На сьогоднішній день колоректальний рак є другим за поширеністю видом раку в розвинених країнах, що вражає чоловіків і жінок. Крім того, "вестернізація" дієти викликає збільшення кількості цього виду раку в країнах, де раніше захворюваність була низькою. В Іспанії щорічно діагностується близько 27 000 нових випадків раку товстої кишки.
Збільшення кількості людей, уражених цією хворобою, в деяких випадках може бути пов’язане зі зміною харчових звичок. У цьому контексті Європаколон Іспанія та Bayer об’єдналися з Фондом Алісія для розробки "Бокадос де Салуд, 10 корисних рецептів у Всесвітній день раку товстої кишки". Це кулінарна книга, яка включає 10 корисних рецептів, виготовлених з інгредієнтами, які можуть допомогти запобігти раку прямої кишки.
Ця ініціатива є продовженням кампанії «Bocados de Salud», яка в 2014 році здійснила обхід муніципальних ринків 7 іспанських міст, інформуючи населення про здорові харчові звички та поради щодо запобігання раку прямої кишки. Рецепти були підготовлені Fundación Alicia, Ali-mentación та cien-Cia. Цей дослідницький центр присвячений технологічним інноваціям на кухні та вдосконаленню харчових звичок. Алісія сприяє повноцінному харчуванню, співучасть та співпраця найкращих кухарів та видатних вчених, серед яких ми знаходимо таких діячів, як Ферран Адріа.
Ініціативу пропагує фармацевтична лабораторія Bayer, яка займається дослідженнями та розробкою інноваційних ліків для поліпшення здоров'я та якості життя людей, девізом яких є "Наука для кращого життя".
Кулінарна книга включає 10 рецептів, класифікованих за першими та другими стравами, десертами та готовими стравами. Для їх виготовлення були обрані інгредієнти, які можуть допомогти зменшити ризик розвитку раку прямої кишки, такі як біле м’ясо, жирна риба, фрукти та овочі або горіхи. Використовуються дуже прості техніки приготування, щоб уся популяція могла дотримуватися цих вказівок щодо здорового харчування.
"Бокадос де Салуд" також включає низку порад щодо запобігання захворювання, наданих EuropaColon. Це перша асоціація хворих на рак прямої кишки та їх сімей, яка працює в нашій країні для того, щоб забезпечити раннє виявлення раку прямої кишки, щоб це захворювання та можливості його профілактики були відомі, щоб найкращі методи терапії застосовувались справедливо і щоб показники смертності від ця причина з якістю життя у виживанні пацієнта.