Органічна їжа - це повернення до природи
Органічна їжа - це їжа, вироблена лише з продуктів, що походять з органічного землеробства. Ці інгредієнти складали основу раціону людини з незапам’ятних часів. Але в 20 столітті, поряд із технологією фабрик, їжа почала хімізуватися, щоб тривати довше. Основою здоров’я є споживання продуктів, які забезпечують людський організм рівно стільки поживних речовин та енергії, щоб утримувати його в правильному балансі.
Органічні продукти
Продукти з органічного землеробства, які називаються органічною їжею, є основною сировиною, включаючи овочі, фрукти, бобові, злакові культури, лікарські трави, а також, наприклад, мед.
Продукти тваринного походження - м’ясо, молочні продукти та яйця - також є частиною органічного господарства. Органічне м’ясо походить від тварин, які вільно пасуться, і тому вони менш стресові та стійкіші до різних захворювань. Якщо тварина захворіє, органічні фермери лікують її лише екстрактами трав або гомеопатією. Такий же підхід дотримується і у вирощуванні корів та кіз для виробництва молока, яке є високоякісним та смачним завдяки такому способу вирощування.
Існує значна різниця між органічними продуктами харчування та продуктами від звичайного вирощування у значеннях поживних речовин, які вони містять. У середньому в урожайних культурах на 83% нижчі рівні поживних речовин, особливо вітаміну С, заліза, магнію, фосфору та вищих рівнів токсичних нітратів, ніж у продуктах органічного землеробства. Ще однією перевагою органічних продуктів є те, що вони містять більше клітковини та біоактивних речовин, тим самим зменшуючи ризик захворювань цивілізації.
Вибираючи органічну їжу, ми обираємо найближчий спосіб повернутися до природного та оригінального раціону і одночасно допомагаємо мінімізувати шкоду хімічного забруднення нашого довкілля, що дуже важливо для майбутнього людства.
Результати багаторічного дослідження з органічних продуктів харчування
Результати багаторічного дослідження, проведеного професором Карлом Лейфертом з університету Ньюкасла, вказують на чіткі відмінності між органічними та неорганічними продуктами харчування.
Дослідження насамперед задокументувало широкі відмінності між органічними та звичайними фруктами, овочами та зерновими. Органічна їжа містить більше антиоксидантів, пов’язаних із поліпшенням здоров’я, ніж звичайна їжа нижчого рівня, яка наповнена токсичними металами та пестицидами. Команда, очолювана професором Карлом Лейфертом з університету Ньюкасла, дійшла висновку, що існують "статистично значущі відмінності", а низка існуючих антиоксидантів "значно вища" - від 19% до 69% - в органічній їжі. Це перше дослідження, яке показало чіткі та великі відмінності між органічними та звичайними продуктами харчування.
Ці результати закип’ятять давні погляди на те, чи означають ці відмінності, що органічна їжа є кращою та кориснішою для людини.
Лейферт та його колеги дійшли висновку, що багато антиоксидантів раніше були пов'язані зі зниженим ризиком хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні, нейродегенеративні захворювання та деякі види раку.
Дослідники виявили, що набагато вищі рівні кадмію, токсичних металів та пестицидів були виявлені в звичайних продуктах харчування в чотири рази частіше, ніж в органічних продуктах харчування. Дослідження фінансували ЄС та благодійна організація з органічного землеробства.
Крім того, більш високі рівні кадмію та пестицидів у традиційно вирощуваних культурах все ще значно нижче нормативних меж. Але вчені кажуть, що кадмій накопичується в організмі з часом, і що в довгостроковій перспективі це накопичення становить великі ризики. Крім усього іншого, більшість обмежень для пестицидів встановлюються індивідуально, а не для коктейлю хімічних речовин, що використовуються на сільськогосподарських культурах.
Рослини виробляють антиоксидантні сполуки, які природним чином борються із зараженням шкідниками, тому високі рівні органічних культур можуть не мати захисту хімічним обприскуванням.
Але вчені говорять і про інші причини, чому важливо вирощувати органічні сорти і, отже, органічну їжу, а не їжу, удобрену штучними добривами. Органічне землеробство намагається допомогти вирішити серйозну проблему, а саме деградацію грунту від надлишку добрив та забруднення річок.
Опитування грунтової асоціації показує здорове харчування як спосіб уникнути залишків хімічних речовин, і це ключові причини для придбання органічних продуктів.
Однак багато хто також сказав, що турбота про навколишнє середовище та добробут тварин настільки ж важливі, як і наш раціон.
Навіщо споживати органічну їжу
Тепер ми хотіли б узагальнити всі причини, чому ми рекомендуємо органічну їжу:
1. Природні ароматизатори - органічні продукти містять менше води та більше ароматичних речовин порівняно зі звичайними. Тому вони смачніші - мають характерний, характерний смак.
2. Вони містять вітаміни, біоактивні речовини та мінерали - У порівнянні зі звичайними продуктами харчування, органічні продукти містять більше магнію та заліза, а також вітаміну С, які важливі для стійкості до пов’язаних зі стресом захворювань, серцевих розладів та інших цивілізаційних захворювань. Органічна їжа захищає та підтримує наше здоров’я. Органічні фрукти та овочі містять на 50% більше вітамінів, мінералів, ферментів та інших поживних речовин, ніж крупномасштабні фрукти та овочі. Неймовірно, що, наприклад, на яблуку, яке не є органічним, ми можемо знайти від 20 до 30 різних видів штучних отрут навіть після миття.
3. Органічна їжа привносить у наш організм більше життєвих сил. Споживаючи органічну їжу, ми сприяємо зменшенню ризику різних форм алергії наших дітей та їх дітей. Діти в рази більше піддаються небезпеці споживання залишків небезпечних пестицидів у продуктах харчування. Вибір їжі дуже важливий для здоров’я наших дітей сьогодні. Якщо ми хочемо, щоб наші діти та онуки мали можливість відвідувати природу та грати в лісі та на полі, як це було раніше, настав час взяти цю діяльність у свої руки. Наші діти в рази більше схильні до небезпечного споживання залишків небезпечних пестицидів та синтетичних добрив у продуктах харчування. Тому ми запропонуємо їм безпечну їжу з органічного землеробства. Матері повинні споживати органічну їжу, щоб забезпечити найкраще харчування для своєї дитини до народження, а також під час годування груддю. Батьки не повинні бути байдужими до своєї дієти (у чоловіків, які вживають органічну їжу, є все більш життєздатна сперма в порівнянні з чоловіками, які вживають звичайну їжу.
4. Органічна їжа не є генетично модифікованою - агрохімікати не використовувались у виробництві сировини, а також харчові хімікати не використовувались у виробництві органічної їжі (наприклад, консерванти, барвники, смакові речовини.). Процедури, які можуть мати негативний вплив на здоров'я людини (наприклад, опромінення, виділення газів, відбілювання), також не застосовувались.
Їжа виробляється без використання хімічних речовин. Вживання органічної їжі зменшує хімічне навантаження на організм. Зазвичай вони дорожчі через більші виробничі витрати на одиницю. На органічних фермах вирощують органічну їжу.
Згадаймо, наприклад, пестициди. Це отрути, призначені для знищення шкідників. Але шкідник - це також живий організм, як і людина. З цього випливає, що ці отрути також негативно впливають на людину. Вони також можуть впливати на її дитину через організм вагітної жінки. Це може призвести до пошкодження нервової системи або генетичної мутації. Ці отрути також пов’язані з раком та захворюваннями судин. Органічна їжа також не містить т. Зв генетично модифіковані організми. Цей факт закріплений безпосередньо в Законі про органічне землеробство.
Дослідження показали значно нижчий вміст залишків пестицидів та менший вміст нітратів в органічних продуктах порівняно зі звичайними продуктами (до 25%), особливо в овочах та картоплі. Генетично модифіковані організми (ГМО) не можна використовувати в органічному землеробстві. Генетично модифікована соя, кукурудза та інші продукти заборонені як на корм тваринам, так і на їжу людині. Органічна їжа = здорова їжа
5. Вони походять із мережі та виробляють мережу - органічне землеробство є екологічно чистим. Органічний фермер удобрює ґрунт гноєм, компостом або використовує сидерат. Тут використовуються не синтетичні пестициди, а біологічні консерванти. Таким чином, підземні води не завантажуються фосфатами, пестицидами та гербіцидами. Органічний фермер сприяє гарній якості ґрунту; усуває проблеми засолення через надмірне використання добрив та запобігає ерозії відповідними методами обробітку.
Добре усвідомлювати, що органічні продукти здебільшого залишаються на місцевому ринку. Це виключає літри непотрібного бензину при імпорті цих продуктів з-за кордону. Масштабне виробництво залежить від техніки та виробництва добрив, що вимагає великих енерговитрат (електроенергії та викопного палива). Навпаки, органічне виробництво зменшує нашу залежність від цих невідновлюваних ресурсів. В органічному землеробстві використовуються традиційні методи вирощування, такі як носові хустки, сидерат замість штучних добрив, природне відновлення родючості ґрунту.
Для органічного землеробства потрібно набагато менше енергії - палива та енергії для виробництва хімічних добрив. Для більшості органічних продуктів використання пластикової та алюмінієвої тари заборонено. Але органічна їжа також сприяє створенню чистої води, повітря та ґрунту.
6. Органічна їжа не завжди красива на перший погляд, але органічна їжа витримає стільки здорової їжі, скільки має тривати картопля, овочі чи фрукти, і не «підведе» вас так швидко, як це часто трапляється при покупці красивого на вигляд «хімічного» продукти харчування. Це стосується, зокрема, картоплі та овочів для зберігання, які мають більший вміст крохмалю та сухих речовин (через невикористання азотних добрив), тому вони менше псуються, у них є т. Зв. краще зберігання. Тому можна довше зберігати органічну їжу.
7. Їх виробляють із тварин, які живуть вільно та здорово. В органічному землеробстві тварин утримують у природних умовах відповідно до їхніх потреб та потреб, з великою кількістю фізичних вправ та природним харчуванням. Жуйні тварини повинні мати можливість пастись принаймні 150 днів на рік. Для інших видів тварин частина кормового раціону повинна забезпечуватися свіжою. Утримуючи тварин, слід подбати про те, щоб забезпечити достатнє свіже повітря, денне світло та достатню площу ліжка з підстилкою. Цілорічне утримання великої рогатої худоби шляхом прив’язки та використання клітинного методу розведення з обмеженим переміщенням тварин заборонено.
8. Вони враховують майбутні покоління - органічне землеробство є стійкою системою. Органічне землеробство не бере у природи більше ресурсів, ніж можна природним чином відновити, і не створює відходів, які воно не може утилізувати. Його мета полягає у виробництві достатньої кількості якісних продуктів харчування з метою підтримання доброго навколишнього середовища, розвитку сільських територій та доступності для всіх. Тому органічна їжа приділяє велику увагу майбутнім поколінням. Для органічного землеробства використовуються переважно місцеві та відновлювані ресурси та екологічно чисті технологічні практики, що мінімізують екологічну шкоду.
9. Ринок органічних продуктів харчування суворо контролюється на кожному кроці (вирощування, переробка, розподіл, імпорт.). Купуючи сертифіковані органічні продукти, ви гарантуєте, що вони відповідають не лише загальноприйнятим словацьким гігієнам та нормам харчових продуктів для звичайних продуктів харчування, а й багатьом додатковим умовам. Органічна їжа гарантована справжньою.
10. Органічна їжа також означає біорізноманіття. Органічне землеробство є практичним кроком для захисту біорізноманіття - біорізноманіття. У той час, як звичайні фермери хочуть досягти максимально високих врожаїв, вирощуючи монокультури, екоферми нагадують мозаїку, де є поля, луки, пасовища, сади, сади. Невикористання пестицидів, підживлення органічними добривами, різноманітна практика посіву, вирощування ловних культур, класифікація менш поширених видів культурних рослин, вибір традиційних регіональних сортів, заходи з благоустрою - все це сприяє збільшенню біорізноманіття. Отже, органічна їжа бере участь у благоустрої країни та її околиць. Дослідження показали приблизно в 2 рази більше видів рослин на органічних фермах порівняно зі звичайними, більше безхребетних, птахів та вищу мікробну активність грунту.
11. Вони підтримують фермерські сім’ї - для органічних фермерів характерно пропонувати свою органічну продукцію (картопля, яблука, морква) або перероблену з них органічну їжу (молочні продукти) так звані. «З суду», тобто що ви можете придбати їх безпосередньо у фермера. Багато органічних ферм сьогодні також пропонують послуги з агротуризму. Ще одна можливість безпосередньо підтримати основного виробника та переробника органічної продукції - через клуби друзів органічного землеробства, які забезпечують регулярне постачання органічної продукції з органічних ферм.
12. Вони в кінцевому рахунку дешеві. У системі органічного землеробства все робиться по-маленькому. Існує велика частка ручної праці, і все сприяє сталому розвитку. Але їжа із звичайного сільського господарства занадто дешева. Ми всі платимо за це високий податок у вигляді нездорового населення, знелюдненої сільської місцевості, забрудненого навколишнього середовища та виснаження невідновлюваних джерел енергії. Тож ми можемо сказати, що БІО-продукти = зрештою дешевші!
Харчування здорове = споживання органічних продуктів та органічної їжі.