Північне узбережжя
Північ Іспанії відома надзвичайною якістю своєї продукції. Серед своїх закладів вони вирізняються твердою прихильністю до видів з цього району та місцевою кухнею морепродуктів поруч із пляжем
Однією з найбільших радість літа є сидіти в пляжному барі, ресторані чи барі та насолоджуватися багата риба або морепродукти, що дивляться на море. Північ півострова є синонімом відмінний продукт, вища якість, це тому, що це так близькість продукту, що гарантує свіжість та смак.
Є важко вибрати деякі заклади серед безлічі крапок кантабрійського та середземноморського узбережжя. Аліменте приймає виклик і пропонує п'ять із них, безсумнівно, вони не розчаровують.
Крапкова екома
На набережній Пансон (Нігран, Понтеведра), з прекрасним видом на Пляж Америка, сім'я Дуранів працює у цьому ресторані більше 20 років. Велика тераса на пляжі та якісний продукт придбані безпосередньо щоранку на рибних ринках Віго та Байона, з якими в основному готують страви з Галицька кулінарна книга більш традиційні. Доцільно в ці дати запечений коруксо (гриль), дуже білий камбала схожий на калкан що в цій області багато.
У цьому закладі також працює хороший калкан з лиману, який він готує до чотирьох різних способів, і, як закваска, ви можете замовити сезонні морепродукти. Рис - ще одна з сильних сторін Пунтекоми. У меню вони пропонують його з омарами, інший, який вони роблять молюски та креветки, плюс морепродукти.
Пасео Марітімо, 2. Пансон.
Керівництво
Сидр-хаус дуже близько до порт Рібадеселла з баром і столами, їдальнею і терасою. Мануель Треспаласіос керує цим закладом, який з часом зарекомендував себе як один із Східноастурські посилання, в районі з високим гастрономічним рівнем. Він добре працює з рибою та морепродуктами, які купує в рибні ринки Рібадеселли та ЛЛанес, що вони готуються принципово до тарілки. Рекомендується влітку восьминіг, яка з району, смажена на грилі свіжі кальмари смажені фрітос з монахів та паламуд з рибного ринку Рібадеселла, які подаються у різних заготовках, у тому числі в тако.
Що стосується риб дня, то зараз вони зазвичай мають віце-короля влітку (червоний паломета), лящ, хек, морський окунь та сан-мартін, хоча все це обумовлено улов дня. У морепродуктах цей сезон хороший для омарів і омарів.
Проспект Паласіо Вальдес, Рібадеселла.
Матрос
Перед пляжем Ла Конча, в містечку Суансес, що межує з Сантільяною-дель-Мар, У ресторані El Marinero є ресторан, тераса і бар. Брати Арбілдуа, Луїс біля плити та Ракель у вітальні керують цим закладом традиційною кухнею, хоча вони також роблять певний набіг на сучасну кухню. Продукт походить в основному з місцевий флот, яка зараз в основному занурена в Прибережна дель боніто. В El Marinero Луїс готує його на грилі або цибулі і навіть у салаті з гарним маринованим соусом самостійно.
Серед риб виділяються зубчасті -махоти в Кантабрії-, Gallo San Pedro, хек та кокоси з Суансеса. Також деякі морські окуні можна знайти, скориставшись тим, що човен в районі ловить його цілий рік. Як і в Астурії, зараз і в Кантабрії можна знайти дещо місцеві омари та омари.
Пасео-де-ла-Марина Іспаньола, Суансес.
Balearri Jatetxea
Готель Balearri розташований на пляжі Малкорбе (Гетарія), в провінції Гіпускоа. Луїза Езенарро, в даний час керівник приміщення, розпочато Там же 25 років тому з чірінгуито що готували на грилі лише сардини, чичарро та паламуд. Бізнес рос з роками і зрештою він став рестораном, але не втрачаючи своєї суті. Підготуйтеся в вугілля гриль вся риба та морепродукти вони пропонують, крім хека, який також готує римський стиль.
Менеджери цього закладу докладають важливих зусиль для отримання місцевих продуктів на гастрономічній території, де панує калкан і лящ -Вони також включають їх у свій лист, але їх не ловлять в районі. У вуглинках Балеаррі вони працюють в основному влітку, кефаль, паламуда, сардини та восьминіг. Крім того, коли це можливо, він має хека, включаючи кокосу, ляща, чичарро і навіть скат.
Порт 25. Гетарія.
Peixet Cubelles
Кубеллес - останнє прибережне місто в провінції Барселона на південь, дуже близько до Віланова та ла Гельтру. El Peixet - це заклад, розташований в набережна з гарною терасою та видом на море. Ним керує Харальд Кортес із сім’ї, коріння якої знаходиться в морі - його прадід вже був рибалкою, - але він вирішив піти шляхом реставрації, хоча його сім'я має власний човен, який в основному присвячений риболовлі червона креветка від Віланова.
Ресторан працює лише дика риба, придбані безпосередньо на рибному ринку в цьому місті, хоча провідну роль у кухні, яка має місце в Ель-Пейшеті, домінує креветки, що можна їсти на грилі, в рисових стравах - бульйон виділяється -, в сашими або карпаччо. Риба їх сильно не чіпає, і вони готують їх на грилі, грилі, духовці і щось з сіллю.