Регіональний центр Entre Ríos нагадує виробникам та споживачам про запобіжні заходи, які вони повинні враховувати для запобігання хворобі.
Трихінельоз - це зооноз, головним чином пов’язаний із споживанням сирої або недостатньо вареної свинини; мисливських тварин, переважно диких кабанів, або ковбас, ковбас або солоних продуктів невідомого походження або без належного санітарного контролю.
Регіональний центр Entre Ríos Національної служби з питань сільського господарства та якості продуктів харчування (Сенаса) нагадує виробникам та споживачам про запобіжні заходи, які вони повинні враховувати, щоб не заразитися хворобою та не допустити її поширення.
Трихінельоз продукується паразитом, відомим як Trichinella spiralis, який не викликає симптомів у свиней і не змінює органолептичні характеристики м’яса.
Немає вакцин чи обробок для живої тварини, тому заходи профілактики полягають головним чином у поводженні та гігієні під час виробничого циклу, проведенні контролю після забою та під час підготовки до споживання. Свині можуть заразитися хворобою, коли їх вирощують або утримують у поганих гігієнічних умовах та згодовують сміття або залишки їжі, які не пройшли необхідну термічну обробку для знищення паразита.
Тому Сенаса нагадує виробникам про важливість дотримання санітарних норм, встановлених для утримання та вирощування свиней, правильного годування їх, дотримання гігієни, уникання наявності сміттєвих звалищ біля закладу та здійснення жорсткого контролю за гризунами.
Програма боротьби та викорінення трихінельозу свиней в Аргентинській Республіці, серед іншого, встановлює обов'язок аналізу за допомогою методики, яка називається "Штучне травлення". зразок м’яса від кожної забитої свині з метою виявлення присутності Trichinella spp.
Якщо результат негативний, це м’ясо може бути випущено для споживання, інакше воно знищується, і Сенаса ініціює дії з пошуку джерела позитивного результату. Згодом заклад закривається на той час, поки органи охорони здоров’я вважають необхідним для його санітарної обробки.
У деяких сферах робота по дому є звичною практикою. У цих випадках важливо пам’ятати, що частина нутрощів кожної забитої свині повинна бути відправлена на аналіз, щоб провести відповідний аналіз, перш ніж її споживати або обробляти. У цьому сенсі слід проконсультуватися з ветеринаром у цьому районі для отримання інформації про те, куди направити зразки на аналіз.
У тих, хто переносить хворобу, може спостерігатися лихоманка, м’язові болі, діарея, блювота, опухлі повіки, світлобоязнь або грипоподібний розпад, що в деяких випадках може призвести до летального результату.
Якщо у вас є якісь із цих симптомів і нещодавно ви споживали свинину або будь-який із перерахованих вище продуктів, швидко вирушайте до найближчого медичного центру.