Дріжджові коржі раніше не мали дріжджів.

Коли ми говоримо про плоский хліб, його зазвичай узагальнюють і включають до цієї категорії всі ті хліби, що мають форму, як ми вже говорили до "плоских".

рецептує

Перш ніж розпочати, нам слід чітко усвідомити, що в межах хлібців є дві категорії:

  • Коржі без дріжджів
  • Дріжджові лепешки

Сьогодні ми поговоримо про наш другий варіант, дріжджові лепешки. Назва «плоский хліб» дається не формою чи товщиною, яку вони можуть мати, а способом їх приготування. Деякі кладуть на конфорки, тарілки або камені, а інші в деяких цивілізаціях притискають до стінок печі.

Як ми переходимо від того, щоб не мати дріжджів, а мати їх?

Перший дріжджові лепешки Вони народилися в простих масах, які потроху і завдяки тому, що були досягнуті певні умови навколишнього середовища, вони змогли виконати ідеальні умови для розвитку життя.

Ця брунька життя народжується завдяки співпраці безлічі дрібних частинок, які рухаються в повітрі. Ми дихаємо цими, ми бачимо їх у шкірці фруктів, які ми купуємо, а вони - у злаках, які ми вирощуємо

Ми знаємо ці дрібні частинки краще під назвою дріжджів, і саме вони відповідають за те, щоб наш хліб рос і розвивав той аромат, який нас так приваблює, і аромат, який не так радує.

А тепер уявімо, що ми зробили хліб, і у нас також залишилось трохи тіста, оскільки їжі не надто багато (пам’ятаємо, що бродіння з’являється в Стародавньому Єгипті), ми вирішили зберегти цей шматок тіста на наступний день. винайшов холодильники, тому ми будемо змушені залишати тісто відкритим (Продовжуйте читати).