Здорове життя запобігає раку на 40%

Після успіху Моя протиракова революція, Оділ Фернандес повертається до видавництва «Планета» зі своєю новою книгою Рецепти здорового способу життя. У ній ми відкриємо чудеса, які здорова їжа містить як основу для побудови здорового та щасливого життя. Завдяки рецептам, складеним автором, ми знову відкриємо традиційну середземноморську дієту та без особливих зусиль включимо її в наш розпорядок дня.

способу

Для цієї кулінарної книги Оділ Фернандес мав допомогу найпрестижніших кухарів у нашій країні, таких як Ферран Адрія, Carme ruscalleda, Альма Обрегон, Аргіньяно або Сузі Діас, серед інших, яким автор також присвячує роботу: "усім кухарям, які щедро внесли свій вклад у створення цієї книги".

Доктор Оділ Фернандес базується на останніх наукових відкриттях про серцево-судинні та дегенеративні захворювання та рак, до яких вона додає свій досвід та знання про хворобу, пережиту від першої особи. Ваш блог Мої протиракові рецепти отримує тисячі переглядів щодня, завдяки близькості автора зі своїми послідовниками, що робить чудовий досвід Оділ з подолання чогось колективного.

Робота складається з теоретичної частини, розділеної на три основні стовпи: кухня щастя, кухня довгого життя та протиракова кухня. До якої додається практична частина, складена з рецептів, поданих найважливішими іспанськими кухарями. Читач знайде між сторінками цієї книги посібник із досягнення свідомої дієти та включення вказівок, які породжують здорові звички протягом усього життя. Мета - пропагувати здорове харчування з бажанням покращити своє здоров’я.

Книга Це було здійснено за співпраці Інтегративної онкологічної асоціації, присвячена просуванню ад’ювантних методів лікування онкологічних хворих в рамках їх хіміо- та променевої терапії. Завдяки особливим стосункам автора з цією асоціацією, вона пожертвує половину роялті, отриманого від продажу цієї книги.

Оділе Фернандес збирає дані, які говорять самі за себе: Від 30% до 50% усіх видів раку можна запобігти здоровими способами життя. Навпаки, ожиріння і неправильне харчування відповідають за 50% від них. Цілями свідомої протиракової дієти є зменшення запалення, оскільки при хронічному запаленні тканини ризик раку зростає. фаст-фуд, деякі віруси та бактерії, тютюн, радіація та ожиріння є одними з тригерів, що викликають це запалення. Фрукти та овочі, насіння, жирна риба або горіхи допомагають зменшити його. Крім того, важливо регулювати рівень інсуліну, 16F1 та лептину в крові, а також вільних радикалів, оскільки вони викликають хронічне запалення та є стимулюючими факторами росту пухлини. Тому не дивно, що діабетики та люди з ожирінням змінили вироблення та функції цих двох гормонів.

ЩО ТАКА КУХНЯ ЩАСТЯ?

Багато продуктів містять певні вітаміни, мінерали, жирні кислоти та амінокислоти, які можуть допомогти нам поліпшити наш емоційний стан. Але є й такі, що містять певні фітохімікати, які значно покращують наш настрій. Ці фітохімікати містяться в овочах, зеленому чаї, каві, какао, червоних фруктах та чорному винограді. Переваги, які вони мають для людей з депресією, неодноразові і доведені, і на відміну від наркотиків, вони не мають побічних ефектів. Деякі медичні дослідження, повторені Оділом Фернандесом, показали, що вживання ананасів, бананів або шоколаду може значно допомогти нашому настрою.

Кухня щастя повинна бути багата корисними жирами, що ми знайдемо включенням у наш раціон авокадо, кокосове масло, горіхи, оливки та насіння. Так само, як маленька синя рибка анчоус, сардина, скумбрія, ставрида, Оскільки він менше забруднений ртуттю, він також забезпечує здорові жири і багатий на Омега 3. Не тільки для здоров’я тіла, але і душі, оскільки було показано, що «іноді ми відчуваємо депресію, втому, розчарування, роздратування або поганий настрій без видимої зовнішньої причини. Погана дієта може бути причиною цієї зміни настрою. Дієта з дефіцитом деяких вітамінів, мінералів, жирних кислот та амінокислот може змінити хімію нашого мозку. У сучасній західній дієті бракує омега 3, вітамінів групи В, мінералів, таких як магній, цинк, селен та залізо. Також у таких амінокислотах, як триптофан та тирозин, і це може бути пов’язано зі збільшенням поточних розладів настрою ", - пояснює д-р Оді Фернандес.

Обов’язково підтримуйте низьке споживання білків тваринного походження Так як м'ясо погіршує емоційний стан через арахідонову кислоту (ARA), яка є прозапальною сполукою, що міститься в продуктах тваринного походження, і при частому споживанні вони запускають нервово-запальний каскад, який негативно впливає на настрій. Дослідження показують, що вищий рівень арахідонової кислоти підвищує ризик суїциду та депресії. Щодня, каже автор, ми можемо взяти яйце, але ми повинні обмежитися м’ясо максимум один-два рази на тиждень, і бажано споживати органічне біле м'ясо. До того ж вони повинні зменшити споживання цукрів та швидкопоглинаючих вуглеводів, які ми знаходимо в рафінованій борошні та цукру, ми повинні замінити їх клітковиною овочів, фруктів та бобових.

З багатьох клінічних випробувань, представлених у цій книзі, ми виявили, що куркумін, фітохімікат, що міститься в куркумі, порівнюється з флуоксетином, препаратом, який зазвичай використовується для лікування депресії. Результат показав, що куркумін показав подібний ефект до флуоксетину при лікуванні симптомів депресії, не маючи побічних ефектів препарату. Куркуму часто використовують як приправу до фрі та рагу, але вона також ідеально підходить для приготування напоїв.

Значення вітамінів

Як дізнатися, чи є у нас авітаміноз? Симптомами дефіциту вітаміну D є втома, втома, песимізм, знеохочення, нервозність, безсоння, тяга до солодкого або слабкість. Наприклад, у скандинавських країнах усьому населенню рекомендується регулярно приймати добавки з вітаміном D. Осінньо-зимові місяці. Ми можемо знайти вітамін D, виставляючи щодня сонце і вживаючи жирну рибу, яйця, насіння льону чи чіа.

Зі свого боку, комплекс вітаміну В відіграє центральну роль у регулюванні психологічного стану, особливо вітаміну В6, фолієвої кислоти та вітаміну В12, оскільки вони регулюють вироблення різних нейромедіаторів. Якщо цих вітамінів бракує, дофамін та серотонін не виробляються належним чином. Дефіцит цих вітамінів може бути обумовлений недостатнім споживанням їжі або тим, що існує проблема кишкового всмоктування, як це буває при целіакії або хворобі Крона. Не можна забувати, що дієта з низьким вмістом фолатів збільшує ризик депресії на 60%. Ми можемо підвищити рівень, приймаючи бобові, овочі, особливо зелені, ароматичні рослини, такі як базилік та петрушка, з насінням соняшнику та споживаючи більше апельсинів, мандаринів та клементинів, щоб підтримувати рівень фолієвої кислоти на підвищеному рівні.

Їжа, щоб бути щасливим

Як вказує доктор Фернандес наше щастя тісно пов'язане з хімічною ефективністю мозку, з якою наші нейромедіатори подорожують туди-сюди, передаючи наші емоції своїми думками. Наша здатність відчувати, мислити і діяти, а також залишатися в гармонії з собою залежить від нормальної роботи мозку та нейромедіаторів. Коли вироблення нейромедіаторів є надмірним, дефіцитним або нульовим, виникають проблеми та захворювання, такі як шизофренія, хвороба Паркінсона, Альцгеймера, тривога або депресія. У цьому полягає важливість таких молекул, як серотонін. Цей нейромедіатор бере участь у створенні почуттів задоволення та благополуччя і відіграє важливу роль у регулюванні настрою, апетиту, сну, пам'яті та навчання.

Більша частина серотоніну в організмі, між 80–90%, міститься в шлунково-кишковому тракті. Для його синтезу нам потрібно триптофан, незамінна амінокислота, присутня в багатьох продуктах харчування, яку наш організм не здатний виробляти. Таким чином продукти, багаті триптофаном, працюють як природні антидепресанти. Щоб триптофан дістався до мозку, і серотонін може бути синтезований, необхідно, щоб він споживався разом з вуглеводами, магнієм, калієм та фолієвою кислотою, серед інших. Цю вимогу виконують деякі продукти, багаті триптофаном, такі як насіння соняшнику та гарбуза, горіхи, особливо волоські горіхи, банан та грудне молоко. Омега-3 також збільшують вивільнення серотоніну та роблять рецептори більш чутливими, саме тому автор рекомендує вводити в наше меню насіння синьої риби, льону та чіа.

значення мелатоніну було висвітлено завдяки останнім відкриттям, що діє як потужний антиоксидант, який бореться із вільними радикалами, старінням та ініціацією раку.

Він також модулює імунну систему, допомагаючи нашому організму боротися з деякими інфекціями та усуваючи можливі мутовані клітини. Мелатонін синтезується з триптофану, який перетворюється спочатку в серотонін, а потім у мелатонін. Ось як було продемонстровано в дослідженні, проведеному в Іспанії, позитивний вплив споживання їжі, багатої триптофаном, на настрій. Для цього вони відібрали вибірку учасників віком від 55 до 75 років, і протягом тижня вони їли збагачені збагаченими кашами триптофаном сніданок і вечерю, тоді як контрольна група їла стандартні каші. Люди, які їли збагачені злаки, довше спали і виявляли нижчий рівень тривоги та депресії. До продуктів, багатих триптофаном, належать горіхи, фісташки, вишня, полуниця, чорниця, банан, ананас, апельсин, овес, цільні зерна та бобові.

ПРОТИРАКОВА КУХНЯ

Не існує чарівної дієти, яка виліковує рак, але ми можемо запобігти цьому значною мірою, якщо дотримуватимемось здорових та свідомих харчових звичок. Це повинно базуватися на збалансованому споживанні корисних для нашого організму продуктів, і завдяки цій книзі ми навчимось правильно їх готувати та готувати для кожного захворювання. Здорове харчування знаходить свою філософію в сентенції Гіппократа: "нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки - вашою їжею". Не можна забувати, що рослинний світ пропонує нам справжню природну аптеку, і головне, без небажаних побічних ефектів!

Щоб змінити свій раціон, ми повинні отримати хорошу комору. Існує ряд інгредієнтів, які повинні стати царями нашої кухні, якщо ми хочемо вести здоровий спосіб життя. Дієта проти раку в основному рослинна, хоча вона також включає рибу та яйця. За бажанням, і обмежено, ми можемо включити біле м’ясо та молочні продукти, такі як йогурт та козячий сир. Всі овочі вітаються, хоча рекомендується зменшити вживання картоплі. Зернові, насіння та горіхи настійно рекомендуються, як і бобові, гриби та водорості. Оділ Фернандес рекомендує їсти органічну їжу, коли тільки можемо, і уникати промислової випічки, перероблених жирів, таких як ковбаси, червоне м’ясо і, звичайно, споживання тютюну та алкоголю.

Їжа, багата клітковиною, буде нашим найбільшим союзником, щоб підтримувати їх здоров’ям. Є також такі продукти, як гриби, водорості, яблука або червоні фрукти, які викликають апоптоз або самогубство пухлинних клітин, не даючи їм розвиватися і розмножуватися. Буде корисно зберегти мікрофлора кишковий, оскільки він відповідає за всмоктування токсинів і поживних речовин; а також зміцнення нашої імунної системи, оскільки, як стверджує автор, «майбутнє лікування раку - це імунотерапія». Наш кишечник містить сто мільярдів бактерій, приблизно від п’ятисот до тисячі різних видів і важить близько двох кіло.

КУХНЯ ДОЛГОГО ЖИТТЯ

Є блакитні зони, де зосереджені найдовше живучі на планеті, які також є здоровими та щасливими. Хоча зони дуже віддалені одна від одної, всі вони розташовані між екватором і Тропіком Раку. Довге життя людей на Окінаві, в Японії; Ікарія, у Греції; Ольястра, на Сардинії (Італія); Нікойя, в Коста-Ріці; та Лома Лінда, в США. Але що спільного у мешканців таких розрізнених частин земної кулі? Вони регулярно практикують помірні фізичні вправи, вони навчилися сприймати життя спокійно і спокійно, від медитації до денного сну, і вони мають мету в житті. Це товариства, які піклуються про родинні зв’язки, беруть участь і співпрацюють на благо громади, і більшість з них не палить. Крім того, дієта в основному рослинного походження, з невеликою кількістю м’яса та молочних продуктів, і вони, як правило, їдять повільно і мало.

Дослідження показують це Деякі поживні речовини відіграють дуже важливу роль у захисті довжини теломери, сильно впливає на наше життя. Фолієва кислота, вітамін С та калій важливі для підтримки цілісності та метилювання ДНК, що в свою чергу впливає на подовження ДНК теломери. Вживаючи дієту, засновану на рослинному світі, ми будемо подовжувати свою теломери.

Північноамериканське дослідження показало, що дотримання здорової дієти, практикуючи помірні фізичні вправи та насолоджуючись емоційним благополуччям, можуть уповільнити старіння, подовжити теломери і повільне прогресування пухлини. Пілотне дослідження, опубліковане в Ланцетова онкологія проведений в Сан-Франциско доктором Орнішем, показав, що зміни способу життя, в першу чергу в режимі харчування, фізичних вправ, управління стресом та соціальної підтримки, можуть призвести до збільшення довжини теломер. Експеримент тривав п’ять років, коли дослідники стежили за 35 чоловіками з локалізованим раком передміхурової залози на ранніх стадіях та не проходили хіміотерапію, щоб дослідити взаємозв’язок між всебічними змінами способу життя, тривалістю теломери і активність теломерази.

Оділе Фернандес народилася в 1978 році в Гранаді. Є фахівець із сімейної та громадської медицини та аспірант з профілактичної медицини та громадського здоров’я. Також вона є матір'ю трьох дітей і пережила рак. Науковий розповсюджувач та міжнародний спікер, вона також є автором бестселер Мої протиракові рецепти. Його остання книга, Моя протиракова революція, опублікована "Планета", допомогла тисячам людей поліпшити свої життєві звички та впоратися із хворобою.

Завдяки своїм книгам та своєму блогу він має на меті надати своїм читачам інструменти та правдиву та перевірену інформацію, щоб вони самі стали справжніми дійовими особами свого життя та здоров'я.