Наукас

Традиції та агіографічні праці говорять нам, що святий Еразм Форнійський, який згодом став відомим як святий Ельмо або святий Тельмо, проповідував християнські вчення ще в 3 столітті нашої ери, коли блискавка впала в декількох метрах від нього.

Вони кажуть, що святого майже не турбували, і що він продовжував молитися так, ніби нічого не сталося, отже, іспанські моряки, які почали завойовувати Америку століттями пізніше, зверталися до його фігури, боячись корабельної аварії, коли бушували шторми та блискавки. Це, в принципі, походить від розгляду Сан-Тельмо як покровителя моряків.

Однак, незважаючи на те, що я не вважаю себе найбільш підходящим для кількісної оцінки ефективності цього ораторського методу для Сан-Тельмо, я хотів би, щоб ви познайомилися з іншим історичним персонажем, котрий особисто був би нагороджений більшими достоїнствами високого звучання відмітного покровителя моряки: Джеймс Лінд, один із першопрохідців медицини проти цинги.

рейс
Джеймс Лінд (1716 - 1794)

Цинга була бичем флоту. Це був по-справжньому жахливий спосіб померти: ясна кровоточили, випадали зуби, загоєні рани знову відкривались і тканини в роті перегнивали в огидний галітоз.

Як ви можете собі уявити, офіційних чи точних цифр не існує, але найбільш прийняті підрахунки говорять, що за 300 років з 15 по 17 століття, понад три мільйони моряків загинули від цинги. Цинга була найпоширенішою причиною смерті для всіх, хто сідав на борт і зазвичай не розрізняв моряцтва та офіцерів.

Коли капітан планував тривале плавання, яке, за оцінками, тривало більше року, він з повною впевненістю знав, що майже половина екіпажу збиралася отримати цингу. На деяких суднах і в ще довших плаваннях (до п’яти років) цей відсоток зріс до 80% ... і вижити мало кому вдалося.

Великою проблемою було те, що не було відомо, що це спричинило. З часом обдумували незліченні причини хвороб, такі як задушене і смердюче повітря в тісних кабінах, згущення крові, жир у горщиках на корабельних камбузах або навіть смуток і апатія. І так само, як можливі причини, які зараз розглядали, смішні, застосовувані засоби також не відстають: від ванн у крові тварин до поховання моряка в піску до голови ... Правда в тому, що майже все було випробувано.

З часом, особливо з несподіваним і несподіваним успіхом деяких випадкових процедур, які врятували життя деяких моряків, питання трохи звузилося, і на основі спостережень та експериментів засоби були спрямовані на дієту ... Але правда полягає в тому, що так з'явилося багато диво-дієт та "антискорбутичних" продуктів, що важко було зрозуміти, який з них є правильним.

Саме тут, коли на сцену виходить наш "святий покровитель" ... Авантюрний шотландець, який пішов на ім'я Джеймс Лінд і що в середині 18 століття він виконував медичні обов'язки на кораблі Королівського флоту "Солсбері" у двох коротких плаваннях (так, 10 тижнів на борту на той час було коротким плаванням) протягом 1746 і 1747 років.

Перша з цих поїздок жахнула його, а друга - наповнила славою ...

Джеймс Лінд, даючи цитрусові хворим на цингу

Вони кажуть, що пеніцилін виник через кошмари, які Олександр Флемінг мав при вигляді сотень і сотень смертей від інфекцій у польових лікарнях Першої світової війни ... Ну, щось подібне сталося зі старим добрим Джеймсом Ліндом за його короткий морський період, Оскільки лише 80 моряків, з первинних 350, які супроводжували його в HMS Солсбері, повернулися до порту, решта або загинули, або їх довелося замінити під час плавання.

Лінд мусив щось робити, і те, що він придумав, є нічим іншим, як тим, що ми б зараз називали експериментами з контрольними групами ... Ідея була простою, але блискучою: обробляти кілька груп моряків разом, але різними засобами, і відзначити їх розвиток. Таким чином, він лікував одних, пропонуючи оцет, іншим крес-салат, іншим навіть давав морську воду, і, звичайно, іншим жменям постраждалих він давав апельсини та лимони ... Результат останнього виявився ефективним, і моряки, які їли цитрусові відновлювались краще та швидше, ніж інші.

Незважаючи на це, шотландець не мав усіх із собою, оскільки інші продукти та овочі, такі як “Квашена капуста"(Різновид квашеної капусти) також зуміла заспокоїти цингу, тому Лінд у тому році (1747) досі не знала напевно, в чому полягає ключ до загадки.

«Квашена капуста» - цікавий елемент в нашій історії

Шанс, або просто факт належності до однієї армії, змусив Лінд врешті зустрітися з одним із персонажів, котрий врешті-решт стане одним із найвпливовіших у сучасній історії: Капітан Джеймс Кук (Що, до речі, я користуюся нагодою, щоб пояснити, що ми всі неправильно називаємо "Капітан", коли під час подорожі він був насправді лейтенантом "і був підвищений до набагато пізніше).

Кук готувався відплити в 1768 р. На південь Тихого океану з метою (на першому етапі) вивчення незвичайної події транзиту Венери, яка мала відбутися наступного року, в 1769 р.

Слідуючи вказівкам Лінд, і в очікуванні далекої подорожі, Кук серйозно поставився до дієти своїх моряків планування суворого меню, яке включало передбачувані "антискорбутики", такі як зневоднений суп у формі каші, крес-салату, широколистого кресу та знаменитого "Квашена капустаЗ капусти.

Але погодьмося ... квашена капуста смакувала пекельно.. Його кислий смак був жахливим, і деякі моряки, буквально через кілька тижнів, щодня з’їдаючи ту жахливу оцтову їжу, повстали, і навіть двоє з них відмовились її смакувати далі.

Кук не бився навколо куща, і у своєму щоденнику він записав покарання за відмову дотримуватися дієти:

"Ми покарали Генрі Стівенса і Томаса Девістера по 12 ударів ударами по кожному за відмову в пайку" ...

Однак фізичне покарання не було тим, що Куку сподобалося (кого історики часто називають привітною, батьківською і цілком розумною людиною), тому він розробив блискучий план для моряків дотримуватися дієти і навіть просити її ...

Наступного дня, Кука Він вилучив квашену капусту з раціону моряків, але тихо залишив її в офіцерському меню ...

Відповідь була негайною, і ми також можемо прочитати його своїми словами:

«Адже характер і спосіб життя моряків був таким, що в той момент, коли вони побачили, що їх начальство цінує це і їм відмовили, за одну ніч це стало найвідбірнішим продуктом у світі, а його винахідником - найшановніша людина ... "

Хоча не слід перебільшувати ... квашена капуста містить трохи вітаміну С, так, але це також не було остаточним рішенням для цинги. Незважаючи на сувору дієту лейтенанта Кука, через кілька тижнів деякі моряки почали проявляти очевидні симптоми хвороби, менше, ніж зазвичай, але все ж ... там вони були.

І наш наступний головний герой мав стати одним із постраждалих: Сер Джозеф Бенкс.

Бенкс був натуралістом, авантюристом і ботанічним божевільним, який приступив до ендевуру Кука, щоб виявити, деталізувати та описати всі нові види, які він міг знайти в тих далеких країнах.

Молодий Джозеф Бенкс у 1773 році

У його розділі Вікіпедії сказано, що Бенкс "був обраний для участі" в цій експедиції, хоча насправді ця фраза - просто евфемізм. Правда полягає в тому, що Бенкс придбав свій квиток на "Ендевурі", поклавши гроші на стіл. І саме тоді, коли я кажу, що цей лондонський натураліст був «божевільним ботанікою», я не перебільшую ні на йоту, оскільки він випустив зі своєї кишені вражаючу суму 10 000 фунтів стерлінгів (що сьогодні може легко скласти півтора мільйона євро) “Бути обраним” на борту експедиції ... Насправді його пожертва становила значну частину загальної суми, навіть рівну тому, що саме Королівське товариство пожертвувало на поїздку.

Але гроші купують не все, і Бенкс побачив свою ботанічну пристрасть під загрозою, коли на півдорозі поїздки він почав виявляти, що цинга накладає шкоду на його тіло ... кровоточивість ясен, рани на роті та обличчі, сильний халітоз і зуби що вони починали рухатися більше, ніж палуба Ендевуру ...

Банки задумали зробити те, що робив сам Лінд багато років тому, але цього разу пацієнт був би сам... Він почав пробувати різні методи лікування на власному тілі і записував результати, отримані наступної ночі.

  • Щодня вдень я випивав півлітра солоду ... нічого.
  • Він їв із суворою британською урочистістю свою порцію квашеної капусти ... нічого.
  • І нарешті він спробував лимонний сік ...Еврика!

У журналі ботаніка ми можемо прочитати:

“Я вдався до лимонного соку. Ефект був дивовижним ... менш ніж за тиждень мої ясна зміцніли як ніколи, і зараз на моєму обличчі залишилося лише кілька прищиків ”...

Це був вітамін С з цитрусових. Вони, звичайно, все ще цього не знали і навіть уявити не могли, що ця аскорбінова кислота необхідна для правильного синтезу колагену ... Ясно було те, що апельсиновий і лимонний сік працювали, і коли Бенкс надіслав Куку свої видимі результати, він трохи забув про оцтову квашену капусту і почав включати різні види цитрусових у раціон моряків.

Результат був неймовірним, дивовижним ... історичним. Жоден моряк експедиції Ендевур не помер від цинги, чогось немислимого на той час.

Лимонний сік поширився по трюмах кораблів Королівського флоту

Повернувшись у 1771 році, через три роки після відплиття з міфічного порту Плімут, Кук повідомив Королівське товариство про ефективний засіб, який дозволив кожному з моряків, які записалися в експедицію, врятуватися живими. Навіть незважаючи на це, і, незважаючи на дивовижні результати, отримані з цитрусовими, їх офіційне включення до морських дієт все одно займе майже два десятиліття, оскільки до 1789 року не були прийняті ні дослідження Лінда, ні живі історії Кука ...

Звичайно, з цього часу, і офіційно з 1795 року, усі експедиції ВМС Великобританії почали нести в своїх трюмах велику кількість апельсинів і лимонів, завдяки чому цинга потроху зникала з палуб кораблів усього світу.

Цю публікацію зробив користувач Хав'єр Пелаес (@irreductible) і є співпрацею Naukas з кафедрою наукової культури УПВ/ЄГУ.