У природі людина завжди знаходила рослини, які служили їй не тільки їжею, а й лікували хвороби. Історія годування людини бере свій початок у первісної людини та у появі першої хвороби, виявляючи, що перше місце, куди він пішов, було природі.

Методом проб і помилок він будував свій досвід із рослинами, потім інформація передавалася з уст в уста поколіннями, поки знання не стали наукою. Пізніше з'явилися лікарі, які завжди визнавали тісний зв'язок між рослинами та людиною.

ревінь
Ревінь

Однією з цих рослин, що використовуються людиною в лікувальних цілях, був ревінь, ця рослина використовується в китайській медицині тисячі років, використовуючи коріння та стебла при проблемах зі шлунком, досягаючи хороших результатів.

Походження ревеню, науковий рід якого називається Rheum rhabarbarum, практично неоднозначне, вважається, що воно походить із Сибіру та південного сходу Росії, однак воно було відоме в Китаї ще з 4500 р. До н. Е., Де його використовували як лікарську рослину.

Сучасна людина зрозуміла, що правильна дієта допомагає їй уникати хвороб, гарантуючи їй кращу якість життя в будь-якому віці. Використання таких суперпродуктів, як ревінь, сприяє засвоєнню його властивостей організмом та гарантує міцне здоров’я.

Хімічні компоненти рослини ревеню

Ревінь має дуже велику кількість хімічних компонентів:

Вітаміни A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), вітаміни C, E, K.

Мінерали: кальцій, мідь, фосфор, залізо, марганець, магній, калій, натрій, селен, цинк і клітковина.

Похідні гідроксиантрацену (3-12%):

Галльські та катехічні дубильні речовини

Стілбеневі глікозиди рапонтин, рапонтієнін.

Оксалат кальцію (до 15%)

Ферменти: оксидази та антраглюкозидази

Сліди ефірної олії.

Органічні кислоти: феніл пропіонова, ферулова, корична, хінова, кава.

Вирощування ревеню

Ці рослини можна вирощувати в горщиках або на городі, пропонується зробити насінники, а потім перенести розсаду у фіксоване місце.

Ревінь - це холодна рослина, вона повинна бути при температурі 4 ° C, щоб стимулювати її ріст.

Найкращий спосіб вирощування цієї рослини - через коріння (не насіння), ревінь слід висаджувати на світлому місці, даючи йому простір для росту, в добре дренованому грунті з органічними речовинами.

Властивості ревеню

Ця рослина суперечлива, оскільки у великих кількостях вона шкідлива, але її справжня користь проявляється в малих і помірних дозах.

Ревінь служить протидіарейним (в’яжучим властивістю), якщо всередину потрапляють невеликі кількості порошку (від 50 мг до 1 г, розподілених у 4 добових дозах) кореня.

Якщо ви перейдете на дещо більші дози (помірні 1-2 грами на день), проявляться послаблюючі властивості ревеню, збільшуючи активність дванадцятипалої кишки, тим самим викликаючи більші рухи, очищаючи тіло і звільняючи його від токсинів. У разі запору його вживання дуже корисно.

Були вивчені випадки, коли проносне лікування створювало залежність, тому бажано не перевищувати 7 днів лікування.

Ревінь також використовується для прискорення повільного травлення через низький вміст шлункової кислоти в шлункових соках, сприяючи спорожненню шлунка. Для цього самого лікування під час використання ревеню було помічено, що печінка збільшує секрецію жовчних соків, також полегшуючи перетравлення їжі.

Доведено ефективність ревеню проти ниркової недостатності, що свідчить про те, що його використання під наглядом лікаря дає хороші результати.

Смак ревеню

Смак ревеню кислий, лише їстівною частиною є червоно-зелений стебло, який дуже схожий на селеру. Його коріння та листя не можна використовувати в якості їжі, оскільки вони містять велику кількість щавлевої кислоти, яка є токсичною для організму.

Переваги споживання ревеню

Вживання ревеню гарантує, що завдяки вітаміну К організм залишається здоровим, уникаючи випадків утворення тромбів та підтримуючи міцність кісток.

Внесок вітаміну С через споживання ревеню активізує метаболізм загалом, беручи участь у формуванні колагену, кісток і зубів.

Ревінь дуже низькокалорійний, що є здоровою їжею. Кількість клітковини, яку має ревінь, полегшує та підтримує дефекацію, також уникаючи станів запорів.

Приготування ревеню

Слід пам’ятати, що частиною, яка використовуватиметься з ревеню, є стебло, оскільки листя може спричинити отруєння через наявність щавлевої кислоти та, можливо, деяких антрахінонів.

В іншому випадку стебла можна використовувати для приготування настоїв (кип'ятіння 10 грамів ревеню і 5 грамів бікарбонату натрію в 200 мл води).

Ревінь також можна використовувати як припарку, використовуючи м’якоть стебла.

На кухні ви можете готувати салати або десерти, завжди пам’ятаючи про видалення плівки та ниток, які представлені на стеблі.

Включення ревеню в щоденний раціон - це скористатися його перевагами.

Протипоказання споживання ревеню

Вживання ревеню не показано людям, у яких є кишкові проблеми, такі як подразнений кишечник, виразковий коліт, апендицит, його використання не рекомендується у випадках хронічних запорів.

Якщо кількість використаного ревеню буде перевищена, це матиме надзвичайно послаблюючий ефект із наслідками зневоднення.

Також не рекомендується використовувати ревінь як метод схуднення, оскільки проносний ефект не поглине їжу належним чином.

Листя ревеню не можна використовувати в якості їжі, оскільки вони зв’язуються з мінералами та утворюють мінеральні солі кальцію, які не розчиняються, зменшуючи поглинання кальцію та магнію.

Вживання ревеню вагітним або годуючим жінкам не рекомендується, оскільки про це немає наукової інформації. Теоретично алкалоїди антрахінону можуть бути потенційно мутагенними та генотоксичними.