Пікантне і смачне

Азіатська країна має одну з найхарактерніших гастрономій у світі. Підходить для тих, хто любить м’які смаки, але також для тих, хто може перенести нестерпний свербіж. В Індії все є

Набагато більше, ніж каррі. Індійська кухня різноманітна, різноманітна, під впливом послідовних колонізацій минулого та сповнена ароматами, ароматами, спеціями та нюансами. Там вони поклоняються тандиру, Особливий глиняна піч де готують всі види раніше мацерованих продуктів, надаючи їм дуже характерний смак і соковиту та ароматну консистенцію. В Іспанії є хороші ресторани, які достовірно відображають індійську кухню. Ми вибрали десять за всю нашу географію.

ресторани

Бенарес (Мадрид)

Він зарекомендував себе як один із найбільш представницька столиця з моменту її відкриття в 2015 році. Його славу збільшив молодший брат свого тезки в Лондоні, одного з найкращих на континенті. Нещодавно він відремонтував своє оздоблення (одна з його сильних сторін) і тепер пропонує більш доступні пропозиції щоденний обід по 19 євро або Меню Талі по 23 євро. Серед зіркових страв у меню Бенарес - класичне каррі з курячого тікка масала; риба тікка, маринована в коріандрі та імбирі, листі каррі та коріандрі; відбивна з баранини, смажена на грилі в тандирі, подається з ніжною пшеницею, гірчицею та коріандром, або галицькі гребінці з огірком та коріандром з хрусткою кіноа. Дуже корисними є тандирні овочі, мариновані в манго та тамаринді, та кокосове молоко, яке супроводжує деякі рибні страви. Скуштувати їх чорну або жовту сочевицю обов’язково традиційний стиль (одна з фірмових страв). Цікава зона бару, більш невимушена, яка пропонує повне меню, яке включає коктейлітак і lassi - популярний напій з йогурту-, а також закуски та тапас в індійському стилі.

Внутрішній сад - справжній оазис у самому центрі міста.

Ганг (Мадрид)

Всі посилання, один із піонерів впровадження індійської кухні в Іспанії: Ганг відкрився більше тридцяти років тому і продовжує залишатися одним із флагманів цього виду гастрономії в нашій країні. Прикраса, барвиста і типова, наповнена індуїстськими богами, і її тераса джайма не можна пропустити. Меню дуже повно виділяє смажені кури та баранина в тандирна піч, креветки, виготовлені тим же методом, індійський хліб - особливо фісташковий наан, дуже хороший, овочеві або креветки біряні, соуси і, звичайно, каррі: завжди виготовляється за традиційним індійським рецептом, що змішує більше п’ятнадцяти видів.

Ті, хто шукає сильні емоції для смаку вони повинні спробувати каррі Віндалу.

Swad (Барселона)

Розташований в районі Барселони Поблену, Ресторан Swad - це заклад, що спеціалізується на домашній індійській кухні. Кращий? Його співвідношення ціна/якість (страви коливаються від 5 до 8 євро) та постійна доставка Punit Gupta, шеф-кухаря та власника. Дуже добре aloo tikki - хрусткі картопляні коржі зі свіжомеленими спеціями, імбиром та коріандром, купані в тамаринді та м’ятному соусі, тандирні курячі стегна, мариновані в йогурті Y свіжі спеції, скибочки баклажани, збиті в нутовому борошні або білі сочевичні тефтелі, змочені в йогурті зі смаком підсмаженого кмину та меду. На десерт вам слід вибрати рисовий пудинг з домішкою шафрану та кардамону.

Вони мають дегустаційне меню за 19 євро і с Вегетаріанське меню за 17 євро.

Тандор Масала (Валенсія)

Ті, хто хоче вступити до смаки індійської кухні в місті Турія доведеться відвідати Тандор Масалу. На додаток до пропозиції цікаве дегустаційне меню (а також меню дня та інші, призначені для вихідних), вони мають широке та різноманітне меню, що включає індійське гастрономічне різноманіття, страви якого зберігають традиційний смак. рекомендується замовити баклажани та побиту картоплю з нутовим борошном, курячим салатом з трояндовим соусом, спеціальними карі або овочевими фрикадельками.

Закохані сочевиця ви не можете пропустити ті, які вони роблять часник.

Станція Тандорі (Мадрид)

Для багатьох піднебінних смаків це стає звичним останнім часом найкращий індійський ресторан столиці. Розташований повністю Золота миля, Він оформлений як залізничний вокзал, що символізує ту подорож, яку вони проводять із закусочною, щоб перенести його в часи Великих Моголів та їхніх навичок через гастрономію. Її кухня виготовлена ​​з найкращих продуктів та інгредієнтів, таких як смажене м’ясо, пулаос та біряні, ароматичні трави та горіхи. Вам потрібно поїхати до станції Тандорі, щоб насолодитися каррі (сорт є дуже обширна): вишита, від м’якого до гострого. Увага до тих, хто з овочі, як от шпинат, цвітна капуста Y баклажани.

рибне та креветкове каррі незабутнє, особливо khara massala (помірно гострий) та креветки у вершковому соусі, з кеш'ю та а ароматичний відтінок пажитника.

Синдур (Барселона)

П'ятнадцять років туру в Барселоні, в районі Ейшампл, підтримайте це. У Синдурі пропонують широке меню, яке дозволяє знати різноманітність смаків типових страв індійської кухні. Екзотична тапа дуже багата (салат з подрібненими креветками, манго, перцем та кінзою, покриті спеціальним соусом), овочеві оладки, тушкована курка тандурі та фірмові страви Область Пенджаб, нут, приготовлений в томатному соусі та цибулі, приправлений різноманітними спеціями.

Щоденне меню та дегустаційне меню - це два хороші варіанти для тих, хто шукає наблизитися до цієї кухні за дуже економічну ціну.

Аннапурна (Мадрид)

Ще одна класика, яка ніколи не розчаровує. Аннапурна - хороший варіант скуштувати справжню традиційну гастрономію Індії за розумними цінами та в дуже приємних умовах. Крім того, кухарі ресторану - рідні. Дуже багатий самоси, Курячі біряні, machli goa (імператорський шашлик з маринованою та смаженою папайєю) та креветки, обсмажені з гірчичним насінням та соус тамаринд. Також рекомендується поєднання м’яса з тандиром для двох людей.

Широкий і дуже багатий наан відбір (паніровані індійські коржі), особливо ті, що мають сухофрукти та наан з сиром.

Свагат (Мадрид)

Ще один з довідкових ресторанів цієї гастрономії, створення Індії Шибані Сайгал, які приїхали до Іспанії з Нью-Делі три десятиліття тому. З тих пір він не припиняє тренуватися і продовжує відвідувати найкращі ресторани рідної країни. Swagat, що означає "ласкаво просимо", - це барвистий заклад, прикрашений популярними посиланнями та обслуговується офіціантами з цієї країни. Ремісничі курячі тако, запечені гриби з сиром та соусом каррі, риба підготовлена північно-сільський стиль, креветки в кокосовому соусі та спеціях, та будь-які фірмові страви, які вони готують у тандирі (особливо багата курка, маринована з імбиром, йогуртом та лимоном). Ви також повинні спробувати їх daal chawal arancini, хрусткі кульки, приготовані з рисом, сочевицею та спеціями.

У своєму меню страви північноіндійська кухня.

Тадж-Махал (Севілья)

С майже три десятиліття діяльності позаду, Це класична дегустація індійської кухні в андалузькому місті. Тадж-Махал знаходиться дуже близько до Станція Санта-Хуста і він має типове оздоблення. Вони адаптують майже всі страви з більш м’яким дотиком до оригінальних рецептів (Хоча закусочна може запитати рівень пікантності на смак). Ціни найекономніші, і їхні фірмові страви включають креветки з соусом каррі і трохи шпинату баранячий кадай, самоси і курка тікка зроблений з томатним соусом, кокосом, вершками та мигдалем.

Однією зі страв, які дивують, є нут з каррі, зеленню та спеціями.

Бангалор (Мадрид)

Після успіху свого маленького брата, Пурніма, більш скромний індійський квартал, власники наважилися відкрити цей ресторан, більш елегантний та вишуканий, у районі Саламанка. Вони подбали про всі деталі: роздягальня офіціантів, декор, підсвічування, кольори, рослинність... страви з каррі переважають, особливо в Росії курка та баранина, не залишаючи осторонь рибу, а також фірмові страви з тандиру, біріані та рисові страви. Дуже хороша куряча корма, тікка масала, ягняти-медресе, балті-лосось або гош-біріяні. Рекомендується його дегустаційне меню, ідеально підходить для тих, хто хоче спробувати все і не пропустити жодного нюансу індійської кухні.

У меню переважає традиційні страви, але вони також пропонують деякі творчі штрихи, обраний, щоб принести найкраще з індуїстської гастрономії.