З новим навчальним роком також розпочалась реформа їдальні: постраждалі вітали здорову їжу, різко зменшену кількість солі та цукру. Багатьом дітям важко подружитися з новими смаками, тому вони воліють залишати їжу, що особливо турбує ясельний та дошкільний вік, оскільки вони покладаються на страви, які отримують у закладі протягом дня.

Батьки можуть зробити багато для того, щоб діти не відкидали страви з реформ: наші смакові уподобання не визначаються при народженні, а постійно формуються нашими харчовими звичками. Ми можемо досягти успіху в короткостроковій перспективі, наприклад, використовуючи більше зелених спецій, ми можемо любити і приймати страви, приготовані з меншою кількістю солі за короткий час - згідно з останнім оголошенням Національної асоціації угорських дієтологів.

Свідоме харчування в ранньому дитинстві відіграє ключову роль і в інших напрямках: харчування в перші тисячі днів життя та фіксовані харчові звички відіграють важливу роль у профілактиці таких захворювань дорослих, як серцево-судинні захворювання, діабет та ожиріння.

також

Реформа їдальні має сенс Фото: Сілвія Мартон - Оріго

Роль батьків

«В ідеалі, коли п’ять прийомів їжі, сніданок та вечеря покривають майже 40 відсотків щоденних потреб у енергії 1-3-річного віку, тому батьки формують майже половину раціону - а разом із цим і смаки дітей - навіть якщо решта дня харчування - це кришки їдальні. Оскільки які смаки ми любимо, не вирішується при народженні, приклад і відповідальність батьків є незаперечними - найкраще враховувати рекомендації на початку дієти і поступово вводити нові аромати згодом. Дотримуючись кількох порад, вони можуть багато зробити, щоб малята були відкритими до нових продуктів і насолоджувались не тільки солодощами, а й рибою, пшоном, брокколі чи авокадо », - сказав Холан Кубаньї, президент Національної асоціації угорських Дієтологи.

Зелені спеції замість солі, фруктовий чай замість сиропу - реформування дитячої кімнати можна легко встановити вдома. Як частина наших харчових звичок, смакові переваги також розвиваються в перші тисячі днів після зачаття, тому, якщо малюки звикнуть до менш солоних і солодких смаків у той час, їжа в дитячій кімнаті також є більш прийнятною.

Відповідальність батьків незаперечна Фото: Мартон Сілвія - Оріго

Уникайте звикання

На думку експертів, замість солі варто використовувати більше зелених спецій, а найпростіший спосіб уникнути звикання до солодких смаків - це додавання несолодких напоїв. Замість солодких безалкогольних напоїв та надмірно зацукрованих чаїв, сиропів (ми можемо їх їсти і для немовлят) ми пропонуємо негазовану мінеральну воду, несолодкий фруктовий чай або 100% фруктовий сік як втамовувач спраги. Останню слід завжди класти у розведеному вигляді у склянку через високий вміст фруктози. Якщо натуральне молоко, необхідне для правильного споживання кальцію, не є одним із фаворитів, варто ароматизувати та змішувати молоко з фруктами замість солодкого какао-порошку.

Роль різноманітності

На думку експертів-дієтологів, крім градації, важливим є також різноманітність: ми можемо експериментувати з різними методами приготування кожного інгредієнта. Брокколі можна готувати на пару, наприклад, як суп, овоч, запіканку або сендвіч-крем, але є, наприклад, авокадо або різні каші (наприклад, кус-кус, кіноа, ячмінні перли, булгур), які можна використовувати для приготування солоних і солодкі страви.

Мінімум солі, велика кількість молока Джерело: Thinkstock

З невеликою увагою ми можемо зробити це і для здоров’я дорослих: ожиріння можна запобігти протягом перших 1000 днів. Свідоме харчування не тільки сприяє розвитку сприйняття смаку, але і запобігання багатьом популярним захворюванням. Щоденні потреби в енергії у 1-3-річного віку відносно високі (близько 800 ккал за один рік і 1200-1300 ккал за три роки), з яких 7-15 відсотків рекомендується покривати білком, 40-45 відсотків вуглеводами і 35 відсотків з різними жирами - однак, не має значення джерела.

Зверніть увагу на молоко!

Хоча склад білка та кількість грудного молока пристосовані до ваших малих потреб, коров’ячому молоку слід приділяти більше уваги завдяки високому вмісту білка: 500 мл сирого молока або молочного продукту задовольняють загальну добову потребу в білку 12 кг дитина. Слід також звернути увагу на споживання жирів: прийом більше 35 відсотків збільшує ризик ожиріння, прийом менше 30 відсотків збільшує ризик недоїдання.

Більшість із 130 грамів споживання вуглеводів на день покриваються складними вуглеводами та крохмалем (наприклад, картоплею, рисом, крупами) - разом із ними, а також з різними овочами та фруктами ми також можемо забезпечити 0,5 грама споживання клітковини на кілограм вага тіла. Звичайно, не бажано позбавляти маленьких солодкості: несолодке фруктове пюре, збагачене сиром, натуральним йогуртом або молочним напоєм, також може забезпечити частину калорій.

Ось зразок порції у Буді Фото: Szilvia Marton - Origo

Достатнє споживання солі та цукру може значно зменшити ризик розвитку таких захворювань дорослих, як серцево-судинні проблеми або ожиріння та діабет. А профілактика життєво необхідна: дев’ять людей щодня помирають від діабету в Угорщині, а діабет 2 типу, який до цього часу, як правило, загрожує лише людям старше 30 років, стає все більш поширеним і серед дітей із ожирінням.

Добова потреба у вітамінах дітей 1-3 років