Обидві молекули, присутні природним чином у численних продуктах харчування та напоях рослинного походження, серед інших сприятливих наслідків для здоров'я показали певну здатність зменшувати жир у організмі.
Дослідник Наомі Аріас Руеда, що входить до групи харчування та ожиріння Університету країни Басків/Euskal Herriko Unibertsitatea, який входить до Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn), отримав видатну оцінку після захисту докторської дисертація під назвою 'Вплив комбінації біомолекул, присутніх у їжі, кон’югованої лінолевої кислоти, ресвератролу та кверцетину, на накопичення жиру в організмі '.
ресвератрол і кверцетин, Молекули, що містяться в природі у численних продуктах харчування та напоях рослинного походження (виноград, вино, цибуля, яблуко ...), серед інших сприятливих наслідків для здоров’я виявили певні здатність зменшувати жирові відкладення. В останніх роботах, проведених в докторській дисертації Ноемі Аріаса, було помічено, як введення комбінації цих двох сполук викликає ефект, відомий як 'браунізація ' білої жирової тканини у групі щурів, яких годували обезогенною дієтою (багатою жиром і цукром). Цей ефект, крім інших, що спостерігаються в цьому ж експерименті, може виправдати і, отже, сприяти зменшенню ваги та жиру в організмі, що спостерігається у цієї групи щурів.
коричнева жирова тканина це жирова тканина, яка донедавна вважалася присутнім лише у новонароджених дітей та тварин, що зимують. Ця тканина відповідає за розсіювання енергії у вигляді тепла для підтримання температури тіла (замість того, щоб зберігати її, як це відбувається з білою жировою тканиною), процес, відомий як "термогенез". Недавнє його відкриття і у дорослої людини, а також зворотна кореляція між кількістю цієї тканини та нижчим індексом маси тіла, викликало інтерес наукової спільноти до неї.
"браунізація ' - нещодавно відкритий процес, який складається з розробки адипоцити (або жирові клітини) з характеристиками адипоцити коричневий всередині білої жирової тканини (так звані «бежеві» або «бритові» адипоцити). Активізація цього процесу може допомогти зменшити жирові відкладення. ефект коричнюватий Ця суміш (ресвератрол і кверцетин) була вперше відкрита дослідницькою групою, до якої належить Ноемі Аріас, завдяки співпраці Університету Балеарських островів (група, очолювана професором Андреу Палу і яка також належить CIBERobn), що дозволило його запатентувати.