протипоказання

Спельта засвоюється краще, ніж звичайна пшениця.

Оновлено: 17 лютого 2020 р

споживання спельти Це вказується в контексті збалансованої та різноманітної дієти. Маючи трохи солодший смак, ніж звичайна пшениця, спельта легко розчиняється у воді і краще засвоюється, що робить її дуже зручною для вживання. "Рекомендації щодо споживання схожі на рекомендації щодо звичайних злаків, тобто рекомендацій, що відповідають другому рівню Піраміди здорового харчування, де включаються продукти, які слід вживати щодня", зазначає Центр досліджень у галузі харчування Університету Наварри Іосуне Зубієта, яка рекомендує його щоденне споживання для здорового населення в цілому: дорослих, людей похилого віку, підліткового віку та дитинства.

Експерти радять вживати від чотирьох до шести порцій на день продуктів із круп, таких як хліб, макарони або рис, переважно з цільних зерен. Отже, "спельта може бути інтегрована у зазначене щоденне споживання і у випадку з людьми з підвищені потреби в енергії, тобто їм потрібно вживати більше калорій, пишеться може бути ідеальним союзником ", - детально повідомляє представник Аддінми Максиміано Кончі.

Пишеться, не підходить для целіакії, але для нетерпимості

Спельту можна вживати кожному, хто не має протипоказаного прийому круп, але ми не повинні забувати, що, хоча менша кількість клейковина ніж пшениця, Це їжа, яка не підходить людям з целіакією. І це не тільки протипоказано тим, хто страждає цією хворобою, але ми не повинні забувати, що завдяки своєму вмісту клейковини воно може бути шкідливим для пацієнтів із захворюваннями травлення, такими як роздратований кишечник або хвороба Крона, серед інших. Насправді, в деяких випадках його споживання може призвести до появи мігрені та м’язових болів.

Низький вміст клейковини в порівнянні зі звичайною пшеницею робить її придатною, наприклад, для людей непереносимість глютену, оскільки споживання спорадичне, це не повинно викликати проблем. "У цьому сенсі у деяких людей описана можлива більша толерантність до борошна з спельти порівняно зі звичайною пшеницею, можливо, пов'язана, як показують різні дослідження, із способом вирощування: менше використання добрив і менша частота використання пестицидів", зазначає дослідник з Університету Наварри.