Смішна рима з дитинства має набагато глибше значення для нашої дієти, ніж ви могли здогадатися.
4 листопада 2010 року о 0:00 ранку Мілош Мікуш
З самого початку можуть постраждати ті, хто страждає на подагру, оскільки споживання риби значно погіршує їх стан. Тоді можуть бути ті, хто вже принаймні один раз на Різдво натерся кісткою коропа, яка застрягла в горлі, і нарешті зустріч навіть з піратами чи акулою (якщо вона ще не запечена на тарілці) не корисна для здоров’я. На щастя для більшості з нас, риба корисна для здоров’я, і церква також вважає її пісною їжею, хоча це просто інший вид м’яса.
Їмо їх мало
Десятиліттями рибу безпомилково зображували як здорову їжу, і, незважаючи на тиск поколінь з метою збільшення споживання, вона все ще рідко з’являється на нашій тарілці. Словаки споживають лише близько чотирьох кілограмів риби на рік, що вдвічі менше, ніж інші країни союзу.
Жителів північноєвропейських країн, де на людину припадає до шістдесяти кілограмів риби на рік, наздоганяють японці, які протягом року з’їдають 90 кілограмів риби, на жаль, все ще включаючи морських ссавців. Творці мультфільмів, такі як Немо або русалочка Аріель, також повинні подумати про себе, зображуючи таких симпатичних «рибок», вони ускладнюють для батьків бажання, щоб їхні діти їли здорово.
Чому риба здорова?
Їх корисний вплив на здоров’я було підтверджено в декількох тисячах наукових та клінічних досліджень, починаючи з 1969 року, коли датські лікарі опублікували свої припущення, що низька частота серцево-судинних захворювань в ескімосах була пов’язана з великим споживанням риби. Риба має стільки ж білка, скільки яловичина, але на відміну від яловичини, вони мають кращий амінокислотний склад і легше засвоюються.
Регулярно споживаючи їх, ви також будете забезпечувати свій організм кількома жиророзчинними вітамінами (головним чином A, E і D), важливими мінералами, особливо кальцієм, йодом, цинком, селеном, хоча випадковий підвищений вміст ртуті менш приємний. Наявність незамінних ненасичених жирних кислот найбільше впливає на наше здоров’я. Ці жирні кислоти не можуть утворюватися людиною, і тому їх слід вживати в їжу.
За розташуванням подвійних зв’язків у їх молекулі ми виділяємо два типи незамінних жирних кислот - омега-6 (лінолева, арахідонова) та омега-3 - ліноленова, ейкозапентаенова (ЕРА) та докозагексаєнова (ДГК). Риба містить обидві групи незамінних жирних кислот, але в кращій пропорції та складі порівняно з рослинними оліями.
Підсмажені коропові підкови з картопляним салатом - це ще Різдво
класичний у більшості словацьких сімей
Він не риба, як риба
Найкращими джерелами довголанцюгових незамінних напівненасичених жирних кислот (ЕПК та ДГК) є риба, і багато хто досі мають прикро спогади дитинства про те, що нас переслідували ложкою риб’ячого жиру, який був не найсмачнішим, але, безумовно, дуже корисним . Свіжа риба є набагато приємнішою формою прийому цих важливих речовин, але їх вміст у рибі корелює із вмістом жиру.
Жирна риба, така як харінг, скумбрія, лосось або сардини (не консервовані в рослинному маслі), має у кілька разів більший вміст цих жирних кислот, ніж бідна риба (тріска, зубатка, окунь, лин), що, як і раніше, більше підходить для випадку редукційної дієти - звичайно, після відповідної підготовки - не смаженої, а приготованої на пару або на грилі.
Жирна риба неправильно асоціюється з прикметником морська капуста, при цьому найтовстіша риба - вугор, а підходяща прісноводна жирна риба - забутий барвінок. Окремою главою є тунець, де окремі види суттєво відрізняються за вмістом жиру.
Золотою серединою є споживання коропа, сома і особливо форелі, які також є найбільш доступними для нас, тоді як рекомендується чергувати окремі види риб. Їжте рибу якомога свіжішою, оскільки в замороженому стані їх жир поступово окислюється, і таким чином незамінні жирні кислоти розкладаються.
Термічна обробка риби повинна бути такою, щоб вона не погіршувала рибне м’ясо. Справді
свіжі морепродукти можна використовувати для суші або «тартару». Ідеальне регулювання
це випікання, смаження на грилі або приготування на пару над парою. І все-таки вони часто ловлять рибу
вони також вживають підсмажені або смажені. Особливо дітям подобається т. Зв "рибні палички",
в якому це також подобається багатьом мережам швидкого харчування
Жирна риба також покращить наш настрій
Це залежить від того, які жири і в якій пропорції ми приймаємо. Незамінні жирні кислоти необхідні для синтезу гормоноподібних речовин, які також регулюють прозапальні та канцерогенні процеси. Регулярне вживання риби виявилось корисним для людського організму. Якщо у нас на тарілці жирний вид риби двічі на тиждень, ми зменшуємо ризик деяких онкологічних захворювань, серцево-судинних захворювань, інфаркту міокарда та інсульту.
Деякі дослідження також підтвердили їх сприятливий вплив на зниження артеріального тиску та серцеві аритмії. Поліненасичені жирні кислоти також є будівельним матеріалом ліпідів мембран, і їх фізико-хімічні властивості плазматичної мембрани також залежать від їх присутності, що у випадку з нервовими клітинами також впливає на вивільнення нервових передавачів - простіше кажучи, на розповсюдження збудження нерва.
Результатом є покращення деяких функцій мозку, включаючи пам’ять, і сприятливий вплив на шизофренію, депресію, деменцію та хворобу Альцгеймера. Через вплив на центральну нервову систему споживання жирної риби також призвело до збільшення сірої кори та поліпшення настрою випробовуваних. Крім того, підвищений вміст амінокислоти трипофан у м’ясі риби також сприяє їх гарному настрою.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.