перевертаючи до рівномірного підрум'янення.

4. Коли пройде приблизно половина часу, обсмажте яблуко в тій же посуді і збризніть бульйоном.

5. Після смаження вийміть курку і залиште. Вийміть натуральний бульйон, відокремте половину в мисці, а другу половину змішайте в блендері.

6. Пінчо Курка, помістіть її у джерело та подайте до двох мисок бульйону, щоб кожна закусочна могла подавати свою.

Запіканка з яловичини з грибами

Рекомендації:

Овочевий бульйон можна приготувати, варивши овочі, або за допомогою спеціального овочевого бульйону SANTIERI (з сіллю).

Ароматичні трави будуть обрані за смаком.

Часник не має значення, що його змішують, оскільки він становить лише половину зубчика і залишиться в соусі.

Не турбуйтеся про вино, оскільки більшість із них залишатиметься в соусі, надаючи аромат, але воно не буде потрапляти у велику кількість, особливо якщо дієти подають мало соусу як загальне правило.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1,5 кг нежирної яловичини
  • 125 гр. гриби
  • 250 гр. подрібнений помідор
  • 300 куб. овочевий відвар
  • 100 куб. сухо біле вино
  • 1/2 зубчика часнику,
  • 2 смужки лимонної цедри,
  • ароматичні трави, чорний перець, оливкова олія та сіль.

РОБОТА

1. Наріжте м’ясо кубиками і приправте перцем і сіллю, залишаючи відпочивати 30 хв. Нагрійте олію у великій сковороді і смажте м'ясо протягом 5-10 хв., Часто помішуючи, поки не зарум'яниться з боків. Вийміть м’ясо з каструлі та зарезервуйте його.

2. Покладіть часник в ту ж сковороду, зменште вогонь і варіть, поки він не розм’якне, але не набуде коричневого кольору. Помістіть телятину назад на сковороду і добре перемішайте. Додайте вино, бульйон, помідори, пучок трав і лимонну шкірку і доведіть до кипіння.

3. Змініть таернеру на форму для випікання, накрийте кришкою, яка ідеально підходить, і поставте в духовку, попередньо нагріту до 150 ° С, приблизно на годину з чвертю або до м’якості м’яса.

4. Нагрійте ще трохи олії на чистій сковороді і обсмажуйте гриби протягом 2 - 3 хв. на повільному вогні, поки вони не почнуть розм'якшуватися, але ще не закінчені.

5. Після першої години м’яса в духовці додайте гриби і варіть їх разом з усіма іншими інгредієнтами протягом 15 хв. що залишився.

Фаршировані яйця з креветками

Рекомендації:

Щоб приготувати домашній майонез, робіть це з яйцем, оливковою олією та оцтом, не використовуйте лимон.

Для приготування домашнього томатного соусу використовуйте натуральний подрібнений помідор і обсмажте його на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Якщо ми хочемо прибрати кислотність, використовуйте трохи рідкого сахарину, але ніколи цукру.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 6 свіжих яєць,
  • 250 гр. сирі креветки,
  • 200 мл домашній майонез,
  • 2 чайні ложки домашнього томатного соусу,
  • оливкова олія, винний оцет, сіль.

РОБОТА

Варіть яйця у воді з бризком оцту, поки вони не стануть твердими. Остудіть їх під краном, очистіть від шкірки і розріжте уздовж. Вийміть жовтки і розімніть їх у тарілці або мисці.

2. На сковороді обсмажте раніше очищені креветки. Включіть їх разом із викинутими жовтками.

3. Ви готуєте рожевий соус з домашнім майонезом, 2 чайними ложками домашнього томатного соусу і щіпкою солі.

4. Додайте рожевий соус з подрібненими жовтками та креветками, поки не отримаєте однорідну пасту, не стаючи рідкою.

5. Залийте яйця отриманою пастою і помістіть їх у джерело. Додайте залишився рожевий соус, не доходячи