Ми знаходимось у часі зростання заробітної плати та рівня життя. На цьому етапі розвитку суспільства відбувається одне цікаве явище. Якщо люди мають усі основні потреби, вони захопляться чимось зайвим. Вони починають дивитись на те, що вони їдять, починають їсти здорово і починають змінювати весь свій спосіб життя. Але УВАГА, у них ще мало часу. Гроші ніколи нікому не купували найдорожчого товару, і це час. Тому багато людей все ще шукають фаст-фуд, але, звичайно, також ресторани, що пропонують кулінарний або соціальний досвід. Однак одне питання буде загальним, що запитати? Здорове харчування змусить відвідувачів все більше і більше дивитись на харчовий склад та калорійність. Їжа з зниженим вмістом кето і вуглеводів стає все більш популярною.
Класичні страви з гарнірами або з великою кількістю прихованих вуглеводів є загальним явищем і є більшістю. Насправді неможливо з’ясувати вміст того, що ми їмо в будь-якому ресторані. Чому? Тому що якби ми знали, скільки калорій було і яка справжня харчова цінність, ми б, мабуть, не замовляли його. Ресторан або фаст-фуд, який починається з оголошення про те, яку калорійність або пропонує кето-їжа, виграє першим.
McDonald's пропонує чітку енергетичну карту на своєму веб-сайті. Зазвичай ви не знайдете цієї інформації в їх ресторанах, але якби їм було цікаво, їм не потрібно було б приховувати цю інформацію. Смачну та смачну їжу з випуском непотрібних інгредієнтів, які роблять її непотрібною калорійністю, можна приготувати швидко та дешево. У цьому немає нічого складного.
Наприклад, Cheesburger в McDonald's містить 302 ккал, що становить 1/7 добової дози їжі. Коли ви з’їсте 3 з них, це майже половина рекомендованої добової дози. Проблема в тому, що один чізбургер нікого не годує. Але є багато продуктів, які мають однакову калорійність і будуть годувати вас набагато довший час. На жаль, ми не знаємо, які саме.
Популярний Double big смачний бекон вже має 50% рекомендованого протягом дня споживання калорій - 1022 ккал.
Давайте подивимось на Індію, якою вона може виглядати. Keto Kitchen на Бангалорі - це ресторан швидкого харчування, де ви знайдете в меню вираз харчування. Нічого складного, і ви можете вибрати, що є, а що не підходить. Ті клієнти, які нічого не вирішують і нічого не їдять, ні від чого не постраждають. Коротше кажучи, вони не зважають на калорійність, як і на все інше.
У меню ви можете чітко бачити, скільки калорій має кожна їжа, вміст вуглеводів, білків і жирів.
В даний час існує велика кількість компаній, які займаються кето стравами та доставкою готових страв зі зниженим вмістом вуглеводів. Вони показують потенціал того, що ресторани та фаст-фуд можуть робити по-різному. Norbi, Nutritional, Health Food, Health Food, Easydiet, Prodietix. Ці компанії знаходяться на невеликій відстані від створення мережі ресторанів і стають першовідкривачами цієї нової тенденції. Але є багато роботи, часу та випробувань, щоб перейти від доставки їжі до добре функціонуючої операції.
Ось чому усталені концепції мають величезну перевагу. Ці концепції є існуючими ресторанами. Отже, тут ми маємо стартапи - які створюють міцну клієнтську базу, спілкуються з клієнтами, але не присутні в режимі офлайн у вигляді ресторану. З іншого боку, у нас є класичні ресторани та фаст-фуд, які не спілкуються з клієнтами в Інтернеті та не мають великої спеціалізованої клієнтської бази.
Однак мережі швидкого харчування та ресторани вже мають клієнтів, досвід та досвід. Єдине, що потрібно включити, наприклад, таблиці калорій, вибір страв на основі нових категорій та додавання продуктів із зниженим вмістом вуглеводів.
Я не кажу, що всі повинні бути божевільними щодо вживання калорій або вживання лише до 2000 ккал на день. Але занадто просто скористатися ярликом в їжі. Ярлик завжди спокусливий, але в більшості випадків це не найкращий вибір.
Звичайно, у ресторанах ідеться про гастрономічні враження та насолоду від їжі усіма своїми почуттями. Ми повинні вміти оцінювати їжу візуально, нюхово та з точки зору смаку. Однак всі ці критерії можуть бути виконані, незалежно від того, чи визначається їжа калорійністю.
Буде збережено розподіл в меню на птицю, яловичину, десерти та супи, і до кожного зі страв буде додано лише інформацію про харчування. Як варіант, страви можна розділити за калорійністю. Тож якщо клієнт має смак до чогось ситного, він просто прокручує категорію страв. Якщо, навпаки, він зацікавлений у низькокалорійній їжі, він вибере з категорії їжі до 300 ккал.
Я думаю, що якби ми бачили ці цифри під час їжі, ми були б більш обізнаними щодо того, що містить наша їжа, але найбільше ми були б обережні щодо того, що ми їмо і скільки ми їмо. Не забуваємо той факт, що всю їжу можна подавати смачно.
То хто переможе? У ресторанах та фаст-фудах потрібно внести лише кілька змін. Але іноді навіть так мало важко зробити, тоді як маленький гравець, який має велику рішучість змінити статус-кво, може зробити багато. І це переможе конкуренцію, бо створить щось нове.
Які страви вам найбільше подобаються? Чи стежите за харчовими цінностями? Ви вітаєте подібну зміну в гастрономії?