7 лютого 2019 10:00

рецепти

Бобовий гуляш з червоним вином та сметаною

Інгредієнти: 30 дкг ребер без кісток, половина копченої ковбаси, 1 скибочка копченого бекону, 25 дкг білої або калабської квасолі, 1 морква, 1 корінь петрушки, ½ селери, ½ кольрабі, 2 молодих картоплі, 1 гострий зелений перець, 2 чилі, 1 перець чилі 1 цибулина, 3 зубчики часнику, листя селери, петрушка, сіль, чорний мелений перець, гострий перець, насіння кмину, борошно, соус чилі (солодкий, змішаний з часником і гострим), червоне вино, жир, сметана.

Квасоля замочується на ніч. На наступний день смажте ребра на жирі, додайте кінці ковбаси в кінці, а потім відкладіть.

Обсмажте нарізаний кубиками бекон на сковороді на невеликій кількості олії з подрібненою цибулею і часником, покладіть нарізані овочі та квасолю, залийте водою і приправте. До того, як квасоля повністю розм’якне, додайте нарізану кубиками картоплю, кільця ковбаси та ребра; посипте трохи борошна і збризніть його червоним вином.

Під час подачі покладіть сметану в суп на тарілках, і ми можемо прикрасити її цілим чилі, зеленню цибулі/цибулею, круженим гострим загостреним зеленим перцем, подрібненим листям селери. Ми їмо його з коричневим хлібом.

Фаршироване м’ясо з ковбасою

Інгредієнти: 2 ст. олії, 1,5 кг свинячої корейки (без кісток), 1 пасмо копченої ковбаси, 3 цибулини, 5 зубчиків часнику, сіль, перець, 1 дл води.

Поперек промивають, проколюють, ковбасу вставляють у отвір і м’ясо ретельно натирають сіллю. Обсмажте на сковороді на невеликій кількості олії з усіх боків, а потім викладіть на деко.

Цибуля очищається, ріжеться на предмети і кладеться поруч. Киньте очищені зубчики часнику і посипте м’ясо кольоровим або чорним перцем. Підлийте під нього 1 дл води, накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до м’якості (1,5-2 години).

Порада: Оскільки це більш сухе м’ясо, ми подаємо його з деяким соусом (наприклад, коричневим або грибним), а у випадку холодної страви пропонуємо салат.

Курка з лимонним кремом

Інгредієнти: 2 ст. вершків, 1 курка, 2 ст. лимонного соку, 2 ст. борошна, 2 ст. оливкової олії, 1,25 дл бульйону, 1 більший пучок подрібненої зелені петрушки, 2 зубчики подрібненого часнику, свіжомелений перець.

Курятину, розрізану на чотири частини, посипте перцевим борошном; обтрусити зайве. Шматочки м’яса поміщають у гарячу олію, їх обсмажують навколо червоним, потім - запалюючи полум’я - заливають бульйоном і заправляють лимонним соком, петрушкою та часником. Накрийте кришкою і тушкуйте (15-20 хвилин) до м’якості.

Шматочки м’яса виносять у гарячу миску за допомогою лопатки з фільтром і зберігають у теплі. Влийте вершки в сік, що залишився і загустіть, постійно помішуючи. Подаємо м’ясо, посипане соусом, варені макарони та салат.

Порада: Ви також можете зробити це з курячої грудки.

Лимонні пампушки

Інгредієнти: 30 дкг вареної картоплі, 0,5 длг теплої води, 2,5 дкг дріжджів, 5 дкг цукру, 35 дкг борошна, щіпка солі, 4 дкг вершкового масла, половина цедри лимона, олія для смаження; доверху: 6,5 дкг цукрової пудри, 4 ч. л. натертої цедри лимона, 6 ст. розтоплене масло.

Варену картоплю подрібнюють; додати в теплу воду трохи цукру, розкришити дріжджі і почекати, поки вони піняться.

Висипте борошно у велику миску, додайте картоплю, цукор, масло, сіль, натерту цедру лимона, листкові дріжджі, потім вимісіть. Накрийте тісто і подвійно підніміть його в теплому місці. Накрийте на борошняну дошку, замісіть, прибл. Розтягніть до товщини 1 см, а потім прибл. З нього відриваються кола діаметром 8 см, а їх середина проколюється нашим різаком найменшого діаметру. Помістіть пончики на посипану борошном дошку, закваску ще на годину, а потім обсмажте на розпеченому маслі.

Цедра лимона подрібнюється і змішується з цукровою пудрою. Верх теплого охолодженого пампушки змащують розтопленим вершковим маслом, а потім перетворюють на лимонний цукор.

Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!

Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!